भारतीय स्वयंपाकघरातील विविध शाकाहारी पदार्थ हे आपल्या चव आणि पौष्टिकतेसाठी जगभर प्रसिद्ध आहेत. महाराष्ट्राच्या पारंपरिक चवीनुसार तयार केलेले भारतीय शाकाहारी पदार्थ घरच्या जेवणाला आणि खास प्रसंगांना अजोड स्वाद देतात.
या ब्लॉगमध्ये आम्ही तुम्हाला काही लोकप्रिय आणि सोप्या भारतीय शाकाहारी पाककृती मराठीत सविस्तरपणे सांगणार आहोत, ज्यामुळे तुम्ही घरच्या घरी सहज आणि जलद बनवू शकता. या पाककृतींमध्ये विविध प्रकारच्या भाज्या, मसाले आणि पारंपरिक तंत्रांचा वापर करून तयार केलेले पदार्थ आहेत, जे तुमच्या आरोग्यासाठी उत्तम आहेत.
चला तर मग, भारतीय शाकाहारी पाककृतींच्या या रंगीबेरंगी दुनियेत एकत्र प्रवास करूया!
Why You’ll Love This Recipe
भारतीय शाकाहारी पदार्थांची खासियत म्हणजे त्यातील विविधता आणि चवांची समृद्धी. प्रत्येक पदार्थात वापरलेले मसाले, ताजी भाज्या आणि पारंपरिक पाककृतींचा ठसा असतो.
हे पदार्थ केवळ स्वादिष्टच नाहीत तर पौष्टिकतेने भरलेले असतात, ज्यामुळे ते संपूर्ण कुटुंबासाठी योग्य आहेत.
या पाककृतींमध्ये तुम्हाला मिळेल सोपी कृती, सहज उपलब्ध साहित्य आणि जलद बनवण्याच्या टिप्स. त्यामुळे तुम्ही तुमच्या दैनंदिन जेवणात नवनवीन चव आणू शकता आणि भारतीय शाकाहारी पाककृतींचा अनुभव घेऊ शकता.
Ingredients
| पाककृती | साहित्य |
|---|---|
| मसूर डाळ | 1 कप मसूर डाळ, 3 कप पाणी, 1 चमचा हळद, 1 चमचा तिखट, मीठ चवीनुसार |
| पोहा | 2 कप पोहा, 1 मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला), 2 हिरव्या मिरच्या, 1/2 कप शेंगदाणे, 1/4 कप किसलेले नारळ, 1/2 लिंबाचा रस |
| भाजी (साबजी) | 1 कप बटाटे, 1 कप फुलकोबी, 1 कप गाजर, 2 चमचे तेल, 1 चमचा मोहरी, 1 चमचा जिरे, हिंग, मीठ चवीनुसार |
Equipment
- कढई किंवा तवा
- प्रेशर कुकर (डाळीसाठी)
- चाकू आणि चिरण्याचा फळा
- मिश्रण करणारा चमचा
- मोजमापाचे कप आणि चमचे
Instructions
मसूर डाळ कशी बनवायची
- प्रेशर कुकरमध्ये मसूर डाळ धुवून घ्या. 3 कप पाणी, हळद आणि मीठ घाला.
- प्रेशर कुकरचे झाकण व्यवस्थित बंद करा आणि 3-4 शिट्ट्या येईपर्यंत शिजवा.
- डाळ शिजल्यावर, कढईत थोडे तेल गरम करा आणि हिंग, मोहरी, जिरे टाका.
- ही फोडणी डाळीत घाला आणि गरम गरम सर्व्ह करा.
पोहा कसा बनवायचा
- पोहा चांगला धुवून घ्या</strong आणि सुकवून ठेवा.
- कढईत तेल गरम करा, त्यात मोहरी आणि जिरे फोडणीसाठी टाका.
- कांदा आणि हिरव्या मिरच्या घालून सोनेरी रंग येईपर्यंत परतून घ्या.
- शेंगदाणे घाला आणि हलका भाजून घ्या.
- पोहा घाला, मीठ आणि लिंबाचा रस घालून चांगले मिसळा.
- किसलेले नारळ आणि कोथिंबीर टाकून सर्व्ह करा.
भाजी (साबजी) कशी बनवायची
- कढईत तेल गरम करा.
- मोहरी, जिरे आणि हिंग टाका आणि फोडणी करा.
- चिरलेले बटाटे, फुलकोबी आणि गाजर घाला व मध्यम आचेवर परता.
- मीठ आणि गरम मसाला घाला, झाकण ठेवून भाज्या शिजू द्या.
- भाजी मऊ झाली की कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.
