ब्रोकली एक पोषण से भरपूर सब्ज़ी है जो विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स का अच्छा स्रोत है। अगर आप हेल्दी और टेस्टी खाना पसंद करते हैं, तो ब्रोकली का सूप आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। यह सूप न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। ठंडे मौसम में एक कटोरी गरमागरम ब्रोकली सूप आपके शरीर को अंदर से गर्माहट देगा और सेहतमंद बनाएगा। साथ ही, यह सूप वेजिटेरियन और वेगन दोनों के लिए उपयुक्त है।
इस पोस्ट में हम आपको एक आसान और स्वादिष्ट ब्रोकली सूप रेसिपी बताएंगे, जो कि पूरी तरह से वेजिटेरियन है। यह रेसिपी बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी। साथ ही, इस सूप को आप अपने स्वादानुसार क्रीम या कॉर्न मिलाकर भी बना सकते हैं। तो चलिए, जानते हैं इस पौष्टिक सूप को बनाने का तरीका।
Why You’ll Love This Recipe
ब्रोकली सूप बनाने में बेहद आसान है और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इस सूप का स्वाद इतना क्रिमी और हल्का होता है कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।
इसमें उपयोग होने वाली सभी सामग्री आसानी से उपलब्ध होती हैं और यह रेसिपी पूरी तरह से वेज है। साथ ही, यह सूप डायबिटिक, वजन कम करने वालों और फिटनेस प्रेमियों के लिए भी बहुत उपयोगी है।
ब्रोकली सूप का पोषण मूल्य भी बहुत अधिक है, जो आपकी इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है।
Ingredients
- ब्रोकली: 250 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- प्याज: 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन: 2-3 कलियाँ (कटी हुई)
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- मक्खन या तेल: 2 बड़े चम्मच
- मलाई या क्रीम: 100 मिलीलीटर (वैकल्पिक)
- मसाले: नमक स्वादानुसार, काली मिर्च 1/2 चम्मच, जीरा पाउडर 1/4 चम्मच
- शिमला मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
- सब्ज़ी स्टॉक या पानी: 4 कप
- नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)
Equipment
- मध्यम आकार का सूप पैन या कड़ाही
- ब्लेंडर या मिक्सर जार
- छुरी और कटिंग बोर्ड
- कड़छी या बड़ा चमचा
- मापने वाले कप और चम्मच
Instructions
- ब्रोकली को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर ब्रोकली के तने बड़े हों तो उन्हें भी छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- पैन में मक्खन या तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब लहसुन और अदरक डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। इससे खुशबू आने लगेगी।
- शिमला मिर्च भी डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और 1 मिनट तक पकाएं।
- ब्रोकली के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट तक हल्का भूनें। इससे सब्ज़ी का स्वाद अच्छा आएगा।
- इसके बाद सब्ज़ी स्टॉक या पानी डालें और ढककर 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। जब ब्रोकली नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें।
- थोड़ा ठंडा होने पर, मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर स्मूथ प्यूरी बना लें। अगर प्यूरी गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी और डाल सकते हैं।
- प्यूरी को वापस पैन में डालें और क्रीम मिलाएं। नमक, काली मिर्च और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं ताकि सारे फ्लेवर अच्छी तरह मिक्स हो जाएं।
- अंत में नींबू का रस डालकर मिलाएं और गरमा गरम सर्व करें।
Tips & Variations
ब्रोकली सूप को और हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें गाजर या शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं।
अगर आप वेगन हैं तो क्रीम की जगह नारियल का दूध या सोया क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
सूप में कसा हुआ चीज़ या क्राउटन भी डालकर इसे और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
अगर आपको हल्का मसालेदार स्वाद पसंद है, तो सूप में थोड़ा हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
Nutrition Facts
| पोषक तत्व | मात्रा (प्रति सर्विंग) |
|---|---|
| कैलोरी | 110 kcal |
| प्रोटीन | 5 ग्राम |
| फैट | 7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| विटामिन C | 80% दैनिक आवश्यकता |
Serving Suggestions
ब्रोकली सूप को आप गरमागरम परोसें। इसे पराठा, फ्रेंच ब्रेड या गार्लिक ब्रेड के साथ परोसना बहुत अच्छा लगता है।
सूप के ऊपर थोड़ा सा कटा हरा धनिया या क्रेम फ्रेश डालकर सर्व करें।
अगर आप चाहें तो इसे हल्के स्नैक्स जैसे बेक्ड वेजिटेबल क्रैकर्स या टोस्ट के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
Conclusion
ब्रोकली सूप एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है जो आपके रोज़मर्रा के भोजन में आसानी से शामिल किया जा सकता है। यह सूप न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। खासकर सर्दियों में यह सूप आपके शरीर को अंदर से गर्माहट देता है और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है।
आप इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार वैरिएशन्स के साथ ट्राई कर सकते हैं और इसे एक स्वस्थ और स्वादिष्ठ डाइट प्लान का हिस्सा बना सकते हैं। अगर आप और भी हेल्दी रेसिपीज़ की तलाश में हैं, तो आप हमारी Lectin Free Soup Recipes भी देख सकते हैं। साथ ही, अगर आपको मीठे में कुछ ट्राई करना हो तो Kentucky Bourbon Carrot Cake Recipe भी आपके लिए बेस्ट है। और अगर आप डिप्स पसंद करते हैं तो Halibut Dip Recipe जरूर देखें।
📖 Recipe Card: ब्रोकली सूप रेसिपी वेज
Description: यह ब्रोकली सूप पौष्टिक और स्वादिष्ट है, जो जल्दी बन जाता है। इसे हल्का और हेल्दी बनाने के लिए सब्जियों का उपयोग किया गया है।
Prep Time: PT10M
Cook Time: PT20M
Total Time: PT30M
Servings: 4 servings
Ingredients
- 250 ग्राम ब्रोकली, कटे हुए
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 मध्यम आलू, छिला और कटा हुआ
- 2 कप सब्जी का स्टॉक
- 1 कप दूध
- 2 टेबलस्पून तेल या मक्खन
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- 1/2 टीस्पून जीरा
- थोड़ी हरी धनिया सजाने के लिए
Instructions
- तेल गरम करें और जीरा डालें।
- प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- ब्रोकली और आलू डालकर 2 मिनट भूनें।
- सब्जी का स्टॉक डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
- मिश्रण को ठंडा कर मिक्सर में पीस लें।
- प्यूरी को वापस पैन में डालें, दूध डालें और नमक मिर्च डालकर 5 मिनट पकाएं।
- गरम गरम सूप सर्व करें और हरी धनिया से सजाएं।
Nutrition: Calories: 120 kcal | Protein: 5 g | Fat: 6 g | Carbs: 12 g
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