10 Minute Vegetarian Indian Recipes in Hindi for Quick Meals

क्या आपको भी कभी-कभी जल्दी में स्वादिष्ट और हेल्दी खाना बनाने की जरूरत महसूस होती है? भारतीय रसोई में ढेरों ऐसी वेजिटेरियन रेसिपीज़ हैं जो सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो सकती हैं। चाहे आप वर्क फ्रॉम होम कर रहे हों या बच्चों के लिए स्नैक्स बनाना हो, ये झटपट बनने वाली रेसिपीज़ आपका समय बचाती हैं और सेहत का भी ख्याल रखती हैं। इस ब्लॉग पोस्ट में हम “10 मिनट वेजिटेरियन इंडियन रेसिपीज़” (10 Minute Vegetarian Indian Recipes in Hindi) की बात करेंगे, जिनमें स्वाद और पौष्टिकता दोनों शामिल हैं।

इन रेसिपीज़ को आप अपने ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर या शाम के स्नैक्स में शामिल कर सकते हैं। नीचे दी गई लिस्टिकल में हर रेसिपी के साथ इंग्रीडिएंट्स, स्टेप-बाय-स्टेप इन्स्ट्रक्शंस, हेल्दी टिप्स और न्यूट्रीशन फैक्ट्स मिलेंगे। तो चलिए, कम समय में स्वाद और सेहत का मजा लें!

Why You’ll Love This Recipe

• झटपट तैयार – सिर्फ 10 मिनट में पक जाए, इससे अच्छा क्या हो सकता है?
• सिर्फ वेजिटेरियन – हर रेसिपी पूरी तरह शाकाहारी है और आसानी से वेगन भी बनाई जा सकती है।
• भारतीय फ्लेवर – हर डिश में आपको मिलेगा देसी जायका और मसालों की खुशबू।
• पौष्टिकता – जल्दी बनने के बावजूद ये रेसिपीज़ न्यूट्रिशन से भरपूर हैं।
• बच्चों और बड़ों दोनों के लिए – ये रेसिपीज़ हर उम्र के लोगों को पसंद आएंगी।

10 मिनट वेजिटेरियन इंडियन रेसिपीज़ (10 Minute Vegetarian Indian Recipes in Hindi)

मसाला ओट्स (Masala Oats)

Ingredients

• 1 कप रोल्ड ओट्स
• 1/2 कप मिक्स वेजिटेबल्स (मटर, गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च)
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 टीस्पून राई
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 1 टेबलस्पून तेल
• 2 कप पानी
• थोड़ा सा धनिया पत्ता (गार्निशिंग के लिए)

Equipment

• नॉन-स्टिक पैन या कढ़ाई
• चम्मच
• चॉपिंग बोर्ड और चाकू
• मेजरिंग कप/स्पून

Instructions

1. पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें और तड़कने दें।
2. प्याज और हरी मिर्च डालें, हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. अब मिक्स वेजिटेबल्स डालें और 1-2 मिनट भूनें।
4. फिर हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालें, मिक्स करें।
5. ओट्स डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
6. 2 कप पानी डालें, मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं जब तक ओट्स सॉफ्ट न हो जाएं।
7. ऊपर से धनिया पत्ता छिड़कें और गरमागरम परोसें।

Tips & Variations

अगर आपके पास ज्यादा सब्जियां नहीं हैं, तो सिर्फ मटर और गाजर से भी बना सकते हैं। स्वाद बदलने के लिए थोड़ा नींबू रस या टोमैटो सॉस डाल सकते हैं।

आप चाहें तो इसमें टोफू, पनीर के टुकड़े या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। ओट्स की जगह क्विनोआ भी ट्राय करें।

Nutrition Facts

Serving Suggestions

मसाला ओट्स को आप दही के साथ या बस ऐसे ही गरमागरम नाश्ते के तौर पर परोस सकते हैं। चाहें तो टोमैटो केचप या हरी चटनी के साथ बच्चों को दें।

हंग कर्ड सैंडविच (Hung Curd Sandwich)

