बुलगुर, जिसे हिंदी में “बाजरा” या “धुला हुआ गेहूं” भी कहा जाता है, एक पोषण से भरपूर और स्वादिष्ट अनाज है जो भारतीय वेजिटेरियन व्यंजनों में आसानी से शामिल किया जा सकता है। यह न केवल हेल्दी है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान और जल्दी तैयार हो जाता है। अगर आप शाकाहारी हैं और अपने भोजन में कुछ नया, पौष्टिक और स्वादिष्ट शामिल करना चाहते हैं, तो बुलगुर आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
इस ब्लॉग पोस्ट में हम आपको कुछ बेहतरीन बुलगुर वेजिटेरियन रेसिपीज़ हिंदी में बताएंगे जो आपके खाने के स्वाद को नया आयाम देंगी। ये रेसिपीज़ घर पर आसानी से बन जाती हैं और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएंगी। साथ ही, ये रेसिपीज़ आपके डाइट में फाइबर, प्रोटीन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत भी हैं। तो चलिए, शुरू करते हैं और जानते हैं बुलगुर के स्वादिष्ट और पौष्टिक प्रयोग के बारे में।
Why You’ll Love This Recipe
बुलगुर की रेसिपीज़ कई कारणों से पसंद की जाती हैं। सबसे पहले, यह ग्लूटेन फ्री और लो कैलोरी अनाज है, जो वजन कम करने वालों के लिए एकदम फिट है।
दूसरा, बुलगुर में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अच्छी होती है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
तीसरा, यह रेसिपीज़ जल्दी बन जाती हैं, जिससे आप जल्दी से हेल्दी खाना तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, बुलगुर वेजिटेरियन होने के कारण सभी के लिए उपयुक्त है।
Ingredients
- बुलगुर – 1 कप
- पानी – 2 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 मध्यम
- टमाटर (बारीक कटे हुए) – 1 मध्यम
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2
- हरी मटर – 1/2 कप (वैकल्पिक)
- गाजर (कटी हुई) – 1 छोटी
- तिल का तेल या सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- कटी हुई हरी धनिया – 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
Equipment
- मीडियम साइज पैन या sauce pan
- कटिंग बोर्ड और तेज़ चाकू
- कटोरी और मिक्सिंग स्पून
- चम्मच या लकड़ी का स्पैचुला
- छन्नी (यदि बुलगुर धोना हो)
Instructions
- बुलगुर को धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें। इससे उसका कड़वापन कम होगा और वह नरम बनेगा।
- पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब हरी मिर्च, गाजर और हरी मटर डालें। 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें ताकि सब्जियां नरम हो जाएं।
- टमाटर डालकर मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर और नमक) डालें। अच्छी तरह मिक्स करें और टमाटर के गलने तक पकाएं।
- अब भीगा हुआ बुलगुर और 2 कप पानी डालें। ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक बुलगुर पूरी तरह से पानी सोख न ले।
- ढक्कन खोलकर चम्मच से हल्का फुलाएं और ऊपर से हरी धनिया और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिक्स करें।
- गरमागरम सर्व करें। यह डिश सादे दही या रायते के साथ बहुत अच्छी लगती है।
Tips & Variations
यदि आप चाहें तो बुलगुर को भिगोने के बजाय सीधे पका भी सकते हैं, लेकिन भिगोने से उसकी बनावट बेहतर होती है।
इस रेसिपी में आप अलग-अलग सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, मक्का या पालक भी डाल सकते हैं।
स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से ताजी पुदीना या नीबू के छिड़काव के साथ परोसें।
Nutrition Facts
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग (लगभग) |
|---|---|
| कैलोरी | 220 kcal |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| प्रोटीन | 6 ग्राम |
| फाइबर | 8 ग्राम |
| वसा | 5 ग्राम |
| विटामिन C | 15% दैनिक मूल्य |
| आयरन | 10% दैनिक मूल्य |
Serving Suggestions
बुलगुर वेजिटेरियन रेसिपी को आप दही, रायता या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं। यह हल्का और पौष्टिक भोजन दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त है।
इसके अलावा, आप इसे सलाद के रूप में भी परोस सकते हैं, जिसमें ताजा कटे हुए खीरा, टमाटर और नींबू का रस मिलाएं। यह ताज़गी भरा और स्वादिष्ट विकल्प है।
अगर आप कुछ और ट्राय करना चाहते हैं तो Harvest Hash Recipe या Lion’S Mane Mushroom Crumble Recipes भी देख सकते हैं।
Conclusion
बुलगुर शाकाहारी खाना बनाने के लिए एक बेहतरीन और पोषणयुक्त विकल्प है। इसकी बहुमुखी प्रकृति और स्वादिष्टता के कारण आप इसे कई तरीकों से बना सकते हैं। ऊपर बताई गई रेसिपी न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि स्वास्थ के लिहाज से भी फायदेमंद है।
यदि आप रोजाना हेल्दी डाइट में बदलाव चाहते हैं तो बुलगुर वेजिटेरियन रेसिपीज़ को अपने मेन्यू में जरूर शामिल करें। साथ ही, आप हमारे मुठिया कढ़ी रेसिपी या लेमन स्ट्रॉस रेसिपी भी ट्राय कर सकते हैं।
स्वादिष्ट, पौष्टिक और सरल – यही बुलगुर रेसिपीज़ की खासियत है। तो अगली बार जब आप कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहें, तो बुलगुर को जरूर आजमाएं।
और भी बुलगुर वेजिटेरियन रेसिपीज़
- बुलगुर खिचड़ी: बुलगुर को मूंग दाल और मसालों के साथ पकाकर बनाएं एक स्वादिष्ट और पौष्टिक खिचड़ी।
- बुलगुर पुलाव: सब्जियों के साथ भुना हुआ बुलगुर, जिसे जीरा और तेजपत्ता के साथ पकाया जाता है।
- बुलगुर कटलेट: उबले हुए बुलगुर और आलू को मिलाकर तले हुए कटलेट, जो स्नैक्स के लिए परफेक्ट हैं।
- बुलगुर सलाद: ताजा सब्ज़ियों और नींबू के रस के साथ बना एक फ्रेश और हेल्दी सलाद।
यदि आपको यह पोस्ट पसंद आई हो तो आप हमारी Low Fodmap Appetizer Recipes और Lemon Ricotta Pasta With Arugula Recipe भी देख सकते हैं।
📖 Recipe Card: पालक और टमाटर के साथ बुलगुर व्यंजन
Description: यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक शाकाहारी बुलगुर रेसिपी है जो पालक और टमाटर से भरपूर है। इसे बनाना आसान है और यह स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।
Prep Time: PT10M
Cook Time: PT20M
Total Time: PT30M
Servings: 4 servings
Ingredients
- 1 कप बुलगुर
- 2 कप पानी
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
- 1 कप ताजा पालक, कटा हुआ
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ा हरा धनिया सजावट के लिए
Instructions
- पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें।
- प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- बुलगुर और पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
- ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
- पालक डालकर 5 मिनट और पकाएं।
- हरी धनिया से सजाकर गरम परोसें।
Nutrition: Calories: 220 kcal | Protein: 6 g | Fat: 4 g | Carbs: 38 g
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