चिली एक ऐसा व्यंजन है जो हर किसी के दिल को छू जाता है, खासकर जब वह शाकाहारी हो और स्वाद से भरपूर हो। इस शाकाहारी चिली रेसिपी में हम ताजा सब्ज़ियों, मसालों और बीन्स का उपयोग करेंगे ताकि आपको एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और संतोषजनक डिश मिल सके। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बनाना भी बेहद आसान है। चाहे आप वीकडेज़ पर हल्का खाना पसंद करते हों या किसी खास मौके के लिए कुछ नया ट्राय करना चाहते हों, यह चिली आपकी मेज की शोभा बढ़ाएगी। साथ ही यह फाइबर, प्रोटीन और विटामिन्स से भरपूर है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है।
अगर आप इस रेसिपी को बनाकर देखेंगे तो आपको लगेगा कि शाकाहारी भोजन भी कितना मजेदार और स्वादिष्ट हो सकता है। तो चलिए शुरू करते हैं इस स्वादिष्ट और पौष्टिक चिली की यात्रा।
Why You’ll Love This Recipe
यह शाकाहारी चिली रेसिपी खास इसलिए पसंद की जाएगी क्योंकि इसमें कोई मांसाहारी सामग्री नहीं होती, फिर भी इसका स्वाद इतना गहरा और मसालेदार होता है कि हर कोई इसे पसंद करेगा।
स्वास्थ्यवर्धक तत्व: यह रेसिपी प्रोटीन से भरपूर बीन्स और ताजी सब्ज़ियों से भरपूर है, जो आपको ऊर्जा और पोषण प्रदान करती है।
बनाने में आसान: यह चिली सिर्फ 45 मिनट में तैयार हो जाती है, जिससे आप कम समय में स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं।
इसके अलावा, यह रेसिपी उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो ग्लूटेन-फ्री और डेयरी-फ्री विकल्पों की तलाश में हैं।
Ingredients
- 1 कप किडनी बीन्स (उबली हुई)
- 1 कप काले बीन्स (उबली हुई)
- 1 कप मकई के दाने (फ्रोजन या ताजा)
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 कली लहसुन (कटा हुआ)
- 1 हरी शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 लाल शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 टमाटर (कटा हुआ)
- 1 कप टमाटर प्यूरी
- 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 टेबलस्पून जैतून का तेल या कोई भी वनस्पति तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 कप पानी या सब्ज़ी का स्टॉक
- ताजा धनिया पत्ती सजावट के लिए
Equipment
- गहरा पैन या कड़ाही
- लकड़ी की चम्मच या स्पैचुला
- चॉपिंग बोर्ड और चाकू
- मेज़रिंग कप और चम्मच
- ढक्कन
- मिक्सिंग बाउल (यदि बीन्स उबालना हो)
Instructions
- सबसे पहले, अगर आप सूखे बीन्स का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें रात भर भिगोकर उबाल लें। आप किडनी और काले बीन्स दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर कैन बीन्स का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें धोकर अलग रख दें।
- कड़ाही में तेल गरम करें। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जलने न पाए क्योंकि यह कड़वा स्वाद दे सकता है।
- अब इसमें हरी और लाल शिमला मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। यह सब्ज़ियां चिली को क्रंची और रंगीन बनाती हैं।
- कटा हुआ टमाटर और टमाटर प्यूरी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम होकर प्यूरी जैसा न हो जाए।
- अब सभी सूखे मसाले – लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और गरम मसाला डालें। मसालों को तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि खुशबू निकल आए।
- अब उबली हुई किडनी बीन्स, काले बीन्स और मकई के दाने डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सब्ज़ियां टूटें नहीं।
- 2 कप पानी या सब्ज़ी का स्टॉक डालें, नमक डालकर ढक्कन लगाएं और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएं ताकि सारे स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं। बीच-बीच में चला लें।
