बिर्याणी ही भारतीय स्वयंपाकाची एक अत्यंत लोकप्रिय आणि रुचकर डिश आहे, जी आपल्या चवदार मसाल्यांनी आणि सुगंधी भाताने सर्वांना वेड लावते. हिरव्या भाज्यांनी आणि ताज्या मसाल्यांनी भरलेली ही व्हेज बिर्याणी खासकरून शाकाहारी लोकांसाठी एक आदर्श पर्याय आहे.
जर तुम्हाला घरच्या घरी सोप्प्या पद्धतीने आणि पारंपरिक चवीनुसार बिर्याणी बनवायची असेल, तर हा रेसिपी ब्लॉग नक्कीच तुमच्यासाठी उपयुक्त ठरेल.
या बिर्याणीमध्ये वापरलेले मसाले आणि भाज्या एकत्र येऊन बनवतात एक परफेक्ट संतुलित डिश, जी खास सणासुदीच्या वेळी किंवा खास प्रसंगी बनवता येते. थोडक्यात, ही बिर्याणी तुमच्या जेवणाला एक खास टच देईल आणि प्रत्येकाला त्याचा स्वाद आवडेल.
चला तर मग, घरच्या घरी सोपी पण स्वादिष्ट व्हेज बिर्याणी बनवण्याच्या रेसिपीबद्दल सविस्तर जाणून घेऊया.
Why You’ll Love This Recipe
ही व्हेज बिर्याणी रेसिपी तुम्हाला नक्कीच आवडेल कारण ती पारंपरिक आणि घरगुती चवांनी भरलेली आहे. तुम्हाला या रेसिपीत ताजी भाज्या, सुगंधी मसाले आणि बासमती तांदूळ यांचा उत्तम संगम मिळेल.
बिर्याणी बनवताना वेळ आणि मेहनत जरी लागली तरी, शेवटी मिळणारा स्वाद आणि आनंद काही वेगळाच आहे.
या रेसिपीमध्ये वापरलेले मसाले घरच्या घरी सहज उपलब्ध असतात आणि तुम्ही त्यांना तुमच्या आवडीनुसार कमी-जास्त करू शकता. शिवाय, ही बिर्याणी पौष्टिक असून शाकाहारी असल्यामुळे संपूर्ण कुटुंबासाठी योग्य आहे.
जर तुम्हाला आणखी काही खास डिशेस ट्राय करायच्या असतील तर माझ्या Classico Sun Dried Tomato Alfredo Sauce Recipe आणि Cinnamon Pecan Ice Cream Recipe देखील नक्की बघा.
Ingredients
- बासमती तांदूळ – 2 कप
- मिश्रित भाजी (गाजर, मटार, फुलकोबी, बीन्स) – 2 कप (कापलेले)
- कांदा – 2 मध्यम, बारीक चिरलेले
- टोमॅटो – 1 मोठा, चिरलेला
- आले-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- ताजी हिरवी हिरवळी (कोथिंबीर, पुदीना) – 1/2 कप
- दही – 1/2 कप
- तेल किंवा तूप – 3 टेबलस्पून
- बिर्याणी मसाला – 2 टेबलस्पून
- हळद – 1/2 टीस्पून
- लाल तिखट – 1 टीस्पून (ऐच्छिक)
- गरम मसाला – 1 टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
- पाणी – तांदूळ शिजवण्यासाठी
- काजू-बदाम – 10-12 (ऐच्छिक)
- किशमिश – 10 (ऐच्छिक)
- लिंबाचा रस – 1 टेबलस्पून
- केसर</ – 1 टीस्पून, थोड्या दूधात भिजवलेला (ऐच्छिक)
Equipment
- दबाव कुकर किंवा मोठा प्रेशर कुकर
- कढई किंवा तव
- मिश्रण कटोरा
- कातरणी आणि चाकू
- मोजमापाचे चमच
- चमचा आणि स्पॅचुला
- ढकण असलेली भांडी (तांदूळ व भाजी एकत्र शिजवण्यासाठी)
Instructions
- तांदूळ धुवा आणि भिजवा: बासमती तांदूळ स्वच्छ पाण्यात 20-30 मिनिटे भिजवा. भिजवलेले तांदूळ चाळणीतून काढून ठेवा.
