Chettinad Veg Gravy Recipes in Tamil for Authentic Taste

செட்டிநாடு சமையல் என்பது தமிழ்நாட்டின் செட்டிநாடு பகுதியின் பிரசித்தமான மற்றும் சுவையான சமையல் வடிவமாகும். இதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மற்றும் மசாலா கலவைகள் தனித்துவமானவை, அது எளிதில் மறக்க முடியாத சுவையை தருகின்றன.

இன்று நாம் இந்த ब्लॉगில் செட்டிநாடு வெஜ் கிரேவி ரெசிபிகளை தமிழில் படிப்போம். இந்த கிரேவிகள் சுவைமிகு, காரம் மற்றும் மூலிகைகளின் செறிவோடு கூடியவை.

வெஜிடபிள்களை ஆரோக்கியமான முறையில் சுவையாக மாற்றும் இந்த கிரேவிகள் உங்கள் அன்றாட உணவுக்கு புதிய சுவையை சேர்க்கும்.

உங்கள் சமையல் திறனை மேம்படுத்தவும், உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு மற்றும் நண்பர்களுக்கு பாரம்பரிய செட்டிநாடு சுவையை பரிமாறவும் இந்த ரெசிபிகள் உதவும். மேலும், இவற்றை எளிதில் வீட்டிலேயே செய்யலாம்.

மேலும் இந்த பதிவில், நாம் பல வகையான செட்டிநாடு வெஜ் கிரேவி ரெசிபிகளையும் பார்ப்போம், அவை உங்கள் உணவுப் பட்டியலில் சிறந்த இடத்தை பெறும்!

Why You’ll Love This Recipe

செட்டிநாடு வெஜ் கிரேவி ரெசிபிகள் பல காரணங்களுக்காக பிரபலமாக இருக்கின்றன. முதலில், இவை இயற்கையான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாக்களின் பேரியலுடன் சமைக்கப்படுவதால் ஆரோக்கியமான உணவாகும்.

இவை காரம் மற்றும் சுவை இரண்டையும் சரியான அளவில் கொண்டிருக்கும், அதனால் சுவை உணர்வை அதிகரிக்கின்றன. மேலும், வெஜிடபிள்களை விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சிறந்த விருப்பமாக இருக்கும்.

அதன் மேல், இந்த ரெசிபிகள் வீட்டிலேயே எளிதில் செய்யக்கூடியவை. உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களும் இந்த சுவையை விரும்பி எடுத்துக்கொள்ளுவர்.

Ingredients

• காய்கறிகள்: 1 கப் காரட், 1 கப் பீன்ஸ், 1/2 கப் பீனாப்பிள், 1/2 கப் பச்சை பட்டாணி
• 2 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய்
• 1 பெரிய வெங்காயம் (நறுக்கியது)
• 2 தக்காளி (நறுக்கியது)
• 1 மேசைக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 2 மேசைக்கரண்டி செட்டிநாடு மசாலா பொடி (கொஞ்சம் காரமாகவும் இருக்கும்)
• 1/2 மேசைக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• 1 மேசைக்கரண்டி மிளகு தூள்
• 1/2 கப் தேங்காய் பால்
• உப்பு தேவையான அளவு
• குறுகிய தண்ணீர் தேவையானபடி
• கருவேப்பிலை சிறிது

Equipment

• ஒரு ஆழமான கடாய்ச்சி அல்லது குக்கர்
• மிக்ஸி ஜார் (மசாலா போட பயன்படுத்த)
• சிறிய பிளேயின் மேசை
• சமையல் கரண்டி மற்றும் கரண்டி
• கடாய்ச்சி மூடி (தண்ணீர் ஊற்றும் போது பயன்படுத்த)

Instructions

1. காய்கறிகளை துவைத்து நறுக்கிக் கொள்ளவும். காரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி போன்றவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கடாய்ச்சியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுதை தாளிக்கவும். வெங்காயம் இளம் தங்க நிறம் அடையும் வரை வதக்கவும்.
3. தக்காளியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அது நன்கு நெருங்கி, எண்ணெய் மேலே வரும் வரை சமைக்கவும்.
4. செட்டிநாடு மசாலா பொடி, மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள் மற்றும் உப்பை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
5. நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
6. சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி வைத்து மிதமான தீயில் காய்கறிகள் நன்கு வெந்து விடும் வரை சமைக்கவும். (சுமார் 10-15 நிமிடங்கள்)
7. தேங்காய்பாலைக் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். 5 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
8. கடைவிரல் கொஞ்சம் கருவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும்.
9. சூடாக சாதம் அல்லது சப்பாத்தி உடன் பரிமாறவும்.

Tips & Variations

கருவேப்பிலை சேர்ப்பது கிரேவிக்கு சிறந்த வாசனையையும் சுவையையும் தரும்.

மசாலா பொடியை வீட்டில் தானே தயார் செய்தால், அதிகமான காரத்தை கட்டுப்படுத்தலாம்.

தக்காளி பதிலாக பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, வெஜ் கிரேவிக்கு ஒரு வித்தியாசமான காரத்தை கொடுக்கலாம்.

நீங்கள் விரும்பினால், வெஜ் கிரேவிக்கு உருளைக்கிழங்கு, கொத்தமல்லி போன்ற காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்.

Nutrition Facts

Serving Suggestions

இந்த செட்டிநாடு வெஜ் கிரேவி சோறு, இடியாப்பம், சப்பாத்தி அல்லது பரோட்டா உடன் சிறந்த பொருத்தமாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், பக்கமாக மிளகாய் ஊறுகாய் அல்லது செயற்கை காய் போன்ற பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.

