भारतीय नाश्ते की बात करें तो वेज स्नैक्स का अपना एक अलग ही मज़ा होता है। खासकर हिंदी भाषी क्षेत्रों में, इन स्नैक्स का स्वाद और उनकी विविधता हर किसी को लुभाती है। चाहे त्योहार हो या शाम की चाय के साथ कुछ हल्का-फुल्का, वेज स्नैक्स की लोकप्रियता कभी कम नहीं होती। ये नाश्ते न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। आज हम आपको कुछ पारंपरिक और लोकप्रिय हिंदी वेज स्नैक्स की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं। इन रेसिपीज को बनाना बहुत सरल है और ये हर उम्र के लोगों को पसंद आएंगे।
अगर आप नए व्यंजन आज़माना पसंद करते हैं और अपनी किचन में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो ये रेसिपीज आपके लिए परफेक्ट हैं। तो चलिए, हम शुरू करते हैं और जानते हैं इन हिंदी वेज स्नैक्स को कैसे बनाया जाता है।
Why You’ll Love This Recipe
ये हिंदी वेज स्नैक्स न केवल स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान हैं। ये स्नैक्स बिना किसी जटिल सामग्री के घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं।
स्वाद में विविधता के साथ ये नाश्ते हर मौके के लिए उपयुक्त हैं। चाहे त्योहार हो, परिवार के साथ शाम का वक्त हो या अचानक मेहमान आ जाएं, ये स्नैक्स हर स्थिति में आपकी मदद करेंगे।
इसके अलावा, ये रेसिपीज पौष्टिक भी हैं, क्योंकि इनमें ताजी सब्जियां और प्राकृतिक मसाले इस्तेमाल होते हैं।
Ingredients
- आलू – 3 मध्यम आकार के, उबले और मसले हुए
- मटर – 1/2 कप, उबले हुए
- बेसन (चना का आटा) – 1 कप
- चावल का आटा – 1/2 कप
- हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून (अगर उपलब्ध हो)
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ
- तेल – तलने के लिए
- पानी – गाढ़ा घोल बनाने के लिए
Equipment
- गहरी कड़ाही या फ्राइंग पैन
- मिक्सिंग बाउल
- चम्मच और फेंटने का फोर्क
- चाकू और कटिंग बोर्ड
- छन्नी (छानने के लिए)
- थाली या प्लेट, किचन टिशू के लिए
Instructions
- सबसे पहले, बेसन और चावल के आटे को एक बाउल में छान लें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अब उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल बनाएं। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो न बहुत गाढ़ा। इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- उबले हुए आलू और मटर को अच्छी तरह मैश करें। इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, और अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं।
- आलू-मटर के मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बना लें। ये आपके स्नैक्स के बेस होंगे।
- अब कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर होना चाहिए ताकि स्नैक्स अंदर से अच्छी तरह पक सकें।
- आलू के गोले लें, उन्हें बेसन के घोल में डुबोएं ताकि पूरा गोला घोल में अच्छी तरह से लिपट जाए।
- फिर इन्हें गरम तेल में सावधानी से डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। तलते समय इन्हें पलटते रहें ताकि ये दोनों तरफ से क्रिस्पी बन जाएं।
- तले हुए स्नैक्स को तेल से निकालकर किचन टिशू पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- गर्म-गर्म वेज स्नैक्स को हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।
Tips & Variations
यदि आप और भी ज्यादा मसालेदार नाश्ता पसंद करते हैं तो आप बेसन के घोल में थोड़ा गरम मसाला या चाट मसाला भी मिला सकते हैं।
आलू की जगह आप स्वीट कॉर्न या कटी हुई सब्जियां भी इस्तेमाल कर सकते हैं, यह एक हेल्दी वैरिएशन होगा।
अगर आप तेल में तलना पसंद नहीं करते तो आप इन्हें ओवन में भी बेक कर सकते हैं, जिससे ये कम तेल वाले और हेल्दी बन जाएंगे।