Ingredients

• 1 कप हंग कर्ड (दही से पानी निकालें)
• 4 स्लाइस ब्रेड (व्हाइट/ब्राउन/मल्टीग्रेन)
• 1/4 कप कटा प्याज
• 1/4 कप कटा टमाटर
• 1/4 कप कटा शिमला मिर्च
• 1-2 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1/4 टीस्पून चाट मसाला
• बटर (अगर चाहें तो)

Equipment

• बाउल
• चम्मच
• ब्रेड स्लाइसर या चाकू
• टोस्टर या ग्रिलर (वैकल्पिक)

Instructions

1. बाउल में हंग कर्ड, सब्जियां, नमक, काली मिर्च, चाट मसाला डालें और अच्छे से मिक्स करें।
2. ब्रेड स्लाइस पर चाहें तो हल्का सा बटर लगाएं।
3. मिश्रण को दोनों स्लाइस पर फैलाएं और सैंडविच बनाएं।
4. इन्हें सीधे खाएं या टोस्टर/ग्रिलर में 2-3 मिनट सेकें।
5. त्रिकोण में काटकर सर्व करें।

Tips & Variations

नींबू का रस, धनिया पत्ता या थोड़ी सी भुनी हुई जीरा पाउडर डालें। बच्चों के लिए मिक्स्ड हर्ब्स या चीज़ स्लाइस भी डाल सकते हैं।

ब्रेड की जगह मिक्स वेजिटेबल रैप्स या चपाती भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Nutrition Facts

Serving Suggestions

इन्हें ग्रीन चटनी या टमैटो केचप के साथ ब्रेकफास्ट, स्कूल टिफिन या स्नैक के तौर पर सर्व करें।

इंस्टेंट बेसन चिल्ला (Instant Besan Chilla)

Ingredients

• 1 कप बेसन (चना आटा)
• 1/4 कप कटा प्याज
• 1/4 कप कटा टमाटर
• 1/4 कप कटा पालक/मेथी
• 1 हरी मिर्च
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• पानी आवश्यकतानुसार
• तेल सेकने के लिए

Equipment

• मिक्सिंग बाउल
• फ्लैट तवा/नॉन-स्टिक पैन
• चम्मच

Instructions

1. बेसन, सब्जियां, मसाले और नमक मिक्सिंग बाउल में डालें।
2. पानी डालते हुए मीडियम गाढ़ा बेटर तैयार करें।
3. तवा गरम करें, हल्का सा तेल लगाएं।
4. एक बड़ी चम्मच बेटर डालें और गोल घुमा दें।
5. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
6. हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।

Tips & Variations

बच्चों के लिए इसमें पनीर ग्रेट करके डाल सकते हैं या चीज़ स्लाइस भी रख सकते हैं।

पालक, धनिया या मेथी – जो भी घर में हो, डाल सकते हैं।

Nutrition Facts

Serving Suggestions

इंस्टेंट बेसन चिल्ला को हरी धनिया चटनी, टमैटो सॉस या दही के साथ सर्व करें।

झटपट पोहा (Quick Poha)

Ingredients

• 1 कप पोहा (फ्लैटेड राइस)
• 1/4 कप कटा प्याज
• 1/4 कप मटर/गाजर/शिमला मिर्च
• 1/2 टीस्पून राई
• 6-7 करी पत्ता
• 1 हरी मिर्च
• 1/4 टीस्पून हल्दी
• नमक स्वादानुसार
• 1 टेबलस्पून तेल
• नींबू और धनिया पत्ता (गार्निश के लिए)

Equipment

• कढ़ाई
• चम्मच
• स्ट्रेनर

Instructions

1. पोहा को पानी में धोकर 2 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।
2. कढ़ाई में तेल गरम करें, राई तड़काएं, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
3. प्याज और सब्जियां डालें, 1-2 मिनट भूनें।
4. हल्दी और नमक डालें, फिर भीगा हुआ पोहा डालें।
5. 2-3 मिनट पकाएं, ऊपर से नींबू और धनिया डालें।

Tips & Variations

मूंगफली, सेव या अनार दाने डालकर स्वाद बढ़ाएं।

अगर टाइम कम है, तो सिर्फ प्याज और मूंगफली से भी बना सकते हैं।

Nutrition Facts

Serving Suggestions

पोहा को चाय या कॉफी के साथ नाश्ते में या हल्के लंच के लिए सर्व करें।

तवा पनीर (Tawa Paneer)