மேலும் சுவை அதிகரிக்க, பேடா ரெசிபி ரிகோட்டா சீஸ் போன்ற இனிப்புகளை உணவுக்குப் பிறகு பரிமாறுவதும் சிறந்தது.

Chettinad Veg Gravy Recipes in Tamil

செட்டிநாடு வெஜ் கிரேவி வகைகள் பலவாக இருக்கின்றன. இங்கே சில பிரபலமான செட்டிநாடு வெஜ் கிரேவி ரெசிபிகள் தமிழில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன, அவை உங்கள் சமையல் அட்டவணையில் உறுதியான இடத்தை பெறும்.

செட்டிநாடு வெஜ் கிரேவி (Chettinad Mixed Veg Gravy)

மேலே கூறிய ரெசிபி இதன் அடிப்படையான வடிவமாகும். நறுக்கிய பலவகை காய்கறிகளை பச்சை மசாலா மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்த்து சமைக்கப்படும்.

செட்டிநாடு பீன்ஸ் கிரேவி (Chettinad Beans Gravy)

• பீன்ஸ் 2 கப் (நறுக்கியது)
• செட்டிநாடு மசாலா பொடி 2 மேசைக்கரண்டி
• தேங்காய் பால் 1/2 கப்
• மஞ்சள் தூள், உப்பு, எண்ணெய் தேவையான அளவு

பீன்ஸை வேக வைத்து, மேலே உள்ள மசாலா கலவையுடன் சேர்த்து நன்கு கிளறி சமைக்கவும்.

செட்டிநாடு உருளைக் கிழங்கு கிரேவி (Chettinad Potato Gravy)

• உருளைக்கிழங்கு 3 (நறுக்கியது)
• வெங்காயம், தக்காளி, மசாலா பொடி, தேங்காய் பால்
• கடாய்ச்சியில் வெங்காயம், தக்காளியை வதக்கி, உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும்.

மசாலா மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்த்து இறுதியில் நன்கு கிளறி பரிமாறவும்.

செட்டிநாடு பச்சை பட்டாணி கிரேவி (Chettinad Green Peas Gravy)

• பச்சை பட்டாணி 1 கப்
• இஞ்சி பூண்டு விழுது, வெங்காயம், தக்காளி, மசாலா பொடி
• பச்சை பட்டாணியை வேக வைத்து, மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறி சமைக்கவும்.

இந்த ரெசிபிகள் எல்லாம் பாரம்பரிய செட்டிநாடு முறையில் சமைக்கப்பட்டவை. நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளை மாற்றி அமைக்கலாம்.

Conclusion

செட்டிநாடு வெஜ் கிரேவி ரெசிபிகள் உங்கள் சமையலில் ஒரு தனித்துவமான சுவையை வழங்கும். இந்த கிரேவிகள் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் காரசாரம் மிகுந்த உணவைக் கொடுக்கும்.

பாரம்பரிய முறையில் செய்யப்பட்ட இந்த கிரேவிகள், எளிமையாகவும் விரைவாகவும் செய்யக்கூடியவை என்பதால் உங்கள் அன்றாட உணவுப் பட்டியலில் இடம் பெறத் தகுந்தவை.

இவை மட்டுமின்றி, நீங்கள் வீட்டிலேயே செய்யக்கூடிய மற்ற Bariatric Meatloaf Recipe, Personalized Recipe Book Stand போன்ற ரெசிபிகளையும் முயற்சி செய்யலாம். உங்கள் சமையல் திறனை மேம்படுத்தவும், உங்கள் அன்றாட உணவுக்கு புதிய சுவைகளை சேர்க்கவும் இந்த ரெசிபிகள் உதவும்.

{“@context”: “https://schema.org/”, “@type”: “Recipe”, “name”: “Chettinad Veg Gravy”, “image”: [], “author”: {“@type”: “Organization”, “name”: “GluttonLv”}, “description”: “A spicy and flavorful Chettinad-style vegetable gravy made with a blend of aromatic spices. Perfect to pair with rice or roti for a hearty meal.”, “prepTime”: “PT15M”, “cookTime”: “PT30M”, “totalTime”: “PT45M”, “recipeYield”: “4 servings”, “recipeIngredient”: [“2 tablespoons oil”, “1 teaspoon mustard seeds”, “1 teaspoon fennel seeds”, “1 large onion, finely chopped”, “2 tomatoes, pureed”, “1 cup mixed vegetables (carrot, beans, peas, potato), chopped”, “1 tablespoon ginger garlic paste”, “2 teaspoons Chettinad masala powder”, “1/2 teaspoon turmeric powder”, “1 teaspoon red chili powder”, “1 cup coconut milk”, “Salt to taste”, “Fresh coriander leaves for garnish”], “recipeInstructions”: [{“@type”: “HowToStep”, “text”: “Heat oil in a pan and add mustard and fennel seeds.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “Add chopped onions and saut\u00e9 until golden brown.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “Add ginger garlic paste and saut\u00e9 until raw smell disappears.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “Add pureed tomatoes and cook until oil separates.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “Mix turmeric, red chili powder, and Chettinad masala powder.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “Add chopped vegetables and salt, cook for 5 minutes.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “Pour in coconut milk and simmer until vegetables are tender.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “Garnish with fresh coriander leaves and serve hot.”}], “nutrition”: {“calories”: “180 kcal”, “proteinContent”: “4 g”, “fatContent”: “12 g”, “carbohydrateContent”: “15 g”}}