Basmati Rice Veg Biryani Recipe in Tamil Made Easy

பாஸ்மதி அரிசி வெஜ் பிரியாணி என்பது இந்திய மற்றும் தமிழர் சமையலின் ஒரு அற்புதமான கலவையாகும். மணமுள்ள பாஸ்மதி அரிசியுடன், வாசனை மிக்க மசாலாக்கள் மற்றும் நிறைந்த காய்கறிகள் சேர்த்து செய்யப்படும் இந்த பிரியாணி, ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு சிறப்பு விருந்து போலவே அமையும்.

சுவையான, மெல்லிய மற்றும் நன்கு மசாலா நறுமணமுள்ள வெஜ் பிரியாணி, உங்களது குடும்பத்தாரின் அனைவரின் விருப்பத்துக்கு ஏற்பவும், ஆரோக்கியமானதும் ஆகும். இப்பொழுது இந்த அற்புதமான பாஸ்மதி வெஜ் பிரியாணியை எப்படி தயாரிப்பது என்று தெரிந்து கொள்ளலாம்!

Why You’ll Love This Recipe

இந்த பாஸ்மதி வெஜ் பிரியாணி ரெசிபி பல காரணங்களால் உங்களுக்கு பிடிக்கும். முதலில், இது மிக சுவையானது மற்றும் வாசனை மிகுந்தது.

பாஸ்மதி அரிசியின் தனித்துவமான மணமும், மசாலா கலவையின் தனித்துவமும் இந்த பிரியாணியை மற்ற பிரியாணி வகைகளில் இருந்து வித்தியாசமாக்குகிறது.

இரண்டாவது, இந்த ரெசிபி சுலபமாகவும் விரைவாகவும் செய்யக்கூடியதாக உள்ளது. வீட்டில் உள்ள சாதாரண காய்கறிகள் மற்றும் இயற்கை மசாலாக்களை கொண்டு இந்த பிரியாணியை தயாரிக்கலாம்.

மூன்றாவதாக, இது ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சமநிலை உணவு. பல வகையான காய்கறிகளும், நறுமண மசாலாக்களும் சேர்க்கப்பட்டதால், இது பசிக்காரர்களுக்கு சிறந்த விருப்பமாகும்.

மேலும், இந்த பிரியாணியை உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தாருடன் பகிர்ந்து கொள்ளும் போது, அவர்கள் மீண்டும் கேட்கும்!

Ingredients

• பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்
• நெய் அல்லது எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
• பெரிய வெங்காயம்
• பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)
• தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
• காய் கலவை – 1 கப் (காரட், பீன்ஸ், பீசு, பச்சை மிளகாய்)
• தயிர் – 1/2 கப்
• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி
• பிரியாணி மசாலா – 2 மேசைக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி
• மிளகு தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி
• உப்பு – தேவையான அளவு
• கறிவேப்பிலை – சிறிது
• புதினா இலை – சிறிது
• நீர் – 3 கப்
• தேங்காய் பால் (இ optional) – 1/4 கப்
• பிரியாணி மரம், ஏலக்காய், கிராம்பு, பட்டை – 1 மேசைக்கரண்டி கலவை
• நறுக்கிய தைலம் (கலந்தது) – 2 மேசைக்கரண்டி

Equipment

• மிதமான அடுப்பில் வைக்கப்படும் பெரிய பானை
• அதிகாலை நன்கு மூடிய கூடை அல்லது குக்கர்
• ஒரு பெரிய பாத்திரம் (அரிசி ஊற வைக்க)
• தண்ணீர் ஊற்றுவதற்கான மேசைக்கரண்டி மற்றும் கப்
• கத்தரிக்காய் மற்றும் நறுக்கி வைக்க கூடிய பாத்திரம்
• மிதமான அடுப்புக்கான ஸ்டவ் அல்லது குக்கர்

Instructions

1. பாஸ்மதி அரிசியை 20-30 நிமிடங்கள் கழித்து சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இதனால் அரிசி நன்கு உதிர்ந்துவிடும் மற்றும் விரைவில் நன்கு வேகும்.
2. பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் பிரியாணி மசாலா, ஏலக்காய், பட்டை, கிராம்பு போன்ற மசாலாக்களை வதக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய்களை சேர்த்து தங்கம் பழுப்பு நிறம் வரும்வரை வதக்கவும்.
3. இஞ்சி பூண்டு விழுதும், நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் காய் கலவையும் சேர்க்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள் மற்றும் உப்பும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
4. தயிரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதனால் பிரியாணி சுவை அதிகரிக்கும்.
5. வெறுக்கப்பட்ட அரிசியையும் தேங்காய் பாலை சேர்க்கவும். இறுதியில் புதினா இலை மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
6. அரிசி மற்றும் காய்கறிகள் நன்கு கலந்துவிட்டதும், தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றி மூடி, மிதமான தீயில் 15-20 நிமிடம் வேகவிடவும். இதன் மூலம் அரிசி நன்கு வேகி, பிரியாணி சுவை மிகுந்தவையாக இருக்கும்.
7. வேகவிட்ட பிறகு, மூடியை திறந்து நன்கு கிளறி, வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும். இதனால் அனைத்து மணமும் பரவிவிடும்.
8. உங்கள் வாசனை மிகுந்த பாஸ்மதி வெஜ் பிரியாணி சமைக்க தயார்! சூடாக பரிமாறவும்.