Nutrition Facts
| पोषक तत्व | मात्रा (प्रति सर्विंग) |
|---|---|
| कैलोरी | 150 kcal |
| प्रोटीन | 5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फैट | 5 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| नमक | 200 mg |
Serving Suggestions
ये वेज स्नैक्स शाम की चाय के साथ परफेक्ट जाते हैं। आप इन्हें हरी धनिया-मिंट की चटनी, टमाटर की मीठी चटनी या सादा टमाटर केचप के साथ परोस सकते हैं।
अगर आप पार्टी होस्ट कर रहे हैं तो इन्हें एक बड़े प्लैटर में सजाएं और साथ में स्प्रिंग रोल्स या वेज बर्गर भी सर्व करें।
Conclusion
हिंदी वेज स्नैक्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि बनाने में भी बेहद आसान और पोषण से भरपूर होते हैं। ये स्नैक्स हर परिवार की शाम को खास बना देते हैं। खास बात यह है कि आप इन्हें अपने स्वादानुसार मसाले और सामग्री के साथ वैरिएट कर सकते हैं।
अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए बिलकुल सही है। साथ ही, आप हमारी वेबसाइट पर जाकर A to Z Vegetarian Recipes for Every Meal and Occasion और Ancient Grains Vegetarian Recipes for Healthy Delicious Meals भी देख सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप मसालों के शौकीन हैं तो Chilli Powder Recipe Vegan: Easy Homemade Spice Blend भी जरूर ट्राई करें।
Popular Hindi Veg Snacks Recipes List
आलू टिक्की
आलू टिक्की एक क्लासिक हिंदी स्नैक है जिसे मसालेदार आलू की स्टफिंग के साथ बनाया जाता है। इसे हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है।
पनीर पकौड़ा
पनीर के छोटे-छोटे टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबोकर तला जाता है। यह कुरकुरे पकौड़े बच्चों और बड़ों दोनों को बेहद पसंद आते हैं।
वेज पकौड़ा
सब्जियों जैसे फूलगोभी, आलू, प्याज आदि को बेसन के घोल में डुबोकर तला जाता है। यह बारिश के मौसम में चाय के साथ सबसे अच्छा विकल्प है।
समोसा
मसालेदार आलू और मटर की स्टफिंग से भरा हुआ समोसा हर भारतीय के दिल के करीब है। इसे तला जाता है और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है।
मूंग दाल चिल्ला
मूंग दाल के घोल से बने पतले पेनकेक, जिन्हें हरी चटनी या दही के साथ खाया जाता है। यह हेल्दी और लाइट स्नैक विकल्प है।
इडली सांभर
दक्षिण भारतीय व्यंजन, लेकिन हिंदी भाषी घरों में भी बेहद लोकप्रिय। सॉफ्ट इडली के साथ गरमा गरम सांभर और चटनी परोसी जाती है।
इन रेसिपीज को ट्राई करने के लिए, आप हमारी Cheap Vegetarian Recipes For Families Everyone Will Love और Awesome Vegetarian Slow Cooker Recipes for Easy Meals भी देख सकते हैं।
📖 Recipe Card: आलू टिक्की (Aloo Tikki)
Description: आलू टिक्की एक लोकप्रिय हिंदी वेज स्नैक है जो मसालेदार आलू से बनाई जाती है। इसे तला जाता है और चटनी के साथ परोसा जाता है।
Prep Time: PT15M
Cook Time: PT20M
Total Time: PT35M
Servings: 4 servings
Ingredients
- 4 मध्यम आकार के आलू, उबले और मैश किए हुए
- 1/2 कप मटर, उबला हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
Instructions
- उबले आलू और मटर को अच्छी तरह मैश करें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया और नमक मिलाएं।
- मिश्रण को टिक्की के आकार में बनाएं और ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें।
- तवा या कड़ाही में तेल गरम करें।
- टिक्की को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- गरमागरम टिक्की चटनी के साथ परोसें।
Nutrition: Calories: 180 kcal | Protein: 4 g | Fat: 7 g | Carbs: 26 g
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