Best Indian Vegetarian Recipes in Hindi Language Guide

भारतीय व्यंजन अपनी विविधता और स्वाद के लिए विश्व प्रसिद्ध हैं, और शाकाहारी व्यंजन उनमें एक खास स्थान रखते हैं। भारत में शाकाहारी भोजन का इतिहास बहुत पुराना है, जिसमें मसालों, ताजा सब्जियों, दालों और अनाजों का बेहतरीन मेल देखने को मिलता है। यदि आप भारतीय शाकाहारी व्यंजन बनाने के शौकीन हैं या फिर ऐसे नए व्यंजन खोज रहे हैं जो आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बना दें, तो यह ब्लॉग पोस्ट आपके लिए है। यहां हम कुछ बेस्ट इंडियन वेजिटेरियन रेसिपीज को हिंदी भाषा में सरल तरीके से साझा करेंगे, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।

चाहे आप परंपरागत रेसिपीज पसंद करते हों या फिर कुछ मॉडर्न ट्विस्ट के साथ, इन व्यंजनों में हर किसी के लिए कुछ खास है। साथ ही, ये रेसिपीज न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं, जो आपके भोजन को संपूर्ण पोषण प्रदान करती हैं। तो चलिए, शुरू करते हैं भारतीय शाकाहारी व्यंजनों की इस सफर को।

Why You’ll Love This Recipe

भारतीय शाकाहारी व्यंजन अपनी मसालों की खुशबू और स्वाद की गहराई के कारण बहुत पसंद किए जाते हैं। ये रेसिपीज न केवल पेट भरने वाली होती हैं, बल्कि पौष्टिक तत्वों से भरपूर होती हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं।

इन व्यंजनों को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और ये आमतौर पर घर में उपलब्ध सामग्री से ही तैयार हो जाती हैं। साथ ही, ये रेसिपीज हर उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त हैं, जिससे परिवार के सभी सदस्य इन्हें आनंदित कर सकते हैं।

हमने यहाँ कुछ लोकप्रिय और पारंपरिक भारतीय शाकाहारी व्यंजनों को चुना है, जिन्हें आप अपनी रसोई में जरूर आजमाएँ।

Ingredients

• तूर दाल (अरहर दाल) – 1 कप
• बासमती चावल – 1 कप
• प्याज – 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
• टमाटर – 2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
• हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• ताजा धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार

Equipment

• प्रेशर कुकर या कड़ाही
• कटिंग बोर्ड और चाकू
• मापन कप और चम्मच
• लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
• कड़ाही या तवा (रोटी बनाने के लिए)
• मिक्सिंग बाउल

Instructions

1. दाल धोएं और भिगोएं: तूर दाल को 20-30 मिनट के लिए धोकर भिगो दें। इससे दाल जल्दी पकती है और नरम बनती है।
2. दाल पकाएं: प्रेशर कुकर में दाल, 2 कप पानी, हल्दी और नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। दाल अच्छी तरह गलनी चाहिए।
3. तड़का तैयार करें: एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
4. मसाले डालें: कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मसाले तेल छोड़ने तक पकाएं।
5. दाल मिलाएं: पकाई हुई दाल को कड़ाही में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत हो तो पानी डालकर गाढ़ा या पतला करें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. गरम मसाला और धनिया: आखिर में गरम मसाला और ताजा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. परोसें: गरमागरम दाल को बासमती चावल या रोटी के साथ परोसें।

Tips & Variations

टिप: दाल पकाते समय पानी कम लग रहा हो तो थोड़ा-थोड़ा डालते जाएं ताकि दाल जले नहीं।

वेरिएशन के लिए आप दाल में सब्जियां जैसे गाजर, टमाटर, या पालक भी मिला सकते हैं, जिससे पोषण और स्वाद दोनों बढ़ेंगे।

अगर आप लीक रेसिपीज इंडियन पसंद करते हैं, तो दाल में लीक मिलाकर भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

Nutrition Facts

Serving Suggestions

इस दाल को आप गरमागरम मिस्सी रोटी, बासमती चावल या पुलाव के साथ परोस सकते हैं। साथ में ताजे कटी हुई हरी धनिया और नींबू की फांक भी रखें।

