அம்பூரின் பிரசித்தி பெற்ற உணவுகளில் ஒன்றான அம்பூர் வெஜ் பிரியாணி தமிழர்களின் இதயத்தை இழுக்கிறது. இந்த பிரியாணி, சாதாரண வெஜிடபிள் பிரியாணி போல இல்லாமல், தனித்துவமான மணமும் சுவையும் கொண்டது.
அம்பூர் பிரியாணி சிறிது வறுத்து, உளுத்தம்பருப்பு, மாற்றுத்தனமான மசாலா கலவையால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் சுவை ஒரு முறை சுவைத்தால் மறக்க முடியாது.
வீட்டில் எளிதாகவும் விரைவாகவும் இதனை செய்யலாம். நம் பாரம்பரியத்தையும், அம்பூர் பிரியாணியின் தனித்துவத்தையும் ஒருங்கிணைத்து, இந்த ரெசிபி உங்கள் சமையல் அட்டவணையில் ஒரு முக்கிய இடத்தை பிடிக்கும்.
இந்த அம்பூர் வெஜ் பிரியாணி செய்முறை உங்கள் சமைக்கும் திறனை மேம்படுத்தும், உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் பிரியாணியால் கவரும் வகையில் இருக்கும். இன்று இந்த அருமையான ரெசிபியை படிப்பதோடு, உங்கள் சமையல் பயணத்துக்கு ஒரு புதிய அத்தியாயத்தைத் தொடங்குவோம்!
Why You’ll Love This Recipe
அம்பூர் வெஜ் பிரியாணி உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும் காரணங்கள் பலவாக உள்ளன. முதன்மையாக, இது சுவையான, வாசனை நிறைந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான சைவ பிரியாணி.
இது பருவமசாலா மற்றும் பச்சை மிளகாய் போன்ற புதுமையான சுவைகளை கொண்டதுயாக, சாதாரண பிரியாணியை விட அதிக சுவை தருகிறது.
மேலும், இந்த ரெசிபி எளிதில் வீட்டிலேயே செய்யக்கூடியது. நீங்கள் Breakfast Wellington Recipe அல்லது Braised Pork Ribs With Radish Recipe போன்ற மற்ற ரெசிபிகளையும் முயற்சி செய்யும்போது இந்த பிரியாணி உங்கள் பட்டியலில் இருக்க வேண்டும்.
அதிகரித்து, இது ஒரு முழுமையான உணவாகும் – நறுமணமும், ரசமும், நிறமும் கொண்டது. உங்கள் குடும்பத்தினரும், நண்பர்களும் இதனை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள் என்பதில் சந்தேகம் இல்லை!
Ingredients
- பாசுமதி அல்லது பாசி ரைஸ் – 1 கப்
- காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், காரட், பாதாம்) – 1 கப் (நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)
- தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
- கடலை பருப்பு – 2 மேசைக்கரண்டி (வறுத்தது)
- பாசிப்பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி (வறுத்தது)
- தயிர் – 1/2 கப்
- தண்ணீர் – 1.5 கப்
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி
- பசலைத் தாளிக்க – 1 மேசைக்கரண்டி (மிளகு, ஏலக்காய், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை)
- மஞ்சள் தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி
- சீரகம் – 1/2 மேசைக்கரண்டி
- பச்சை மிளகாய் சாறும் – 1 மேசைக்கரண்டி
- உப்பு – தேவையான அளவு
- கோதுமை எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி இலைகள் – சிறிது
- பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
Equipment
- கடாயி அல்லது பிரியாணி வாணலி
- தரமான கடாயி கரண்டி
- கழுவும் பாத்திரம்
- மிக்ஸி அல்லது இடியாப்பம் மாவு உதிரி (இஞ்சி பூண்டு விழுது செய்ய)
- மிதமான தீ அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் அடுப்பு
- கடல் நெய்யுடன் துணி அல்லது அலுமினியக் கவர்
Instructions
- அரிசியை சுத்தமாக கழுவி 20 நிமிடங்கள் நன்கு ஊற வைக்கவும். இது அரிசி நன்கு வேகவதற்கு உதவும்.
- வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான தீயில் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
- இஞ்சி பூண்டு விழுதும் தக்காளியும் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கி, தக்காளி நன்கு நெளிவடுக்கும் வரை வதக்கவும்.
- மஞ்சள் தூள், சீரகம், ஏலக்காய், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உப்பும் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கி 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
- நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் கடலை/பாசிப்பருப்பு சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி காய்கறிகள் நன்கு வெந்து软软ஆக 5-7 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
- தயிர் மற்றும் அரிசி சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, 1.5 கப் தண்ணீர் ஊற்றி மூடியை மூடி, மிதமான தீயில் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
- பிரியாணி வெந்து முடிந்ததும், கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி நன்கு கலக்கவும். 5 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து வைக்கவும்.
- அம்பூர் வெஜ் பிரியாணி தயார்! சூடாக பரிமாறவும்.
Tips & Variations
பிரியாணி சுவையை மேலும் உயர்த்த, கடலை பருப்பை வறுத்து சேர்க்கவும்.
தயிர் புழுங்காமல் இருக்க, நல்ல தரமான தயிரைப் பயன்படுத்தவும்.
காய்கறிகள் உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றிக்கொள்ளலாம், காளான், முட்டைகோசு போன்றவற்றையும் சேர்க்கலாம்.
சிறிது நெய் சேர்த்தால் கூடுதல் சுவை வரும்.
Nutrition Facts
| Nutrition | Per Serving |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Carbohydrates | 45 g |
| Protein | 8 g |
| Fat | 6 g |
| Fiber | 4 g |
| Sodium | 450 mg |
Serving Suggestions
இப்பிரியாணியை யோகுர்த் ரைதா அல்லது பச்சை சட்னி உடன் பரிமாறலாம். மேலும், Bread And Gravy Recipe போன்ற சைவ கிரேவி கலவையுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
ஒரு சிறந்த சைவ உணவாக, இந்த பிரியாணி உங்கள் இரவு உணவுக்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். குடும்பத்தினருடன், நண்பர்களுடன் விருந்துகாரர்களுக்கு பரிமாறுவதற்கு இது மிகச் சரியானது.
Conclusion
அம்பூர் வெஜ் பிரியாணி ஒரு தனித்துவமான, சுவை மிகுந்த, எளிதில் செய்யக்கூடிய சைவ பிரியாணி. இது உங்கள் சமையல் திறமையை மேம்படுத்தும் மட்டுமல்லாமல், உங்கள் குடும்பத்தினரும் விரும்பும் ஒரு கலியாண உணவாக இருக்கும்.
இந்த ரெசிபி மூலம் நீங்கள் அம்பூர் பிரியாணியின் வாசனையும் சுவையையும் வீட்டிலேயே அனுபவிக்கலாம்.
உங்கள் அடுத்த உணவுக்கான ருசிகரமான தேர்வாக இந்த பிரியாணியை தேர்வு செய்து, உங்கள் சமையல் பயணத்தை மேலும் சுவையாக்குங்கள். மேலும், Bluebill Duck Recipes மற்றும் Bison Tongue Recipe போன்ற விருந்துகளுக்கு ஏற்ற மற்ற ரெசிபிகளையும் முயற்சி செய்து பாருங்கள்!
📖 Recipe Card: அம்பூர் வெஜ் பிரியாணி
Description: இந்த அம்பூர் வெஜ் பிரியாணி சுவையான மற்றும் மணமுள்ள ஒரு தட்டையான உணவு. இது வெஜிடபிள்ஸ் மற்றும் மசாலாக்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
Prep Time: PT20M
Cook Time: PT40M
Total Time: PT60M
Servings: 4 servings
Ingredients
- 1.5 cups பாசுமதி அரிசி
- 2 மேசை எண்ணெய்
- 1 மேசை இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 1 பெரிய வெங்காயம் (நறுக்கியது)
- 1 கப்புக் கலவை காய்கறிகள் (காரட், பீன்ஸ், பீன்)
- 2 டமாட்டோ (நறுக்கியது)
- 1/2 மேசை மிளகு தூள்
- 1 மேசை மிளகாய் தூள்
- 1/2 மேசை மஞ்சள் தூள்
- 1 மேசை மிளகு தூள்
- 2 மேசை தயிர்
- 2 மேசை புதினா இலைகள்
- 1 மேசை கொத்தமல்லி இலைகள்
- உப்பு தேவையான அளவு
- 3 கப் தண்ணீர்
Instructions
- பாசுமதி அரிசியை சுத்தம் செய்து 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுதை வதக்கவும்.
- காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளியை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
- மஞ்சள், மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- தயிர், புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து கிளறவும்.
- தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
- அரிசி சேர்த்து நன்கு கிளறி, மூடி மிதமான தீயில் 20-25 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
- அரிசி வெந்து நன்கு உதிர்ந்ததும் இறக்கவும்.
- சூடான அம்பூர் வெஜ் பிரியாணியை பரிமாறவும்.
Nutrition: Calories: 320 kcal | Protein: 7 g | Fat: 8 g | Carbs: 55 g
{“@context”: “https://schema.org/”, “@type”: “Recipe”, “name”: “\u0b85\u0bae\u0bcd\u0baa\u0bc2\u0bb0\u0bcd \u0bb5\u0bc6\u0b9c\u0bcd \u0baa\u0bbf\u0bb0\u0bbf\u0baf\u0bbe\u0ba3\u0bbf”, “image”: [], “author”: {“@type”: “Organization”, “name”: “GluttonLv”}, “description”: “\u0b87\u0ba8\u0bcd\u0ba4 \u0b85\u0bae\u0bcd\u0baa\u0bc2\u0bb0\u0bcd \u0bb5\u0bc6\u0b9c\u0bcd \u0baa\u0bbf\u0bb0\u0bbf\u0baf\u0bbe\u0ba3\u0bbf \u0b9a\u0bc1\u0bb5\u0bc8\u0baf\u0bbe\u0ba9 \u0bae\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0bae\u0ba3\u0bae\u0bc1\u0bb3\u0bcd\u0bb3 \u0b92\u0bb0\u0bc1 \u0ba4\u0b9f\u0bcd\u0b9f\u0bc8\u0baf\u0bbe\u0ba9 \u0b89\u0ba3\u0bb5\u0bc1. \u0b87\u0ba4\u0bc1 \u0bb5\u0bc6\u0b9c\u0bbf\u0b9f\u0baa\u0bbf\u0bb3\u0bcd\u0bb8\u0bcd \u0bae\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0bae\u0b9a\u0bbe\u0bb2\u0bbe\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb3\u0bc1\u0b9f\u0ba9\u0bcd \u0ba4\u0baf\u0bbe\u0bb0\u0bbf\u0b95\u0bcd\u0b95\u0baa\u0bcd\u0baa\u0b9f\u0bc1\u0b95\u0bbf\u0bb1\u0ba4\u0bc1.”, “prepTime”: “PT20M”, “cookTime”: “PT40M”, “totalTime”: “PT60M”, “recipeYield”: “4 servings”, “recipeIngredient”: [“1.5 cups \u0baa\u0bbe\u0b9a\u0bc1\u0bae\u0ba4\u0bbf \u0b85\u0bb0\u0bbf\u0b9a\u0bbf”, “2 \u0bae\u0bc7\u0b9a\u0bc8 \u0b8e\u0ba3\u0bcd\u0ba3\u0bc6\u0baf\u0bcd”, “1 \u0bae\u0bc7\u0b9a\u0bc8 \u0b87\u0b9e\u0bcd\u0b9a\u0bbf \u0baa\u0bc2\u0ba3\u0bcd\u0b9f\u0bc1 \u0bb5\u0bbf\u0bb4\u0bc1\u0ba4\u0bc1”, “1 \u0baa\u0bc6\u0bb0\u0bbf\u0baf \u0bb5\u0bc6\u0b99\u0bcd\u0b95\u0bbe\u0baf\u0bae\u0bcd (\u0ba8\u0bb1\u0bc1\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bbf\u0baf\u0ba4\u0bc1)”, “1 \u0b95\u0baa\u0bcd\u0baa\u0bc1\u0b95\u0bcd \u0b95\u0bb2\u0bb5\u0bc8 \u0b95\u0bbe\u0baf\u0bcd\u0b95\u0bb1\u0bbf\u0b95\u0bb3\u0bcd (\u0b95\u0bbe\u0bb0\u0b9f\u0bcd, \u0baa\u0bc0\u0ba9\u0bcd\u0bb8\u0bcd, \u0baa\u0bc0\u0ba9\u0bcd)”, “2 \u0b9f\u0bae\u0bbe\u0b9f\u0bcd\u0b9f\u0bcb (\u0ba8\u0bb1\u0bc1\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bbf\u0baf\u0ba4\u0bc1)”, “1/2 \u0bae\u0bc7\u0b9a\u0bc8 \u0bae\u0bbf\u0bb3\u0b95\u0bc1 \u0ba4\u0bc2\u0bb3\u0bcd”, “1 \u0bae\u0bc7\u0b9a\u0bc8 \u0bae\u0bbf\u0bb3\u0b95\u0bbe\u0baf\u0bcd \u0ba4\u0bc2\u0bb3\u0bcd”, “1/2 \u0bae\u0bc7\u0b9a\u0bc8 \u0bae\u0b9e\u0bcd\u0b9a\u0bb3\u0bcd \u0ba4\u0bc2\u0bb3\u0bcd”, “1 \u0bae\u0bc7\u0b9a\u0bc8 \u0bae\u0bbf\u0bb3\u0b95\u0bc1 \u0ba4\u0bc2\u0bb3\u0bcd”, “2 \u0bae\u0bc7\u0b9a\u0bc8 \u0ba4\u0baf\u0bbf\u0bb0\u0bcd”, “2 \u0bae\u0bc7\u0b9a\u0bc8 \u0baa\u0bc1\u0ba4\u0bbf\u0ba9\u0bbe \u0b87\u0bb2\u0bc8\u0b95\u0bb3\u0bcd”, “1 \u0bae\u0bc7\u0b9a\u0bc8 \u0b95\u0bca\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bae\u0bb2\u0bcd\u0bb2\u0bbf \u0b87\u0bb2\u0bc8\u0b95\u0bb3\u0bcd”, “\u0b89\u0baa\u0bcd\u0baa\u0bc1 \u0ba4\u0bc7\u0bb5\u0bc8\u0baf\u0bbe\u0ba9 \u0b85\u0bb3\u0bb5\u0bc1”, “3 \u0b95\u0baa\u0bcd \u0ba4\u0ba3\u0bcd\u0ba3\u0bc0\u0bb0\u0bcd”], “recipeInstructions”: [{“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0baa\u0bbe\u0b9a\u0bc1\u0bae\u0ba4\u0bbf \u0b85\u0bb0\u0bbf\u0b9a\u0bbf\u0baf\u0bc8 \u0b9a\u0bc1\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bae\u0bcd \u0b9a\u0bc6\u0baf\u0bcd\u0ba4\u0bc1 30 \u0ba8\u0bbf\u0bae\u0bbf\u0b9f\u0b99\u0bcd\u0b95\u0bb3\u0bcd \u0b8a\u0bb1 \u0bb5\u0bc8\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0b92\u0bb0\u0bc1 \u0baa\u0bc6\u0bb0\u0bbf\u0baf \u0b95\u0b9f\u0bbe\u0baf\u0bbf\u0bb2\u0bcd \u0b8e\u0ba3\u0bcd\u0ba3\u0bc6\u0baf\u0bcd \u0b8a\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bbf \u0bb5\u0bc6\u0b99\u0bcd\u0b95\u0bbe\u0baf\u0bae\u0bcd \u0bae\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0b87\u0b9e\u0bcd\u0b9a\u0bbf \u0baa\u0bc2\u0ba3\u0bcd\u0b9f\u0bc1 \u0bb5\u0bbf\u0bb4\u0bc1\u0ba4\u0bc8 \u0bb5\u0ba4\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0b95\u0bbe\u0baf\u0bcd\u0b95\u0bb1\u0bbf\u0b95\u0bb3\u0bcd \u0bae\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0ba4\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bbe\u0bb3\u0bbf\u0baf\u0bc8 \u0b9a\u0bc7\u0bb0\u0bcd\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bc1 \u0ba8\u0ba9\u0bcd\u0b95\u0bc1 \u0b95\u0bbf\u0bb3\u0bb1\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0bae\u0b9e\u0bcd\u0b9a\u0bb3\u0bcd, \u0bae\u0bbf\u0bb3\u0b95\u0bbe\u0baf\u0bcd \u0ba4\u0bc2\u0bb3\u0bcd, \u0bae\u0bbf\u0bb3\u0b95\u0bc1 \u0ba4\u0bc2\u0bb3\u0bcd, \u0b89\u0baa\u0bcd\u0baa\u0bc1 \u0b9a\u0bc7\u0bb0\u0bcd\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bc1 2 \u0ba8\u0bbf\u0bae\u0bbf\u0b9f\u0b99\u0bcd\u0b95\u0bb3\u0bcd \u0bb5\u0ba4\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0ba4\u0baf\u0bbf\u0bb0\u0bcd, \u0baa\u0bc1\u0ba4\u0bbf\u0ba9\u0bbe \u0bae\u0bb1\u0bcd\u0bb1\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0b95\u0bca\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bae\u0bb2\u0bcd\u0bb2\u0bbf \u0b87\u0bb2\u0bc8\u0b95\u0bb3\u0bc8 \u0b9a\u0bc7\u0bb0\u0bcd\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bc1 \u0b95\u0bbf\u0bb3\u0bb1\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0ba4\u0ba3\u0bcd\u0ba3\u0bc0\u0bb0\u0bcd \u0b9a\u0bc7\u0bb0\u0bcd\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bc1 \u0b95\u0bca\u0ba4\u0bbf\u0b95\u0bcd\u0b95 \u0bb5\u0bbf\u0b9f\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0b85\u0bb0\u0bbf\u0b9a\u0bbf \u0b9a\u0bc7\u0bb0\u0bcd\u0ba4\u0bcd\u0ba4\u0bc1 \u0ba8\u0ba9\u0bcd\u0b95\u0bc1 \u0b95\u0bbf\u0bb3\u0bb1\u0bbf, \u0bae\u0bc2\u0b9f\u0bbf \u0bae\u0bbf\u0ba4\u0bae\u0bbe\u0ba9 \u0ba4\u0bc0\u0baf\u0bbf\u0bb2\u0bcd 20-25 \u0ba8\u0bbf\u0bae\u0bbf\u0b9f\u0b99\u0bcd\u0b95\u0bb3\u0bcd \u0bb5\u0bc7\u0b95 \u0bb5\u0bbf\u0b9f\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0b85\u0bb0\u0bbf\u0b9a\u0bbf \u0bb5\u0bc6\u0ba8\u0bcd\u0ba4\u0bc1 \u0ba8\u0ba9\u0bcd\u0b95\u0bc1 \u0b89\u0ba4\u0bbf\u0bb0\u0bcd\u0ba8\u0bcd\u0ba4\u0ba4\u0bc1\u0bae\u0bcd \u0b87\u0bb1\u0b95\u0bcd\u0b95\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0b9a\u0bc2\u0b9f\u0bbe\u0ba9 \u0b85\u0bae\u0bcd\u0baa\u0bc2\u0bb0\u0bcd \u0bb5\u0bc6\u0b9c\u0bcd \u0baa\u0bbf\u0bb0\u0bbf\u0baf\u0bbe\u0ba3\u0bbf\u0baf\u0bc8 \u0baa\u0bb0\u0bbf\u0bae\u0bbe\u0bb1\u0bb5\u0bc1\u0bae\u0bcd.”}], “nutrition”: {“calories”: “320 kcal”, “proteinContent”: “7 g”, “fatContent”: “8 g”, “carbohydrateContent”: “55 g”}}
