Chef Vikas Khanna Veg Recipes In Hindi Made Easy

भारतीय व्यंजनों में शाकाहारी खाना एक अनमोल खजाना है, और जब बात आती है विश्व प्रसिद्ध शेफों की, तो शेफ विकास खन्ना की शाकाहारी रेसिपीज़ का नाम जरूर लिया जाना चाहिए। उनकी रेसिपीज़ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि सेहतमंद और सरल भी होती हैं, जिससे हर कोई आसानी से घर पर बना सकता है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कुछ बेहतरीन शेफ विकास खन्ना की शाकाहारी रेसिपीज़ हिंदी में, जिन्हें बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं। ये रेसिपीज़ पारंपरिक भारतीय स्वाद के साथ-साथ आधुनिक ट्विस्ट भी प्रदान करती हैं।

अगर आप शाकाहारी खाना पसंद करते हैं या फिर हेल्दी और टेस्टी रेसिपीज़ की तलाश में हैं, तो यह ब्लॉग आपके लिए एकदम सही है। तो चलिए, जानते हैं शेफ विकास खन्ना की कुछ मशहूर और आसान शाकाहारी रेसिपीज़ के बारे में।

Why You’ll Love This Recipe

शेफ विकास खन्ना की शाकाहारी रेसिपीज़ इसलिए खास हैं क्योंकि वे पारंपरिक भारतीय स्वादों को आधुनिक और हेल्दी अंदाज में पेश करते हैं। इन व्यंजनों में ताजगी और पोषण का बेहतरीन मेल होता है। ये रेसिपीज़ न केवल खाने में लाजवाब होती हैं, बल्कि घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाई जा सकती हैं।

चाहे आप नए शेफ हों या अनुभवी, ये रेसिपीज़ आपके किचन में नए आयाम जोड़ेंगी। साथ ही, ये रेसिपीज़ आपको शाकाहारी खाने के प्रति आपका प्यार और भी बढ़ा देंगी।

Ingredients

• तुरई (लौकी) – 250 ग्राम, कटी हुई
• हरी मटर – 100 ग्राम
• टमाटर – 2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
• प्याज – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• ताजा धनिया पत्ता – सजावट के लिए

Equipment

• कड़ाही या फ्राइंग पैन
• कटिंग बोर्ड और चाकू
• चम्मच (मिश्रण और परोसने के लिए)
• मीडियम साइज का बर्तन
• मिक्सिंग बाउल

Instructions

1. सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें।
2. अब कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। यह लगभग 3-4 मिनट लगेगा।
3. प्याज के भुनने के बाद, कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
4. हल्दी, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मसालों को तेल छोड़ने तक पकाएं।
5. अब इसमें कटी हुई तुरई और हरी मटर डालें। सब्ज़ियों को मसालों में अच्छे से मिलाएं।
6. थोड़ा पानी डालें (लगभग 1/4 कप) और ढककर मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्ज़ियां जले नहीं।
7. जब सब्ज़ियां अच्छी तरह पक जाएं, तो ऊपर से गरम मसाला छिड़कें और मिला दें।
8. सब्ज़ी को ताजा धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें।

Tips & Variations

शेफ विकास खन्ना के अनुसार, सब्ज़ियों को ज्यादा न पकाएं ताकि उनका प्राकृतिक स्वाद और पोषण बरकरार रहे।

• यदि आप तीखा खाना पसंद करते हैं तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• तुरई की जगह आप भिंडी या तोरई भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• डायट में कम तेल चाहते हैं तो तेल की मात्रा आधी कर सकते हैं।
• स्वाद में बदलाव के लिए ऊपर से नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

Nutrition Facts

Serving Suggestions

इस स्वादिष्ट और पौष्टिक तुरई मटर की सब्ज़ी को आप गरमागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं। यह रेसिपी हल्की और सुपाच्य होती है, इसलिए इसे आप हल्के दही या रायता के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

अगर आप कुछ और हेल्दी और स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश में हैं, तो आप Thelma Sanders Squash Recipe या Peda Recipe Ricotta Cheese भी ट्राई कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप नाश्ते के लिए कुछ खास चाहते हैं तो Pecan Crackers Recipe ज़रूर देखें।

Chef Vikas Khanna के अन्य लोकप्रिय Veg Recipes

Paneer Tikka Masala

• Ingredients: पनीर, दही, मसाले, टमाटर, क्रीम
• Instructions: पनीर के टुकड़ों को दही और मसालों में मैरीनेट करें, फिर तंदूर या तवे पर सेकें। मसालेदार ग्रेवी में पकाएं और क्रीम डालकर तैयार करें।
• Serving: नान या बासमती चावल के साथ सर्व करें।

Vegetable Biryani

• Ingredients: बासमती चावल, मिक्स सब्ज़ियां, दही, बिरयानी मसाले, केसर
• Instructions: सब्ज़ियों को मसालों के साथ पकाएं, चावल के साथ परत दर परत लगाएं और दम पर पकाएं।
• Serving: रायता और सलाद के साथ परोसें।

Dal Makhani

• Ingredients: साबुत उड़द की दाल, राजमा, टमाटर, मक्खन, क्रीम
• Instructions: दाल और राजमा को रात भर भिगोकर पकाएं, मसालों के साथ ग्रेवी बनाएं, मक्खन और क्रीम डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
• Serving: गरमागरम तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें।

Conclusion

शेफ विकास खन्ना की शाकाहारी रेसिपीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी बेहद लाभकारी हैं। ये व्यंजन पारंपरिक भारतीय मसालों और ताजे सब्ज़ियों के संयोजन से तैयार होते हैं, जो हर भोजन को खास बनाते हैं। चाहे आप रोजाना खाने के लिए कुछ हल्का और पौष्टिक चाहते हों या खास अवसर पर कुछ अलग बनाना चाहते हों, ये रेसिपीज़ आपके लिए आदर्श हैं।

इन आसान स्टेप्स और टिप्स के साथ आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं। साथ ही, हमने आपको कुछ अन्य बेहतरीन व्यंजनों के लिंक भी दिए हैं, जिनसे आपका खाना पकाने का सफर और भी मजेदार होगा। तो देर किस बात की?

आज ही इन रेसिपीज़ को आजमाएं और अपने किचन को शेफ विकास खन्ना के स्वादिष्ट अंदाज से सजाएं!

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