ब्रोकली एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी है जो न केवल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। यदि आप एक वेजिटेरियन हैं और रोज़ाना के खाने में हेल्दी विकल्प शामिल करना चाहते हैं, तो यह ब्रोकली रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। ब्रोकली में विटामिन C, विटामिन K, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं।
इस रेसिपी में हम ब्रोकली को एक आसान और स्वादिष्ट तरीके से पकाएंगे, जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। यह डिश आप चाहें तो रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं। साथ ही, यह रेसिपी जल्दी बन जाती है, इसलिए यह वीक नाइट डिनर के लिए भी परफेक्ट है। तो चलिए, आज ही इस हेल्दी वेजिटेरियन ब्रोकली रेसिपी को ट्राई करें और अपने खाने को और भी रंगीन और टेस्टी बनाएं।
Why You’ll Love This Recipe
यह ब्रोकली रेसिपी कई कारणों से खास है। सबसे पहले, यह पूरी तरह से वेजिटेरियन और हेल्दी है, जिसमें बिना किसी भारी मसाले के ब्रोकली की प्राकृतिक खुशबू और स्वाद को उभारने पर ध्यान दिया गया है।
स्वाद में लाजवाब: हल्की सी मसालेदारी और ताज़े टमाटर के साथ, यह डिश हर उम्र के लोगों को पसंद आएगी।
जल्दी बनने वाली: 20-25 मिनट में तैयार होने वाली यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जिनके पास ज्यादा समय नहीं होता।
पौष्टिकता से भरपूर: ब्रोकली के साथ इस्तेमाल हुए अन्य ताज़े मसाले और सब्जियां इसे एक संपूर्ण आहार बनाते हैं।
Ingredients
- ब्रोकली: 250 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- टमाटर: 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
- प्याज: 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- जीरा: 1 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: 2 टेबलस्पून (सरसों या रिफाइंड तेल)
- पानी: 1/4 कप
- हरी धनिया: सजावट के लिए, बारीक कटी हुई
Equipment
- कड़ाही या फ्राइंग पैन
- चाकू और कटिंग बोर्ड
- चम्मच (मिश्रण के लिए)
- प्लेट और सर्विंग बाउल
Instructions
- ब्रोकली धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे नरम बनाने के लिए हल्का सा उबाल लें या स्टीम करें।
- कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और जब यह चटकने लगे तो प्याज और हरी मिर्च डालें। सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1-2 मिनट भूनें।
- टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। टमाटर के पकने पर हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें।
- अब ब्रोकली डालें और अच्छे से मिलाएं। 1/4 कप पानी डालकर ढककर 5 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले ब्रोकली में अच्छी तरह से समा जाएं।
- गरम मसाला डालें और एक बार फिर मिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि सारी खुशबू और स्वाद मिल जाए।
- हरी धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें।
Tips & Variations
ब्रोकली को ज्यादा पकाने से बचें ताकि वह अपनी कुरकुराहट और पोषक तत्व बनाए रखे।
यदि आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें मशरूम या शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं। यह रेसिपी चपाती, पराठा और पनीर के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।
स्वाद में थोड़ा तीखा पसंद हो तो आप काली मिर्च या चाट मसाला भी डाल सकते हैं।
अगर आप तेल कम करना चाहते हैं, तो इसे एयर फ्रायर में भी ब्रोकली को हल्का भूनकर बना सकते हैं।
Nutrition Facts
| पोषक तत्व | मात्रा (प्रति सर्विंग) |
|---|---|
| कैलोरी | 120 kcal |
| प्रोटीन | 5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर | 6 ग्राम |
| वसा | 7 ग्राम |
| विटामिन C | 85% दैनिक आवश्यकता |
| विटामिन K | 90% दैनिक आवश्यकता |
Serving Suggestions
इस ब्रोकली रेसिपी को आप गर्मागर्म रोटी, पराठा, या सादा चावल के साथ परोस सकते हैं।
इसके साथ आप मुठिया कढ़ी या लो फोडमैप ऐपेटाइज़र जैसी हेल्दी डिश भी बना सकते हैं ताकि आपका भोजन और भी संतुलित हो।
डिनर में इसे नींबू रिकोटा पास्ता के साथ भी सर्व किया जा सकता है, जो एक हल्का और स्वादिष्ट संयोजन है।
Conclusion
यह ब्रोकली रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि बहुत ही पौष्टिक भी है, जो आपके रोज़मर्रा के भोजन में एक हेल्दी विकल्प के रूप में शामिल हो सकती है। ब्रोकली की ताज़गी, हल्का मसालेदार स्वाद और आसान बनाने की विधि इसे हर घर की रसोई में एक खास जगह दिलाएगी।
चाहे आप एक व्यस्त दिन के बाद जल्दी खाना बनाना चाहते हों या कोई हेल्दी वेजिटेरियन डिश ट्राई करना चाहते हों, यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इसे जरूर बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें। साथ ही, हमारी अन्य हेल्दी रेसिपीज़ भी देखें और अपने किचन में नए-नए स्वादों का आनंद लें।
📖 Recipe Card: ब्रोकली की सब्जी (शाकाहारी)
Description: यह स्वादिष्ट और पौष्टिक ब्रोकली की सब्जी आसानी से घर पर बनाई जा सकती है। यह रेसिपी शाकाहारी और हेल्दी है।
Prep Time: PT10M
Cook Time: PT15M
Total Time: PT25M
Servings: 4 servings
Ingredients
- 250 ग्राम ब्रोकली (कटे हुए फूल)
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून पानी
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
Instructions
- तेल गरम करें और जीरा डालें।
- प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- हरी मिर्च और टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- ब्रोकली डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 2 टेबलस्पून पानी डालकर ढककर 10 मिनट तक पकाएं।
- हरा धनिया डालकर सजाएं और गरम परोसें।
Nutrition: Calories: 120 kcal | Protein: 5 g | Fat: 7 g | Carbs: 10 g
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