चायनीज़ व्यंजनों में से एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है चाउमीन, जो खासकर उन लोगों में बहुत पसंद की जाती है जो वेजिटेरियन खाने के शौकीन हैं। अगर आप भी घर पर जल्दी और आसानी से कुछ हेल्दी, टेस्टी और कम समय में बनने वाला खाना बनाना चाहते हैं, तो यह वेजिटेरियन चाउमीन रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इसमें ताजी सब्ज़ियों का मिश्रण, मसालों का सही संयोजन और नूडल्स का कुरकुरा स्वाद आपको बार-बार इसे बनाने पर मजबूर कर देगा।
चाहे आप लंच के लिए कुछ हल्का और पौष्टिक चाहते हों या डिनर में फुल मील, यह चाउमीन रेसिपी हर मौके के लिए उपयुक्त है। साथ ही, यह रेसिपी बहुत ही सरल है, जिससे आप बिना किसी खास किचन एक्सपीरियंस के भी इसे आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट वेज चाउमीन को बनाने की पूरी विधि।
Why You’ll Love This Recipe
वेजिटेरियन चाउमीन न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि यह पौष्टिक भी होता है। इसमें ताजी सब्ज़ियाँ और कम तेल का उपयोग होता है जिससे यह हेल्दी भी रहता है।
यह रेसिपी बहुत ही जल्दी बन जाती है, इसलिए आप जल्दी भूख मिटाना चाहते हैं तो यह आपके लिए एकदम सही विकल्प है। इसके अलावा, इसे आप अपनी पसंद के अनुसार सब्ज़ियों और मसालों में बदलाव करके भी बना सकते हैं।
चाउमीन हर उम्र के लोगों को पसंद आता है, चाहे बच्चे हों या बुजुर्ग। इसलिए यह रेसिपी परिवार के हर सदस्य के लिए उपयुक्त है।
Ingredients
- चाउमीन नूडल्स – 200 ग्राम (उबले हुए)
- गाजर – 1 मध्यम आकार की (पतली स्लाइस में कटी हुई)
- शिमला मिर्च – 1 बड़ी (पतली स्लाइस में कटी हुई)
- प्याज – 1 मध्यम (पतली स्लाइस में कटा हुआ)
- पत्तागोभी – 1 कप (कटी हुई)
- मटर – 1/2 कप (उबले हुए या फ्रोजन)
- लहसुन – 3-4 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- सोया सॉस – 2 बड़े चम्मच
- चिल्ली सॉस – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
- विनेगर – 1 छोटा चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच (सामान्य वनस्पति तेल या तिल का तेल)
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हरे धनिये के पत्ते – सजावट के लिए (वैकल्पिक)
Equipment
- वोक या बड़ा कड़ाही
- प्लास्टिक या लकड़ी का चम्मच
- कटिंग बोर्ड और चाकू
- नूडल्स उबालने के लिए पतीला
- छन्नी
Instructions
- नूडल्स उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक डालें। चाउमीन नूडल्स को पैकेट के निर्देशानुसार उबालें, फिर ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें ताकि वे चिपके नहीं।
- सब्ज़ियाँ तैयार करें: सभी सब्ज़ियों को धोकर पतले स्लाइस या काट लें। गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, पत्तागोभी और मटर को एक तरफ रखें।
- तेल गरम करें: वोक या कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें। अब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- सब्ज़ियाँ भूनें: सबसे पहले गाजर और मटर डालें और 2 मिनट तक भूनें। फिर शिमला मिर्च, प्याज और पत्तागोभी डालकर सब्ज़ियों को अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं।
- नूडल्स मिलाएं: सब्ज़ियाँ अच्छी तरह पकने के बाद, उबले हुए नूडल्स डालें और सब कुछ मिलाएं। ध्यान रहे नूडल्स टूटें नहीं।
- मसाले डालें: अब सोया सॉस, चिल्ली सॉस, विनेगर, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि सारे फ्लेवर एक-दूसरे में अच्छे से घुल जाएं।