- भाजी शिजवणे: एका कढईत तेल गरम करा. त्यात कापलेले कांदे घाला आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत परता.
- आले-लसूण पेस्ट आणि मसाले घाला: कांद्यावर आले-लसूण पेस्ट घाला आणि परतून घ्या. नंतर हळद, लाल तिखट, बिर्याणी मसाला आणि मीठ घाला. काही सेकंद परता.
- टोमॅटो आणि भाजी घाला: चिरलेला टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा. नंतर मिश्रित भाज्या घाला आणि मध्यम आचेवर 5-7 मिनिटे शिजवा.
- दही आणि हिरवळी घाला: आता दही आणि कोथिंबीर-पुदिन्याचा वाटाण घाला, नीट मिसळा आणि 2-3 मिनिटे शिजवा.
- तांदूळ आणि भाजी एकत्र करा: एका मोठ्या भांड्यात तांदूळ आणि भाजीचा मिश्रण थोडे थंड करून थोडक्यात मिसळा. नंतर थोडा केसर दूध आणि लिंबाचा रस घाला.
- बिर्याणी दम देणे: तळलेली काजू, बदाम आणि किशमिश वरून टाका. नंतर भांडीवर झाकण लावा आणि कमी आचेवर 20-25 मिनिटे दम द्या.
- बिर्याणी सर्व्ह करा: दम झाल्यानंतर, हळूवारपणे बिर्याणी हलवा आणि गरम गरम सर्व्ह करा.
Tips & Variations
बिर्याणी बनवताना तांदूळ जास्त शिजू नये, तो एकदम अर्धा शिजलेला असावा, म्हणजे दम देताना तो परफेक्ट शिजतो.
भाजी बदलून तुम्ही आपल्या आवडीनुसार फ्लॉवर, बटाटा, मटर, किंवा कोणतीही हंगामी भाजी वापरू शकता.
तुम्हाला जर जास्त मसालेदार आवडत असेल तर लाल तिखट आणि बिर्याणी मसाल्याची मात्रा वाढवू शकता.
या बिर्याणीला ताज्या दही किंवा काकडी रायता सोबत सर्व्ह केल्यास चव अजून वाढते.
Nutrition Facts
| पोषण घटक | प्रति सर्व्हिंग |
|---|---|
| कॅलोरी (Calories) | 350-400 kcal |
| प्रोटीन (Protein) | 8-10 ग्रॅम |
| कार्बोहायड्रेट्स (Carbohydrates) | 60-65 ग्रॅम |
| फॅट (Fat) | 8-10 ग्रॅम |
| फायबर (Fiber) | 5-7 ग्रॅम |
| सोडियम (Sodium) | 400-450 mg |
Serving Suggestions
ही व्हेज बिर्याणी गरम गरम सर्व्ह करा. सोबत तुम्ही शिजवलेल्या चिकन शावरमा सारखी काही साइड डिश किंवा चीज पेनी सारखे स्नॅक्स देखील देऊ शकता.
ताजी पुदिन्याची चटणी, ताजी काकडी रायता किंवा साधा दहीही बिर्याणी सोबत अप्रतिम लागतो. थोडे तळलेले काजू-बदाम वरून शिंपडून दिल्यास बिर्याणीचं सौंदर्य आणखी वाढतं.
Conclusion
घरच्या घरी बनवलेली व्हेज बिर्याणी ही एक अशी डिश आहे जिला प्रत्येकाने कधी तरी नक्की ट्राय करायला हवी. ताजी भाज्या, मसाले आणि सुगंधी तांदूळ एकत्र येऊन तयार करतात एक परिपूर्ण जेवण.
ही बिर्याणी केवळ स्वादिष्टच नाही तर पौष्टिकही आहे, त्यामुळे ती संपूर्ण कुटुंबासाठी योग्य आहे.
तुमच्या जेवणात एक खास टच आणण्यासाठी आणि सणासुदीच्या वेळी किंवा खास प्रसंगी बनवण्यासाठी ही रेसिपी उत्तम आहे. अजून नवीन रेसिपी शिकायच्या असतील तर माझ्या Chocolate Heaven Cake Recipe किंवा Clam Chowder San Francisco Recipe नक्की तपासा.
