Breakfast Recipes By Sanjeev Kapoor Veg In Hindi Guide

सुबह की शुरुआत अगर स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते से हो तो दिन भर की ऊर्जा और ताजगी का अनुभव होता है। भारत के प्रसिद्ध शेफ संजीव कपूर ने भारतीय रसोई में वेजिटेरियन ब्रेकफास्ट रेसिपीज को एक नया मुकाम दिया है। उनकी रेसिपीज ना सिर्फ आसान हैं बल्कि हर उम्र के लोगों को पसंद आती हैं। इस ब्लॉग में हम आपको संजीव कपूर की कुछ लोकप्रिय, शुद्ध शाकाहारी और हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपीज के बारे में विस्तार से बताएंगे, जैसे पोहा, मूंग दाल चीला, और सूजी उत्तपम। ये रेसिपीज रोज़मर्रा के नाश्ते को न सिर्फ स्वादिष्ट बनाती हैं बल्कि पौष्टिकता से भी भरपूर हैं। चलिए, जानते हैं इन खास रेसिपीज को बनाना।

Why You’ll Love This Recipe

• स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक: सभी रेसिपीज में प्रोटीन, फाइबर और जरूरी विटामिन्स मौजूद हैं।
• आसान और झटपट बनने वाली: बिना किसी झंझट के, कम समय में तैयार हो जाती हैं।
• हर उम्र के लिए उपयुक्त: बच्चे, व्यस्क और बुजुर्ग सभी के लिए उचित और स्वादिष्ट।
• हर दिन के लिए नई वैरायटी: एक ही तरह का नाश्ता बोरिंग नहीं लगेगा।
• संपूर्ण भारतीय स्वाद: मसालों और ताजगी से भरपूर, जो देसी स्वाद देता है।

Ingredients

पोहा (Sanjeev Kapoor Style Veg Poha)

मूंग दाल चीला

सूजी उत्तपम

Equipment

• गैस स्टोव या इंडक्शन
• कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन
• मिक्सिंग बाउल
• चम्मच और स्पैचुला
• छन्नी (पोहा या दाल धोने के लिए)
• मिक्सर ग्राइंडर (दाल पीसने के लिए)
• प्लेट और सर्विंग बाउल

Instructions

पोहा बनाने की विधि

1. पोहा को धोएं: सबसे पहले पोहा को छन्नी में डालकर अच्छे से पानी से धो लें और 5 मिनट के लिए रख दें।
2. तड़का तैयार करें: कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें राई डालें। राई चटकने लगे तो कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और मूँगफली डालकर हल्का भूनें।
3. प्याज डालें: अब प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
4. मसाले और पोहा डालें: हल्दी, नमक डालें और फिर भीगा हुआ पोहा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. नींबू और धनिया पत्ता: गैस बंद करके नींबू का रस और धनिया पत्ता डालें।
6. गरमा गरम सर्व करें: पोहा को प्लेट में निकालकर तुरंत परोसें।

मूंग दाल चीला बनाने की विधि

1. दाल भिगोएं: मूंग दाल को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।
2. पेस्ट बनाएं: भीगी दाल, अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा पानी मिलाकर मिक्सर में दरदरा पीस लें।
3. फ्लेवर डालें: पेस्ट में नमक, धनिया पत्ता और (अगर चाहें तो) प्याज मिलाएं।
4. तवा गरम करें: नॉन-स्टिक तवा गरम करके थोड़ा तेल लगाएं।
5. चीला फैलाएं: एक कलछी बैटर तवे पर डालें और गोल घुमा कर फैलाएं।
6. सेकें: ऊपर से थोड़ा तेल डालें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेकें।
7. सर्विंग: गरमा गरम चीला दही या हरी चटनी के साथ परोसें।

सूजी उत्तपम बनाने की विधि

1. बैटर तैयार करें: सूजी, दही, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर बना लें। 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. सब्जियां मिलाएं: प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर और धनिया पत्ता बैटर में डालें।
3. ईनो डालें: बैटर में ईनो डालकर तुरंत मिक्स करें।
4. तवा गरम करें: नॉन-स्टिक तवा गरम करके हल्का सा तेल लगाएं।
5. उत्तपम बनाएं: एक कलछी बैटर तवे पर डालें, गोल फैलाएं और ऊपर से सब्जियां थोड़ा और डाल सकते हैं।
6. सेकें: दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
7. सर्विंग: गरमा गरम उत्तपम को नारियल चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसें।

Tips & Variations

• पोहा में सब्जियां: पोहा में मटर, गाजर या शिमला मिर्च डाल सकते हैं जिससे पोषण और स्वाद दोनों बढ़ेंगे।
• चीला में फ्लेवर: चीला में पालक, कद्दूकस गाजर या टमाटर डालकर हेल्दी और कलरफुल बना सकते हैं।
• सूजी उत्तपम के लिए: स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी सी अजवाइन और हरी मिर्च डाल सकते हैं।
• बिना प्याज-लहसुन: चाहें तो प्याज-लहसुन स्किप करके जैन स्टाइल भी बना सकते हैं।
• ग्लूटन फ्री: पोहा और मूंग दाल चीला दोनों ग्लूटन फ्री हैं, उत्तपम के लिए बाजरा या ज्वार का आटा ट्राय कर सकते हैं।

टिप: हर रेसिपी में ताजगी बनाए रखने के लिए ताजे हरे धनिए या नींबू का रस जरूर डालें। इससे स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ती है।

Nutrition Facts

यह सभी रेसिपीज लो कैलोरी, हाई फाइबर और प्रोटीन से भरपूर हैं, जो दिन की शुरुआत के लिए आदर्श हैं।

Serving Suggestions

• पोहा: गरमा-गरम पोहा को ऊपर से हरा धनिया और नींबू के साथ, साथ में मसाला चाय के साथ परोसें।
• मूंग दाल चीला: दही, हरी धनिया-पुदीना चटनी या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।
• सूजी उत्तपम: नारियल चटनी, सांभर या टोमैटो केचप के साथ उत्तपम का स्वाद दोगुना हो जाता है।
• फ्रूट्स के साथ: इन रेसिपीज के साथ कटे हुए ताजे फल या जूस सर्व करें ताकि नाश्ता और भी हेल्दी हो जाए।

Conclusion

संज़ीव कपूर की ये वेजिटेरियन ब्रेकफास्ट रेसिपीज हर भारतीय रसोई के लिए वरदान हैं। इनके जरिए आप अपने परिवार को पौष्टिक, स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता रोज़ाना दे सकते हैं। इन रेसिपीज को बनाना बहुत आसान है, और रोज़मर्रा की ज़िंदगी में नयापन भी लाता है। पोहा, मूंग दाल चीला और सूजी उत्तपम – इन तीनों में से कोई भी रेसिपी ट्राय करें, यकीन मानिए सबको पसंद आएगी।

अगर आपको और भी आसान ब्रेकफास्ट रेसिपीज चाहिए, तो जरूर पढ़ें:
झटपट वेज सैंडविच रेसिपी,
हेल्दी ओट्स उपमा रेसिपी,
और इंस्टेंट ब्रेड उपमा रेसिपी।
नए स्वाद और नए अनुभव के लिए इन रेसिपीज को अपने नाश्ते में जरूर शामिल करें।

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