Tips & Variations
भारतीय शाकाहारी पदार्थ तयार करताना मसाल्यांचा योग्य प्रमाणात वापर करणे खूप महत्त्वाचे आहे. मसाल्यांचा अतिरेक चव कमी करू शकतो.
- डाळीमध्ये लसणाचा वापर करून अधिक चवदार बनवा.
- पोहा मध्ये टोमॅटो किंवा मटार घालून पोषण वाढवा.
- साबजीत विविध भाज्या मिसळून तुम्ही तिचा स्वाद आणि पोषण सुधारू शकता.
- जर तुम्हाला झणझणीत चव हवी असेल तर तिखट वाढवा, पण हळूहळू वाढवा.
Nutrition Facts
| पाककृती | कॅलोरीज | प्रथिने | फायबर | फॅट |
|---|---|---|---|---|
| मसूर डाळ | 230 कॅलोरीज | 18 ग्रॅम | 7 ग्रॅम | 1.2 ग्रॅम |
| पोहा | 200 कॅलोरीज | 4 ग्रॅम | 2 ग्रॅम | 5 ग्रॅम |
| भाजी | 150 कॅलोरीज | 3 ग्रॅम | 4 ग्रॅम | 6 ग्रॅम |
Serving Suggestions
भारतीय शाकाहारी पदार्थांना सोबत गरम भाकरी, तांदूळ किंवा चपाती खूप चवदार लागतात. मसूर डाळेसोबत लिंबू आणि कोथिंबीर सजवा.
पोह्यासोबत तुम्ही ताजी कोशिंबिरी किंवा टोमॅटो सॉस देखील देऊ शकता. भाजीला लोणचं किंवा चटणीच्या सोबत सर्व्ह केल्यास जेवण अजूनच मजेदार होते.
Popular Indian Veg Recipes in Marathi
भारतीय शाकाहारी पदार्थांची विविधता अपार आहे. इथे काही खास आणि लोकप्रिय पाककृतींचा उल्लेख आहे, ज्या तुम्ही नक्की करून पाहाव्यात:
आलू पराठा (Aloo Paratha)
गरमागरम आलू पराठा हा संपूर्ण दिवसासाठी ऊर्जा देणारा आणि स्वादिष्ट नाश्ता आहे. त्यासाठी तुम्हाला लागतील:
- गव्हाचे पीठ – 2 कप
- उकडलेले बटाटे – 3 मध्यम
- मिरची पूड, मीठ, हळद, गरम मसाला – चवीनुसार
- तूप किंवा तेल – पराठा तळण्यासाठी
अधिक तपशीलांसाठी वाचा Breakfast Wellington Recipe (असेच सोप्या नाश्त्याच्या पाककृती येथे मिळतील).
भेंडी भाजी (Bhendi Bhaji)
भेंडी म्हणजेच वांगीची भाजी महाराष्ट्रात अतिशय आवडती आहे. ही भाजी तयार करण्यासाठी तुमच्याकडे लागतील:
- भेंडी – 250 ग्रॅम
- कांदा – 1 मध्यम
- मोहरी, जिरे, हळद, मिरची पूड, मीठ
- तेल – 2 चमचे
भेंडीच्या विविध पाककृतींसाठी भेट द्या Bok Choy Indian Recipe.
पोहे
आम्ही आधी पोह्याची सोपी आणि चवदार रेसिपी दिली आहे, पण तुम्ही त्यात बदल करून टोमॅटो, मटार किंवा शेंगदाणे वाढवू शकता. पोहा हा नाश्त्यासाठी किंवा हलक्या जेवणासाठी उत्तम आहे.
कांदा भाजी (Kanda Bhaji)
कांद्याच्या भाजीसाठी आणि तळण्यासाठी आवश्यक साहित्य व कृती येथे दिली आहे. हा पदार्थ गरमागरम चहा बरोबर खाल्ला जातो आणि अतिशय चविष्ट लागतो.
कांदा भाजीसारख्या वेगवेगळ्या भाजीपाला पाककृतींसाठी पाहा Blackstone Lo Mein Recipes.
भाजी आणि भाकरी
शेवटी, कोणताही शाकाहारी जेवण भाजी आणि गरम गरम भाकरीशिवाय पूर्ण होत नाही. तुम्ही भाजीसोबत तिखट लोणचं देऊ शकता, जे जेवणाला आणखी स्वादिष्ट बनवते.
Conclusion
भारतीय शाकाहारी पदार्थांच्या या विविधतेतून तुम्हाला प्रत्येक वेळी नवनवीन चव मिळेल. घरच्या घरी सहज बनवता येणाऱ्या या पाककृतींपासून तुमचे जेवण अधिक पौष्टिक आणि रुचकर बनू शकते.