Tips & Variations

பிரியாணி சமைக்கும் போது அரிசியை மிகச் சிறிது மட்டுமே வெதுவெதுப்பாகவே வைத்தால், அது முற்றிலும் நன்கு வேகும். அதிகமாக வெந்து விட்டால் அரிசி சுவையை இழக்கும்.

மசாலா அளவு உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றிக் கொள்ளலாம். அதிக வாசனை மற்றும் சுவைக்காக, காசூரி மெத்தி மற்றும் சோம்பு சேர்க்கலாம்.

இருந்தாலும், பிரியாணிக்கு சிறிது நெய் சேர்ப்பது அவசியம். நீங்கள் வெஜன் என்றால், எண்ணெய் மட்டும் போதும்.

காய்கறிகளை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றி கொள்ளலாம். மிளகாய் வித்தியாசமானது விரும்பினால், மஞ்சள் மற்றும் மிளகு தூளை குறைத்து, காரமான மசாலாவை அதிகரிக்கவும்.

Nutrition Facts

Serving Suggestions

இந்த பாஸ்மதி வெஜ் பிரியாணி சுவையானது தனக்கே ஒரு முழு உணவாக இருக்கலாம். ஆனால், அதை மேலும் சிறப்பாக்க சில துணை உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.

• தயிர் சாதாரணமாக அல்லது கிக்கோமன் ஸ்டிர் ஃப்ரை சாஸ் போன்ற சாஸ்களுடன் சேர்த்து பரிமாறலாம்.
• அரை ரன்னர் பீன்ஸ் அல்லது மற்ற காய்கறி வகைகள் கொண்ட சாப்பாடு மிகச் சிறந்த துணையாக இருக்கும்.
• மேலும் ஒரு இனிப்பு என பெருமகள் பழைய ப்ரெட் புட்டிங்கு சுவையாக பரிமாறலாம்.

Conclusion

பாஸ்மதி அரிசி வெஜ் பிரியாணி என்பது சுவை, வாசனை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை ஒருங்கிணைத்த ஒரு சிறந்த உணவாகும். இது உங்கள் குடும்பத்தாரின் விருப்பத்தை பூர்த்தி செய்யும் வகையில் தயாரிக்க எளிதில் செய்யக்கூடியது.

தினசரி உணவுத்திட்டத்தில் இந்த பிரியாணியை சேர்க்கலாம் என நம்புகிறேன்.

இந்த ரெசிபியை நீங்கள் முயற்சித்து பார்க்கவும், உங்கள் அனுபவங்களை பகிர்ந்து கொள்ளவும் மறக்காதீர்கள். மேலும் சமையல் ஆர்வமுள்ளவர்கள் கிரீன் குட்டி ஜூஸ் போன்ற ஆரோக்கியமான பானங்களை முயற்சிக்கலாம்.

இனிய சமைப்புக்கும், சுவையான உணவுக்கும் வாழ்த்துக்கள்!

