All Indian Vegetarian Recipes In Hindi For Every Occasion

भारतीय व्यंजनों की विविधता और रंगीनता विश्वभर में मशहूर है। खासकर शाकाहारी (vegetarian) व्यंजन, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी होते हैं। भारत के हर राज्य की अपनी अलग-अलग शाकाहारी रेसिपी होती हैं, जिनमें दाल, सब्ज़ी, पराठे, पकौड़े, समोसे, और मिठाइयाँ शामिल हैं। आज हम आपको कुछ लोकप्रिय और पारंपरिक भारतीय शाकाहारी व्यंजनों की सरल और मजेदार रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो हिंदी में हैं। ये रेसिपीज़ न केवल घर पर आसानी से बनायीं जा सकती हैं, बल्कि त्योहारों और खास मौकों पर भी परोसी जा सकती हैं।

अगर आप भारतीय शाकाहारी खाना पसंद करते हैं या नए व्यंजन सीखना चाहते हैं, तो यह ब्लॉग आपके लिए एक बेहतरीन गाइड साबित होगा। चलिए, शुरू करते हैं!

Why You’ll Love This Recipe

भारतीय शाकाहारी व्यंजन अपने मसालों और ताजगी के लिए जाने जाते हैं। ये रेसिपीज़ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि पौष्टिक भी होती हैं।

स्वाद में विविधता: हर व्यंजन में मसालों का बेहतरीन मिश्रण होता है जो आपकी भूख और स्वाद दोनों को संतुष्ट करता है।

सभी के लिए उपयुक्त: शाकाहारी होने के कारण ये व्यंजन सभी आयु वर्ग के लोगों के लिए सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

घर पर आसानी से बनाएं: ये रेसिपीज़ साधारण सामग्री से घर पर आसानी से बनायीं जा सकती हैं।

Ingredients

• आटा (गेहूँ का) – 2 कप
• चने की दाल – 1 कप
• टमाटर – 2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
• प्याज – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• जीरा – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 टेबलस्पून
• हरा धनिया – सजावट के लिए
• दही – 1/2 कप
• नींबू – 1, रस निकाला हुआ

Equipment

• कड़ाही या गहरी तवा
• मिश्रण करने के लिए बर्तन
• चम्मच (लकड़ी या स्टील का)
• चॉपिंग बोर्ड और चाकू
• मिक्सर या ग्राइंडर (अगर आवश्यक हो तो)
• प्लेट या सर्विंग बाउल

Instructions

1. दाल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद इसे प्रेशर कुकर में लगभग 3 सीटी आने तक पकाएं।
2. कड़ाही में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा डालें और जब वे चटकने लगें तो प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें, और 1 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, नमक) डालकर अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
5. पकी हुई दाल को कड़ाही में डालें, और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।
6. गरम मसाला और नींबू का रस डालकर मिलाएं।
7. परोसने से पहले ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।

Tips & Variations

दाल में ताजी क्रीम या मक्खन डालने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

अगर आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

दाल को मोटा या पतला करने के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें।

दाल को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसमें पालक या अन्य हरी सब्ज़ियाँ भी डाल सकते हैं।

Nutrition Facts

Serving Suggestions

यह भारतीय शाकाहारी दाल रोटी, पराठा या भात के साथ बेहतरीन लगती है। आप इसे पराठे या नान के साथ भी परोस सकते हैं। साथ में कुछ ब्रेड एंड ग्रेवी रेसिपी या बोक चॉय रेसिपी इंडियन भी ट्राई कर सकते हैं।

अगर आप नाश्ते में कुछ हल्का और स्वादिष्ट चाहते हैं, तो आप ब्रेकफास्ट वेलिंगटन रेसिपी भी देख सकते हैं।

Conclusion

भारतीय शाकाहारी व्यंजन न केवल पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी सरल है। ये रेसिपीज़ पारंपरिक मसालों और ताजे सामग्रियों का उपयोग करती हैं, जो आपके खाने को खास बनाती हैं। इन व्यंजनों को अपनी रसोई में शामिल करके आप न केवल अपने परिवार को खुश कर सकते हैं, बल्कि एक स्वस्थ जीवनशैली भी अपना सकते हैं। कोशिश करें और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें।

अगर आप भारतीय व्यंजनों के शौकीन हैं, तो अन्य दिलचस्प रेसिपीज़ भी जरूर ट्राई करें और हमारी वेबसाइट पर उपलब्ध अन्य रेसिपीज़ के साथ अपने कुकिंग अनुभव को और भी मजेदार बनाएं।

All Indian Vegetarian Recipes in Hindi

आलू पराठा

• आटा – 2 कप
• उबले हुए आलू – 3 मध्यम
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
• अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
• धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून कटी हुई
• मसाले: लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला – स्वादानुसार
• तेल या घी – सेंकने के लिए

1. उबले आलू मैश करें और सभी मसाले, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती मिलाएं।
2. आटे की लोई बनाएं, उसमें आलू का मिश्रण भरकर पराठा बेलें।
3. तवे पर घी या तेल डालकर पराठा दोनों तरफ से सुनहरा करें।

पनीर बटर मसाला

• पनीर – 250 ग्राम कटे हुए टुकड़े
• टमाटर प्यूरी – 1 कप
• क्रीम – 1/4 कप
• मक्खन – 2 टेबलस्पून
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
• गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी – स्वादानुसार
• हरा धनिया – सजावट के लिए

1. तवे पर मक्खन गरम करें और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें।
2. टमाटर प्यूरी डालकर मसाले डालें, मसाला तेल छोड़ने तक पकाएं।
3. पनीर डालें, 5 मिनट पकाएं और फिर क्रीम डालकर 2 मिनट पकाएं।
4. हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।

छोले मसाला

• काबुली चना – 1 कप (रातभर भिगोया हुआ)
• टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• चोले मसाला पाउडर – 2 टीस्पून
• हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 टेबलस्पून

1. प्रेशर कुकर में चना पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
2. कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा और प्याज डालकर भूनें।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें, फिर टमाटर और मसाले डालें।
4. पका हुआ चना डालें, जरूरत अनुसार पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
5. गरम मसाला डालें और हरे धनिया से सजाएं।

बैंगन का भरता

• बैंगन – 2 बड़े
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च, अदरक – स्वादानुसार
• हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा – स्वादानुसार
• तेल – 2 टेबलस्पून

1. बैंगन को आग पर या ओवन में भूनकर ठंडा करें, छीलकर मैश करें।
2. कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा, प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें।
3. टमाटर और मसाले डालें, फिर मैश किया हुआ बैंगन डालकर मिलाएं।
4. 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हरा धनिया डालें और परोसें।

वेजिटेबल पुलाव

• बासमती चावल – 1 कप (धोकर भिगोया हुआ)
• मिश्रित सब्ज़ियाँ (गाजर, मटर, फूलगोभी) – 1 कप
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• तेल या घी – 2 टेबलस्पून
• जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी – मसाले
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – 2 कप

1. कड़ाही में तेल गरम करें, मसाले डालें और प्याज भूनें।
2. सब्जियाँ डालकर कुछ मिनट भूनें।
3. चावल डालकर हल्का भूनें, पानी और नमक डालें।
4. ढककर धीमी आंच पर चावल पकने तक पकाएं।

इन रेसिपीज़ के अलावा, आप हमारी बोक चॉय इंडियन रेसिपी और ब्लैकबेरी जूसिंग रेसिपीज़ भी देख सकते हैं।

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