- पकाने के बाद, स्वाद जांचें और ज़रूरत हो तो नमक या मसाले समायोजित करें।
- चिली को कटा हुआ ताजा धनिया के साथ सजाएं और गरमागरम परोसें।
Tips & Variations
टिप: चिली में आप अपने मनपसंद सब्ज़ियां जैसे गाजर, ज़ुकिनी या मशरूम भी डाल सकते हैं। इससे इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ता है।
अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
वैरिएशन: इस चिली में क्विनोआ या ब्राउन राइस मिलाकर इसे एक पूर्ण भोजन के रूप में परोस सकते हैं।
अगर आप चाहें तो चिली को धीमी आंच पर कुकर में भी पका सकते हैं, इससे स्वाद और गहरा होगा।
Nutrition Facts
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग (1 कप) |
|---|---|
| कैलोरी | 220 kcal |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर | 10 ग्राम |
| फैट | 4 ग्राम |
| शुगर | 5 ग्राम |
| सोडियम | 350 मिलीग्राम |
Serving Suggestions
यह शाकाहारी चिली गरमागरम सर्व करें। इसे आप रोटी, पराठा, या फिर सादा चावल के साथ परोस सकते हैं।
इसके साथ ऊपर से एक चम्मच दही या ग्रीक योगर्ट डालकर परोसें तो स्वाद में और भी निखार आता है।
चिली के साथ गुआकामोले, साल्सा सॉस या कटा हुआ हरा धनिया भी बढ़िया लगता है।
अगर आप इस रेसिपी के साथ कुछ स्नैक्स या साइड डिश ट्राय करना चाहते हैं, तो हमारी Pecan Crackers Recipe और Thelma Sanders Squash Recipe भी जरूर देखें।
Conclusion
शाकाहारी चिली एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद, पोषण और सहजता का बेहतरीन मिश्रण प्रस्तुत करता है। यह रेसिपी न केवल खाने में लाजवाब है बल्कि बनाने में भी आसान और जल्दी बन जाने वाली है। इसे आप किसी भी अवसर पर बना सकते हैं, चाहे वह परिवार के साथ डिनर हो या दोस्तों के साथ पार्टी।
इस रेसिपी को बनाकर आप पाएंगे कि शाकाहारी भोजन भी उतना ही स्वादिष्ट और संतोषजनक हो सकता है जितना मांसाहारी भोजन। साथ ही, यह आपकी सेहत का भी पूरा ध्यान रखता है। और अगर आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं तो हमारे Peda Recipe Ricotta Cheese और Pickled Cherry Pepper Recipe भी ट्राय कर सकते हैं।
स्वादिष्ट भोजन के लिए किचन में नए प्रयोग करते रहें और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को कस्टमाइज़ करें। आपकी रसोई में ये शाकाहारी चिली जरूर बनाएं और परिवार के साथ इसका आनंद लें!
📖 Recipe Card: शाकाहारी चिली रेसिपी
Description: यह शाकाहारी चिली स्वादिष्ट और पौष्टिक है, जो सब्जियों और मसालों से भरपूर है। इसे बनाना आसान है और परिवार के लिए उपयुक्त है।
Prep Time: PT15M
Cook Time: PT30M
Total Time: PT45M
Servings: 4 servings
Ingredients
- 1 कप किडनी बीन्स (उबली हुई)
- 1 कप मकई के दाने
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 हरी शिमला मिर्च (कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (कटे हुए)
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 कप पानी
- ताजा धनिया सजाने के लिए
Instructions
- तेल गरम करें और लहसुन-अदरक पेस्ट डालें।
- प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर, हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालें, 5 मिनट पकाएं।
- मसाले और नमक डालकर मिलाएं।
- किडनी बीन्स और मकई डालें, 1 कप पानी डालकर मिलाएं।
- ढककर 15-20 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- धनिया से सजाकर गरम परोसें।
Nutrition: Calories: 250 kcal | Protein: 12 g | Fat: 5 g | Carbs: 40 g
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