आता घ्या भांडी हातात आणि या खास व्हेज बिर्याणीचा आनंद घ्या!
📖 Recipe Card: वेज बिर्याणी
Description: ही स्वादिष्ट आणि सुगंधी वेज बिर्याणी घरच्या घरी सहज तयार करता येते. यात ताजी भाज्या आणि मसाले वापरलेले आहेत जे तिचा स्वाद वाढवतात.
Prep Time: PT20M
Cook Time: PT40M
Total Time: PT60M
Servings: 4 servings
Ingredients
- 2 कप बासमती तांदूळ
- 1 कप मिश्रित भाज्या (गाजर, वाटाणे, मटार)
- 1 मोठा कांदा, चिरलेला
- 2 टमाटर, चिरलेले
- 1/2 कप दही
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून बिर्याणी मसाला
- 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- 2-3 हिरव्या मिरच्या, चिरलेल्या
- 1/4 कप कोथिंबीर
- 1/4 कप पुदिना पाने
- मीठ चवीनुसार
Instructions
- तांदूळ स्वच्छ धुवून 30 मिनिटे भिजवा.
- कढईत तेल गरम करा, कांदा परतून घ्या.
- आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घाला.
- टमाटर आणि भाज्या टाकून 5 मिनिटे शिजवा.
- दही आणि बिर्याणी मसाला घालून मिसळा.
- तांदूळ घाला आणि 2 कप पाणी टाका.
- मीठ घालून झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवा.
- शिजल्यावर कोथिंबीर आणि पुदिना घाला, हलके मिसळा.
- गरम गरम सर्व्ह करा.
Nutrition: Calories: 350 kcal | Protein: 8 g | Fat: 10 g | Carbs: 55 g
{“@context”: “https://schema.org/”, “@type”: “Recipe”, “name”: “\u0935\u0947\u091c \u092c\u093f\u0930\u094d\u092f\u093e\u0923\u0940”, “image”: [], “author”: {“@type”: “Organization”, “name”: “GluttonLv”}, “description”: “\u0939\u0940 \u0938\u094d\u0935\u093e\u0926\u093f\u0937\u094d\u091f \u0906\u0923\u093f \u0938\u0941\u0917\u0902\u0927\u0940 \u0935\u0947\u091c \u092c\u093f\u0930\u094d\u092f\u093e\u0923\u0940 \u0918\u0930\u091a\u094d\u092f\u093e \u0918\u0930\u0940 \u0938\u0939\u091c \u0924\u092f\u093e\u0930 \u0915\u0930\u0924\u093e \u092f\u0947\u0924\u0947. \u092f\u093e\u0924 \u0924\u093e\u091c\u0940 \u092d\u093e\u091c\u094d\u092f\u093e \u0906\u0923\u093f \u092e\u0938\u093e\u0932\u0947 \u0935\u093e\u092a\u0930\u0932\u0947\u0932\u0947 \u0906\u0939\u0947\u0924 \u091c\u0947 \u0924\u093f\u091a\u093e \u0938\u094d\u0935\u093e\u0926 \u0935\u093e\u0922\u0935\u0924\u093e\u0924.”, “prepTime”: “PT20M”, “cookTime”: “PT40M”, “totalTime”: “PT60M”, “recipeYield”: “4 servings”, “recipeIngredient”: [“2 \u0915\u092a \u092c\u093e\u0938\u092e\u0924\u0940 \u0924\u093e\u0902\u0926\u0942\u0933”, “1 \u0915\u092a \u092e\u093f\u0936\u094d\u0930\u093f\u0924 \u092d\u093e\u091c\u094d\u092f\u093e (\u0917\u093e\u091c\u0930, \u0935\u093e\u091f\u093e\u0923\u0947, \u092e\u091f\u093e\u0930)”, “1 \u092e\u094b\u0920\u093e \u0915\u093e\u0902\u0926\u093e, \u091a\u093f\u0930\u0932\u0947\u0932\u093e”, “2 \u091f\u092e\u093e\u091f\u0930, \u091a\u093f\u0930\u0932\u0947\u0932\u0947”, “1/2 \u0915\u092a \u0926\u0939\u0940”, “2 \u091f\u0947\u092c\u0932\u0938\u094d\u092a\u0942\u0928 \u0924\u0947\u0932”, “1 \u091f\u0947\u092c\u0932\u0938\u094d\u092a\u0942\u0928 \u092c\u093f\u0930\u094d\u092f\u093e\u0923\u0940 \u092e\u0938\u093e\u0932\u093e”, “1 \u091f\u0940\u0938\u094d\u092a\u0942\u0928 \u0906\u0932\u0947-\u0932\u0938\u0942\u0923 \u092a\u0947\u0938\u094d\u091f”, “2-3 \u0939\u093f\u0930\u0935\u094d\u092f\u093e \u092e\u093f\u0930\u091a\u094d\u092f\u093e, \u091a\u093f\u0930\u0932\u0947\u0932\u094d\u092f\u093e”, “1/4 \u0915\u092a \u0915\u094b\u0925\u093f\u0902\u092c\u0940\u0930”, “1/4 \u0915\u092a \u092a\u0941\u0926\u093f\u0928\u093e \u092a\u093e\u0928\u0947”, “\u092e\u0940\u0920 \u091a\u0935\u0940\u0928\u0941\u0938\u093e\u0930”], “recipeInstructions”: [{“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0924\u093e\u0902\u0926\u0942\u0933 \u0938\u094d\u0935\u091a\u094d\u091b \u0927\u0941\u0935\u0942\u0928 30 \u092e\u093f\u0928\u093f\u091f\u0947 \u092d\u093f\u091c\u0935\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0915\u0922\u0908\u0924 \u0924\u0947\u0932 \u0917\u0930\u092e \u0915\u0930\u093e, \u0915\u093e\u0902\u0926\u093e \u092a\u0930\u0924\u0942\u0928 \u0918\u094d\u092f\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0906\u0932\u0947-\u0932\u0938\u0942\u0923 \u092a\u0947\u0938\u094d\u091f \u0906\u0923\u093f \u0939\u093f\u0930\u0935\u094d\u092f\u093e \u092e\u093f\u0930\u091a\u094d\u092f\u093e \u0918\u093e\u0932\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u091f\u092e\u093e\u091f\u0930 \u0906\u0923\u093f \u092d\u093e\u091c\u094d\u092f\u093e \u091f\u093e\u0915\u0942\u0928 5 \u092e\u093f\u0928\u093f\u091f\u0947 \u0936\u093f\u091c\u0935\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0926\u0939\u0940 \u0906\u0923\u093f \u092c\u093f\u0930\u094d\u092f\u093e\u0923\u0940 \u092e\u0938\u093e\u0932\u093e \u0918\u093e\u0932\u0942\u0928 \u092e\u093f\u0938\u0933\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0924\u093e\u0902\u0926\u0942\u0933 \u0918\u093e\u0932\u093e \u0906\u0923\u093f 2 \u0915\u092a \u092a\u093e\u0923\u0940 \u091f\u093e\u0915\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u092e\u0940\u0920 \u0918\u093e\u0932\u0942\u0928 \u091d\u093e\u0915\u0923 \u0920\u0947\u0935\u0942\u0928 \u092e\u0927\u094d\u092f\u092e \u0906\u091a\u0947\u0935\u0930 \u0936\u093f\u091c\u0935\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0936\u093f\u091c\u0932\u094d\u092f\u093e\u0935\u0930 \u0915\u094b\u0925\u093f\u0902\u092c\u0940\u0930 \u0906\u0923\u093f \u092a\u0941\u0926\u093f\u0928\u093e \u0918\u093e\u0932\u093e, \u0939\u0932\u0915\u0947 \u092e\u093f\u0938\u0933\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0917\u0930\u092e \u0917\u0930\u092e \u0938\u0930\u094d\u0935\u094d\u0939 \u0915\u0930\u093e.”}], “nutrition”: {“calories”: “350 kcal”, “proteinContent”: “8 g”, “fatContent”: “10 g”, “carbohydrateContent”: “55 g”}}