मसाले, ताजी भाज्या आणि पारंपरिक तंत्रांचा संगम या पाककृतींना खास बनवतो. तुम्ही या पाककृती वापरून संपूर्ण कुटुंबासाठी स्वादिष्ट जेवण तयार करू शकता आणि भारतीय शाकाहारी स्वयंपाकाचा आनंद घेऊ शकता.
अधिक स्वयंपाकाच्या टिप्स आणि रेसिपीजसाठी येथे भेट द्या: Bread And Gravy Recipe, Bison Tongue Recipe आणि Best Spg Seasoning Recipe.
📖 Recipe Card: सर्व भारतीय शाकाहारी पाककृती
Description: भारतीय शाकाहारी पदार्थांची विविधता आणि स्वाद अनुभवण्यासाठी हा संपूर्ण पाककृती संग्रह आहे. यात लोकप्रिय आणि पारंपरिक पदार्थांचा समावेश आहे.
Prep Time: PT20M
Cook Time: PT40M
Total Time: PT60M
Servings: 4 servings
Ingredients
- 2 कप बेसन
- 1 कप बटाटे (सोललेले आणि चिरलेले)
- 1 कप हिरव्या वाटाण्यां
- 2 मध्यम कांदे (बारीक चिरलेले)
- 1 टेबलस्पून आलं-लसूण पेस्ट
- 2 टमाटर (बारीक चिरलेले)
- 1 टीस्पून हळद
- 1 टीस्पून लाल तिखट
- 1 टीस्पून धने पूड
- 1/2 टीस्पून जिरे
- 2 टेबलस्पून तेल
- चवीनुसार मीठ
Instructions
- कढईत तेल गरम करा आणि जिरे टाका.
- कांदे घालून सोनेरी रंग येईपर्यंत परता.
- आलं-लसूण पेस्ट घाला आणि 1 मिनिट परता.
- टमाटर, हळद, लाल तिखट आणि धने पूड घाला.
- चवीनुसार मीठ घालून मसाला शिजू द्या.
- बटाटे आणि वाटाणे घाला, थोडं पाणी घालून झाकण ठेवा.
- मध्यम आचेवर 15-20 मिनिटे शिजवा.
- पुढे बेसन घाला आणि चांगलं मिसळा.
- मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
- गरम गरम भाकरी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.
Nutrition: Calories: 320 kcal | Protein: 10 g | Fat: 12 g | Carbs: 40 g
{“@context”: “https://schema.org/”, “@type”: “Recipe”, “name”: “\u0938\u0930\u094d\u0935 \u092d\u093e\u0930\u0924\u0940\u092f \u0936\u093e\u0915\u093e\u0939\u093e\u0930\u0940 \u092a\u093e\u0915\u0915\u0943\u0924\u0940”, “image”: [], “author”: {“@type”: “Organization”, “name”: “GluttonLv”}, “description”: “\u092d\u093e\u0930\u0924\u0940\u092f \u0936\u093e\u0915\u093e\u0939\u093e\u0930\u0940 \u092a\u0926\u093e\u0930\u094d\u0925\u093e\u0902\u091a\u0940 \u0935\u093f\u0935\u093f\u0927\u0924\u093e \u0906\u0923\u093f \u0938\u094d\u0935\u093e\u0926 \u0905\u0928\u0941\u092d\u0935\u0923\u094d\u092f\u093e\u0938\u093e\u0920\u0940 \u0939\u093e \u0938\u0902\u092a\u0942\u0930\u094d\u0923 \u092a\u093e\u0915\u0915\u0943\u0924\u0940 \u0938\u0902\u0917\u094d\u0930\u0939 \u0906\u0939\u0947. \u092f\u093e\u0924 \u0932\u094b\u0915\u092a\u094d\u0930\u093f\u092f \u0906\u0923\u093f \u092a\u093e\u0930\u0902\u092a\u0930\u093f\u0915 \u092a\u0926\u093e\u0930\u094d\u0925\u093e\u0902\u091a\u093e \u0938\u092e\u093e\u0935\u0947\u0936 \u0906\u0939\u0947.”, “prepTime”: “PT20M”, “cookTime”: “PT40M”, “totalTime”: “PT60M”, “recipeYield”: “4 servings”, “recipeIngredient”: [“2 \u0915\u092a \u092c\u0947\u0938\u0928”, “1 \u0915\u092a \u092c\u091f\u093e\u091f\u0947 (\u0938\u094b\u0932\u0932\u0947\u0932\u0947 \u0906\u0923\u093f \u091a\u093f\u0930\u0932\u0947\u0932\u0947)”, “1 \u0915\u092a \u0939\u093f\u0930\u0935\u094d\u092f\u093e \u0935\u093e\u091f\u093e\u0923\u094d\u092f\u093e\u0902”, “2 \u092e\u0927\u094d\u092f\u092e \u0915\u093e\u0902\u0926\u0947 (\u092c\u093e\u0930\u0940\u0915 \u091a\u093f\u0930\u0932\u0947\u0932\u0947)”, “1 \u091f\u0947\u092c\u0932\u0938\u094d\u092a\u0942\u0928 \u0906\u0932\u0902-\u0932\u0938\u0942\u0923 \u092a\u0947\u0938\u094d\u091f”, “2 \u091f\u092e\u093e\u091f\u0930 (\u092c\u093e\u0930\u0940\u0915 \u091a\u093f\u0930\u0932\u0947\u0932\u0947)”, “1 \u091f\u0940\u0938\u094d\u092a\u0942\u0928 \u0939\u0933\u0926”, “1 \u091f\u0940\u0938\u094d\u092a\u0942\u0928 \u0932\u093e\u0932 \u0924\u093f\u0916\u091f”, “1 \u091f\u0940\u0938\u094d\u092a\u0942\u0928 \u0927\u0928\u0947 \u092a\u0942\u0921”, “1/2 \u091f\u0940\u0938\u094d\u092a\u0942\u0928 \u091c\u093f\u0930\u0947”, “2 \u091f\u0947\u092c\u0932\u0938\u094d\u092a\u0942\u0928 \u0924\u0947\u0932”, “\u091a\u0935\u0940\u0928\u0941\u0938\u093e\u0930 \u092e\u0940\u0920”], “recipeInstructions”: [{“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0915\u0922\u0908\u0924 \u0924\u0947\u0932 \u0917\u0930\u092e \u0915\u0930\u093e \u0906\u0923\u093f \u091c\u093f\u0930\u0947 \u091f\u093e\u0915\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0915\u093e\u0902\u0926\u0947 \u0918\u093e\u0932\u0942\u0928 \u0938\u094b\u0928\u0947\u0930\u0940 \u0930\u0902\u0917 \u092f\u0947\u0908\u092a\u0930\u094d\u092f\u0902\u0924 \u092a\u0930\u0924\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0906\u0932\u0902-\u0932\u0938\u0942\u0923 \u092a\u0947\u0938\u094d\u091f \u0918\u093e\u0932\u093e \u0906\u0923\u093f 1 \u092e\u093f\u0928\u093f\u091f \u092a\u0930\u0924\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u091f\u092e\u093e\u091f\u0930, \u0939\u0933\u0926, \u0932\u093e\u0932 \u0924\u093f\u0916\u091f \u0906\u0923\u093f \u0927\u0928\u0947 \u092a\u0942\u0921 \u0918\u093e\u0932\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u091a\u0935\u0940\u0928\u0941\u0938\u093e\u0930 \u092e\u0940\u0920 \u0918\u093e\u0932\u0942\u0928 \u092e\u0938\u093e\u0932\u093e \u0936\u093f\u091c\u0942 \u0926\u094d\u092f\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u092c\u091f\u093e\u091f\u0947 \u0906\u0923\u093f \u0935\u093e\u091f\u093e\u0923\u0947 \u0918\u093e\u0932\u093e, \u0925\u094b\u0921\u0902 \u092a\u093e\u0923\u0940 \u0918\u093e\u0932\u0942\u0928 \u091d\u093e\u0915\u0923 \u0920\u0947\u0935\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u092e\u0927\u094d\u092f\u092e \u0906\u091a\u0947\u0935\u0930 15-20 \u092e\u093f\u0928\u093f\u091f\u0947 \u0936\u093f\u091c\u0935\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u092a\u0941\u0922\u0947 \u092c\u0947\u0938\u0928 \u0918\u093e\u0932\u093e \u0906\u0923\u093f \u091a\u093e\u0902\u0917\u0932\u0902 \u092e\u093f\u0938\u0933\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u092e\u093f\u0936\u094d\u0930\u0923 \u0918\u091f\u094d\u091f \u0939\u094b\u0908\u092a\u0930\u094d\u092f\u0902\u0924 \u0936\u093f\u091c\u0935\u093e.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0917\u0930\u092e \u0917\u0930\u092e \u092d\u093e\u0915\u0930\u0940 \u0915\u093f\u0902\u0935\u093e \u092d\u093e\u0924\u093e\u0938\u094b\u092c\u0924 \u0938\u0930\u094d\u0935\u094d\u0939 \u0915\u0930\u093e.”}], “nutrition”: {“calories”: “320 kcal”, “proteinContent”: “10 g”, “fatContent”: “12 g”, “carbohydrateContent”: “40 g”}}