अगर आप कुछ हल्का चाहते हैं तो इसके साथ खीरे का रायता या मौसमी सलाद भी परोस सकते हैं। ये संयोजन आपके भोजन को स्वादिष्ट और संतुलित बनाता है।

Conclusion

भारतीय शाकाहारी व्यंजन अपने रंगीन मसालों और पौष्टिक सामग्री के कारण खास होते हैं। दाल-चावल जैसे पारंपरिक व्यंजन न केवल घर की याद दिलाते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी अत्यंत लाभकारी होते हैं। इस ब्लॉग में प्रस्तुत रेसिपीज को आप अपनी दिनचर्या में शामिल कर सकते हैं और परिवार के साथ मिलकर मज़ेदार खाना बना सकते हैं।

खाना बनाना एक कला है, और भारतीय शाकाहारी व्यंजन इसे और भी जीवंत बनाते हैं। अगर आप अन्य स्वादिष्ट व्यंजन भी ट्राई करना चाहते हैं, तो आप यहां भी देख सकते हैं: Magic Dough Recipe, Jamaican Minced Beef Recipes, और Kosher Sushi Salad Recipe।

Best Indian Vegetarian Recipes in Hindi Language

आलू पराठा (Aloo Paratha)

• आटा – 2 कप
• उबले हुए आलू – 3 मध्यम
• हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
• धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच, कटी हुई
• जीरा – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल या घी – सेकने के लिए

1. आलू मैश करें: उबले आलू को मैश कर लें और उसमें हरी मिर्च, धनिया, जीरा, नमक मिलाएं।
2. आटा गूंधें: आटे में थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।
3. पराठा बनाएं: आटे की लोई लेकर बेलें, बीच में आलू का मिश्रण रखें और फिर से बेलकर तवा पर सेकें।
4. तेल लगाएं: पराठे के दोनों तरफ तेल या घी लगाकर सुनहरा होने तक पकाएं।

आलू पराठा खाने में स्वादिष्ट होता है और सुबह के नाश्ते के लिए आदर्श है।

छोले मसाला (Chole Masala)

• काबुली चना (चना) – 1 कप, भिगोया हुआ
• प्याज – 2 मध्यम, बारीक कटे हुए
• टमाटर – 2 मध्यम, प्यूरी बनाएं
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1 चम्मच
• चोले मसाला – 2 चम्मच
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार

1. चना पकाएं: प्रेशर कुकर में चना, पानी और नमक डालकर 5-6 सीटी तक पकाएं।
2. तड़का बनाएं: तेल में प्याज भूनें, फिर अदरक-लहसुन डालें। टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर और चोले मसाला डालकर मसाले पकाएं।
3. चना मिलाएं: मसाले में पकाए हुए चना डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. गरम मसाला डालें: अंत में गरम मसाला डालकर हिलाएं और धनिया से सजाएं।

पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala)

• पनीर – 250 ग्राम, क्यूब्स में कटा हुआ
• टमाटर – 3 मध्यम, प्यूरी बनाएं
• क्रीम – 1/4 कप
• मक्खन – 3 बड़े चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• गरम मसाला – 1 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• ताजा धनिया – सजावट के लिए
• नमक – स्वादानुसार

1. मक्खन गरम करें: पैन में मक्खन गरम करें और अदरक-लहसुन पेस्ट भूनें।
2. टमाटर प्यूरी डालें: टमाटर की प्यूरी, हल्दी, मिर्च पाउडर डालकर मसाले पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
3. पनीर डालें: पनीर के टुकड़े डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
4. क्रीम मिलाएं: क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट पकाएं।
5. गरम मसाला डालें: अंत में गरम मसाला डालें और धनिया से सजाएं।

पनीर बटर मसाला को नान या रोटी के साथ परोसें।

अगर आप भारतीय व्यंजनों के और विकल्प खोज रहे हैं, तो आप हमारे Leek Recipes Indian और Julie Marie Eats Recipes भी देख सकते हैं।

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