Ingredients

• 200g पनीर (कटा हुआ)
• 1/2 कप कटा प्याज
• 1/2 कप कटा टमाटर
• 1 हरी मिर्च
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/4 टीस्पून हल्दी
• नमक स्वादानुसार
• 1 टेबलस्पून तेल
• धनिया पत्ता (गार्निश के लिए)

Equipment

• तवा या नॉन-स्टिक पैन
• चम्मच

Instructions

1. तवा गरम करें, तेल डालें। प्याज, हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।
2. टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें, 2 मिनट पकाएं।
3. पनीर और नमक डालकर 2-3 मिनट अच्छे से मिलाएं।
4. ऊपर से धनिया पत्ता डालें और सर्व करें।

Tips & Variations

अगर आप वेगन हैं तो पनीर की जगह टोफू यूज करें।

शिमला मिर्च या पनीर टिक्का मसाला भी डाल सकते हैं।

Nutrition Facts

Serving Suggestions

तवा पनीर को रोटी, परांठा या ब्रेड के साथ परोसें। बच्चों को लंच बॉक्स में भी दिया जा सकता है।

दही पुडी चाट (Dahi Pudi Chaat)

Ingredients

• 8-10 पानीपुरी पुडी (रेडीमेड)
• 1 कप फ्रेश दही (फेंटा हुआ)
• 1/2 कप उबले आलू/चना
• 1/4 कप प्याज (बारीक कटा)
• 1/4 कप टमाटर (बारीक कटा)
• 2 टेबलस्पून हरी चटनी
• 2 टेबलस्पून मीठी चटनी
• 1/2 टीस्पून चाट मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 1/4 कप सेव (गार्निशिंग के लिए)

Equipment

• प्लेट
• चम्मच

Instructions

1. पुडी को हल्के से खोलें, उसमें आलू, चना, प्याज, टमाटर भरें।
2. ऊपर से फेंटा हुआ दही, हरी और मीठी चटनी डालें।
3. चाट मसाला, नमक और सेव छिड़कें।
4. झटपट सर्व करें।

Tips & Variations

उबले मटर, अनार या ग्रेटेड गाजर भी डाल सकते हैं।

अगर मीठी चटनी न हो तो सिर्फ दही और हरी चटनी से भी बना सकते हैं।

Nutrition Facts

Serving Suggestions

दही पुडी चाट को बच्चों की पार्टी, शाम के स्नैक्स या लाइट अप्पेटाइज़र के तौर पर परोसें।

वेजिटेबल उपमा (Vegetable Upma)

Ingredients

• 1 कप सूजी (रवा)
• 1/2 कप मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स)
• 1/4 कप प्याज
• 1-2 हरी मिर्च
• 1/2 टीस्पून राई
• 6-7 करी पत्ता
• 1 टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार
• 2 कप पानी

Equipment

• कढ़ाई
• चम्मच

Instructions

1. कढ़ाई में तेल गरम करें, राई और करी पत्ता तड़काएं।
2. प्याज, हरी मिर्च डालें, फिर सब्जियां डालें।
3. सूजी डालें, 1 मिनट भूनें।
4. पानी और नमक डालकर मिक्स करें।
5. 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, गाढ़ा होने पर सर्व करें।

Tips & Variations

काजू, मूंगफली, धनिया पत्ता डालकर स्वाद बढ़ाएं।

अगर सब्जियां न हों तो सिर्फ प्याज और मटर से भी बना सकते हैं।

Nutrition Facts

Serving Suggestions

उपमा को नारियल चटनी या दही के साथ नाश्ते या हल्के लंच में सर्व करें।

झटपट मूंग दाल चीला (Moong Dal Chilla)

Ingredients

• 1 कप मूंग दाल (भिगो कर पीसी हुई)
• 1/4 कप कटा प्याज
• 1/4 कप कटा पालक
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• तेल सेकने के लिए

Equipment

• मिक्सिंग बाउल
• ग्राइंडर
• तवा

Instructions

1. भीगी मूंग दाल को ग्राइंडर में पीसें।
2. प्याज, पालक, मसाले, नमक मिक्स करें।
3. तवा गरम करें, बेटर डालकर गोल फैला लें।
4. तेल लगाएं, दोनों तरफ सेकें।
5. हरी चटनी के साथ सर्व करें।

Tips & Variations

डायबिटीज़ वालों के लिए परफेक्ट प्रोटीन फूड!