{“@context”: “https://schema.org/”, “@type”: “Recipe”, “name”: “\u0baa\u0bbe\u0bb8\u0bcd\u0bae\u0ba4\u0bbf \u0b85\u0bb0\u0bbf\u0b9a\u0bbf \u0bb5\u0bc6\u0b9c\u0bcd \u0baa\u0bbf\u0bb0\u0bbf\u0baf\u0bbe\u0ba3\u0bbf”, “image”: [], “author”: {“@type”: “Organization”, “name”: “GluttonLv”}, “description”: “\u0b87\u0ba8\u0bcd\u0ba4 \u0baa\u0bbe\u0bb8\u0bcd\u0bae\u0ba4\u0bbf \u0b85\u0bb0\u0bbf\u0b9a\u0bbf \u0bb5\u0bc6\u0b9c\u0bcd \u0baa\u0bbf\u0bb0\u0bbf\u0baf\u0bbe\u0ba3\u0bbf \u0b9a\u0bc1\u0bb5\u0bc8\u0baf\u0bbe\u0ba9 \u0bae\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0bb5\u0bbe\u0b9a\u0ba9\u0bc8\u0bae\u0bbf\u0b95\u0bcd\u0b95 \u0b92\u0bb0\u0bc1 \u0ba4\u0bc6\u0ba9\u0bcd\u0ba9\u0bbf\u0ba8\u0bcd\u0ba4\u0bbf\u0baf \u0b89\u0ba3\u0bb5\u0bc1. \u0b87\u0ba4\u0bc1 \u0b85\u0ba9\u0bc8\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bc1 \u0bb5\u0b95\u0bc8\u0baf\u0bbe\u0ba9 \u0b95\u0bbe\u0baf\u0bcd\u0b95\u0bb1\u0bbf\u0b95\u0bb3\u0bc1\u0b9f\u0ba9\u0bcd \u0ba4\u0baf\u0bbe\u0bb0\u0bbf\u0b95\u0bcd\u0b95\u0baa\u0bcd\u0baa\u0b9f\u0bc1\u0b95\u0bbf\u0bb1\u0ba4\u0bc1 \u0bae\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0b9a\u0bbf\u0bb1\u0ba8\u0bcd\u0ba4 \u0b9a\u0bbe\u0baa\u0bcd\u0baa\u0bbe\u0b9f\u0bc1 \u0b86\u0b95\u0bc1\u0bae\u0bcd.”, “prepTime”: “PT20M”, “cookTime”: “PT40M”, “totalTime”: “PT60M”, “recipeYield”: “4 servings”, “recipeIngredient”: [“1.5 cups \u0baa\u0bbe\u0bb8\u0bcd\u0bae\u0ba4\u0bbf \u0b85\u0bb0\u0bbf\u0b9a\u0bbf”, “2.5 cups \u0ba4\u0ba3\u0bcd\u0ba3\u0bc0\u0bb0\u0bcd”, “1 \u0baa\u0bc6\u0bb0\u0bbf\u0baf \u0bb5\u0bc6\u0b99\u0bcd\u0b95\u0bbe\u0baf\u0bae\u0bcd, \u0ba8\u0bb1\u0bc1\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bbf\u0baf\u0ba4\u0bc1”, “1 \u0bae\u0bbf\u0ba4\u0bae\u0bbe\u0ba9 \u0ba4\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bbe\u0bb3\u0bbf, \u0ba8\u0bb1\u0bc1\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bbf\u0baf\u0ba4\u0bc1”, “1 \u0b95\u0baa\u0bcd \u0b95\u0bb2\u0bb5\u0bc8\u0baf\u0bbe\u0ba9 \u0b95\u0bbe\u0baf\u0bcd\u0b95\u0bb1\u0bbf\u0b95\u0bb3\u0bcd (\u0b95\u0bbe\u0bb0\u0b9f\u0bcd, \u0baa\u0bc0\u0ba9\u0bcd, \u0baa\u0b9f\u0bcd\u0b9f\u0bbe\u0ba3\u0bbf)”, “2 \u0bae\u0bc7\u0b9a\u0bc8\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb0\u0ba3\u0bcd\u0b9f\u0bbf \u0baa\u0bbf\u0bb0\u0bbf\u0baf\u0bbe\u0ba3\u0bbf \u0bae\u0b9a\u0bbe\u0bb2\u0bbe”, “1/2 \u0b95\u0baa\u0bcd \u0ba4\u0baf\u0bbf\u0bb0\u0bcd”, “1/4 \u0b95\u0baa\u0bcd \u0ba8\u0bc6\u0baf\u0bcd \u0b85\u0bb2\u0bcd\u0bb2\u0ba4\u0bc1 \u0b8e\u0ba3\u0bcd\u0ba3\u0bc6\u0baf\u0bcd”, “2 \u0b95\u0bbf\u0bb0\u0bbe\u0bae\u0bcd \u0b8f\u0bb2\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bbe\u0baf\u0bcd”, “2 \u0b95\u0bbf\u0bb0\u0bbe\u0bae\u0bcd \u0b95\u0bbf\u0bb0\u0bbe\u0bae\u0bcd\u0baa\u0bc1”, “1 \u0b87\u0bb2\u0bc8 \u0baa\u0b9f\u0bcd\u0b9f\u0bc8”, “\u0bae\u0bbf\u0bb3\u0b95\u0bc1 \u0bae\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0b89\u0baa\u0bcd\u0baa\u0bc1 \u0ba4\u0bc7\u0bb5\u0bc8\u0baf\u0bbe\u0ba9 \u0b85\u0bb3\u0bb5\u0bc1”, “\u0b95\u0bca\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bae\u0bb2\u0bcd\u0bb2\u0bbf \u0b87\u0bb2\u0bc8 \u0b85\u0bb2\u0b99\u0bcd\u0b95\u0bb0\u0bbf\u0b95\u0bcd\u0b95”], “recipeInstructions”: [{“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0baa\u0bbe\u0bb8\u0bcd\u0bae\u0ba4\u0bbf \u0b85\u0bb0\u0bbf\u0b9a\u0bbf\u0baf\u0bc8 20 \u0ba8\u0bbf\u0bae\u0bbf\u0b9f\u0b99\u0bcd\u0b95\u0bb3\u0bcd \u0ba8\u0bc0\u0bb0\u0bbf\u0bb2\u0bcd \u0b8a\u0bb1 \u0bb5\u0bc8\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0b92\u0bb0\u0bc1 \u0bb5\u0bbe\u0ba3\u0bb2\u0bbf\u0baf\u0bbf\u0bb2\u0bcd \u0b8e\u0ba3\u0bcd\u0ba3\u0bc6\u0baf\u0bcd \u0b8a\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bbf \u0b8f\u0bb2\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bbe\u0baf\u0bcd, \u0b95\u0bbf\u0bb0\u0bbe\u0bae\u0bcd\u0baa\u0bc1, \u0baa\u0b9f\u0bcd\u0b9f\u0bc8 \u0bb5\u0ba4\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0bb5\u0bc6\u0b99\u0bcd\u0b95\u0bbe\u0baf\u0bae\u0bcd \u0b9a\u0bc7\u0bb0\u0bcd\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bc1 \u0ba4\u0b99\u0bcd\u0b95\u0bae\u0bcd \u0ba8\u0bbf\u0bb1\u0bae\u0bbe\u0b95 \u0bb5\u0ba4\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0ba4\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bbe\u0bb3\u0bbf, \u0b95\u0bbe\u0baf\u0bcd\u0b95\u0bb1\u0bbf\u0b95\u0bb3\u0bcd \u0bae\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0baa\u0bbf\u0bb0\u0bbf\u0baf\u0bbe\u0ba3\u0bbf \u0bae\u0b9a\u0bbe\u0bb2\u0bbe \u0b9a\u0bc7\u0bb0\u0bcd\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0bae\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0b9a\u0bbf\u0bb2 \u0ba8\u0bbf\u0bae\u0bbf\u0b9f\u0b99\u0bcd\u0b95\u0bb3\u0bcd \u0bb5\u0ba4\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0ba4\u0baf\u0bbf\u0bb0\u0bcd \u0bae\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0b89\u0baa\u0bcd\u0baa\u0bc1 \u0b9a\u0bc7\u0bb0\u0bcd\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd, \u0ba8\u0ba9\u0bcd\u0b95\u0bc1 \u0b95\u0bb2\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0ba4\u0ba3\u0bcd\u0ba3\u0bc0\u0bb0\u0bcd \u0b8a\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bbf \u0b95\u0bca\u0ba4\u0bbf\u0b95\u0bcd\u0b95 \u0bb5\u0bbf\u0b9f\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0b85\u0ba4\u0bbf\u0bb2\u0bcd \u0b8a\u0bb1\u0bb5\u0bc8\u0ba4\u0bcd\u0ba4 \u0b85\u0bb0\u0bbf\u0b9a\u0bbf \u0b9a\u0bc7\u0bb0\u0bcd\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bc1 \u0bae\u0bc6\u0ba4\u0bc1\u0bb5\u0bbe\u0b95 \u0bae\u0bc2\u0b9f\u0bbf \u0b9a\u0bae\u0bc8\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0b85\u0bb0\u0bbf\u0b9a\u0bbf \u0bb5\u0bc6\u0ba8\u0bcd\u0ba4\u0bc1 \u0b95\u0bbe\u0baf\u0bcd\u0b95\u0bb1\u0bbf\u0b95\u0bb3\u0bcd \u0ba8\u0ba9\u0bcd\u0b95\u0bc1 \u0b87\u0ba3\u0bc8\u0ba8\u0bcd\u0ba4\u0ba4\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0b87\u0bb1\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0b95\u0bca\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bae\u0bb2\u0bcd\u0bb2\u0bbf \u0b87\u0bb2\u0bc8 \u0ba4\u0bc2\u0bb5\u0bbf \u0b85\u0bb2\u0b99\u0bcd\u0b95\u0bb0\u0bbf\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bc1 \u0baa\u0bb0\u0bbf\u0bae\u0bbe\u0bb1\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}], “nutrition”: {“calories”: “350 kcal”, “proteinContent”: “8 g”, “fatContent”: “10 g”, “carbohydrateContent”: “55 g”}}