- गार्निश करें और परोसें: गैस बंद करें और ऊपर से हरे धनिये से सजाएं। गरमागरम चाउमीन सर्व करें।
Tips & Variations
अगर आप और भी हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो आप ब्राउन राइस नूडल्स भी यूज़ कर सकते हैं।
सब्ज़ियों में आप अपनी पसंद के अनुसार शिमला मिर्च, मटर, मशरूम, ब्रोकली या बीन्स भी डाल सकते हैं।
तेल कम करना हो तो आप नूडल्स को स्ट्रीम कर के भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर आप स्पाइसी खाना पसंद करते हैं तो अतिरिक्त चिल्ली सॉस या हरी मिर्च डाल सकते हैं।
Nutrition Facts
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग (लगभग) |
|---|---|
| कैलोरी | 250-300 kcal |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 ग्राम |
| प्रोटीन | 7 ग्राम |
| फैट | 6 ग्राम |
| फाइबर | 5 ग्राम |
| सोडियम | 600 मिलीग्राम |
Serving Suggestions
वेजिटेरियन चाउमीन को आप हरे धनिये की चटनी के साथ या कटा हुआ हरा प्याज छिड़ककर परोस सकते हैं। साथ में आप Thelma Sanders Squash Recipe जैसी हल्की सब्ज़ी भी सर्व कर सकते हैं।
अगर आप कोई सूप या स्टार्टर्स चाहते हैं तो Pickled Cherry Pepper Recipe आपके मेनू को और भी खास बना देगा।
डेज़र्ट के लिए आप Peanut Butter Gelato Recipe ट्राई कर सकते हैं, जो आपकी पूरी डिश को परफेक्ट एंडिंग देगा।
Conclusion
वेजिटेरियन चाउमीन एक शानदार और स्वादिष्ट डिश है, जिसे आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह रेसिपी न सिर्फ स्वास्थ्यवर्धक है बल्कि स्वाद में भी कमाल की है। इसके बनाने में कम समय लगता है और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।
आप इसे अपनी पसंदीदा सब्ज़ियों के साथ कस्टमाइज़ कर सकते हैं और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर कर सकते हैं। अगली बार जब भी आप कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहें, तो यह वेज चाउमीन रेसिपी जरूर बनाएं।
खाना बनाएं, आनंद लें और अपने किचन में नई खुशियाँ लेकर आएं!
📖 Recipe Card: चाउमीन रेसिपी वेजिटेरियन
Description: यह वेजिटेरियन चाउमीन रेसिपी स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली है। ताज़ी सब्जियों और सॉस के साथ एक परफेक्ट स्नैक या लंच विकल्प।
Prep Time: PT15M
Cook Time: PT15M
Total Time: PT30M
Servings: 4 servings
Ingredients
- 200 ग्राम चाउमीन नूडल्स
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 कप प्याज़ (पतला कटा हुआ)
- 1 कप शिमला मिर्च (पतला कटी हुई)
- 1 कप गाजर (पतला कटी हुई)
- 1 कप गोभी (पतली कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून चिली सॉस
- 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून पानी
- नमक स्वादानुसार
Instructions
- नूडल्स को पैकेट के निर्देशानुसार उबालकर ठंडा पानी से धो लें।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- शिमला मिर्च, गाजर और गोभी डालकर 3-4 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
- सोया सॉस, चिली सॉस, काली मिर्च, हरी मिर्च और नमक डालकर मिलाएं।
- उबले हुए नूडल्स डालकर अच्छी तरह सब्ज़ियों के साथ मिलाएं।
- थोड़ा पानी डालकर 2 मिनट तक पकाएं और गरमागरम परोसें।
Nutrition: Calories: 250 kcal | Protein: 6 g | Fat: 8 g | Carbs: 38 g
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