आप इसमें टमाटर, धनिया या पनीर भी डाल सकते हैं।

Nutrition Facts

Serving Suggestions

मूंग दाल चीला को धनिया-पुदीना चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोसें।

इंस्टेंट सूजी उत्तपम (Instant Suji Uttapam)

Ingredients

• 1 कप सूजी
• 1/2 कप दही
• 1/4 कप कटी सब्जियां (प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च)
• नमक स्वादानुसार
• 1/4 टीस्पून ईनो फ्रूट सॉल्ट
• तेल सेकने के लिए

Equipment

• मिक्सिंग बाउल
• तवा
• चम्मच

Instructions

1. सूजी, दही, सब्जियां, नमक मिक्स करें, गाढ़ा बेटर बनाएं।
2. ईनो डालकर मिक्स करें।
3. तवे पर बेटर डालें, सब्जियां ऊपर छिड़कें।
4. तेल लगाकर दोनों तरफ सेकें।
5. चटनी के साथ सर्व करें।

Tips & Variations

बच्चों के लिए चीज़ ग्रेट करें या स्वीट कॉर्न डालें।

अगर ईनो नहीं है, तो थोड़ा सा बेकिंग सोडा यूज कर सकते हैं।

Nutrition Facts

Serving Suggestions

इंस्टेंट उत्तपम को नारियल चटनी, सांभर या मिंट चटनी के साथ सर्व करें।

मिक्स वेजिटेबल सलाद (Mix Vegetable Salad)

Ingredients

• 1 कप कटा खीरा
• 1 कप कटा टमाटर
• 1 कप कटा गाजर
• 1/2 कप उबला मक्का/मटर
• 1 टेबलस्पून नींबू रस
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल (वैकल्पिक)
• थोड़ा सा चाट मसाला

Equipment

• मिक्सिंग बाउल
• चम्मच

Instructions

1. सारी सब्जियां बाउल में डालें।
2. नींबू रस, नमक, काली मिर्च, चाट मसाला डालें।
3. ऑलिव ऑयल डालें और अच्छे से मिक्स करें।
4. ठंडा-ठंडा सर्व करें।

Tips & Variations

सीजनल फ्रूट्स या बीन्स भी डाल सकते हैं।

अगर मक्का नहीं है तो सिर्फ खीरा, गाजर, टमाटर से भी बना सकते हैं।

Nutrition Facts

Serving Suggestions

मिक्स वेजिटेबल सलाद को लंच या डिनर के साथ, या स्नैक्स में खाएं।

Conclusion

भारतीय रसोई में कम समय में बनने वाली वेजिटेरियन डिशेज़ की कोई कमी नहीं है। ऊपर दी गई “10 मिनट वेजिटेरियन इंडियन रेसिपीज़” न सिर्फ स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं और किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त हैं। चाहे ऑफिस के लिए जल्दी-जल्दी टिफिन पैक करना हो, बच्चों को हेल्दी स्नैक्स देना हो, या बस खुद के लिए झटपट कुछ बना लेना हो – ये रेसिपीज़ आपको कभी निराश नहीं करेंगी।

अगर आपको और भी क्रिएटिव वेजिटेरियन रिजिपीज़ चाहिए, तो Smoked Vegetarian Recipes for Flavorful Meatless Meals या Turkish Veg Recipes: Easy & Flavorful Dishes to Try ज़रूर देखें। फूड प्रेप, स्नैक्स या लंच के लिए Recipes Dehydrated Vegetables: Easy Meals and Snacks भी ट्राय करें।

अब आप भी अपने व्यस्त जीवन में स्वाद और सेहत का बैलेंस बना सकते हैं। कोई भी डिश ट्राय करें, अपने अनुभव हमारे साथ ज़रूर शेयर करें!

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