शाकाहारी व्यंजन भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। यदि आप शाकाहारी खाना पसंद करते हैं या शाकाहारी जीवनशैली अपनाना चाहते हैं, तो यह ब्लॉग पोस्ट आपके लिए है। यहां हम आपको कुछ लोकप्रिय और आसान हिंदी में शाकाहारी रेसिपीज़ के बारे में बताएंगे जो आपकी रसोई में आसानी से बनाए जा सकते हैं। ये रेसिपीज़ पारंपरिक स्वादों के साथ-साथ आधुनिक ट्विस्ट भी प्रदान करती हैं। चाहे आप नाश्ते के लिए हल्का व्यंजन चाहते हों या लंच-डिनर के लिए कुछ भरपेट, आपको यहां सभी मिलेंगे।
यह पोस्ट उन सभी के लिए है जो शाकाहारी खाना बनाना और खाना पसंद करते हैं, और साथ ही वे लोग भी जो नए स्वादों की खोज में हैं। तो चलिए, शुरू करते हैं और जानते हैं कि कैसे आप अपने घर पर स्वादिष्ट और पौष्टिक हिंदी शाकाहारी व्यंजन बना सकते हैं।
Why You’ll Love This Recipe
शाकाहारी व्यंजन न केवल पौष्टिक होते हैं, बल्कि ये हर उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं। इनमें ताजे सब्ज़ियों, दालों और मसालों का उपयोग होता है जो स्वाद और सेहत दोनों बढ़ाते हैं।
स्वादिष्ट और सरल – ये रेसिपीज़ आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाई जा सकती हैं और हर बार लाजवाब स्वाद देती हैं।
स्वास्थ्यवर्धक और संतुलित – शाकाहारी भोजन में फाइबर, विटामिन, और मिनरल्स भरपूर होते हैं, जो आपके शरीर को स्वस्थ बनाए रखते हैं।
Ingredients
- ताजी सब्ज़ियां (जैसे – आलू, टमाटर, गोभी, मटर)
- दालें (मसूर, मूंग, चना दाल)
- चावल या रोटी के लिए आटा
- तेल (सरसों या तेल/घी)
- मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- हरी मिर्च और धनिया पत्ती
- नमक स्वादानुसार
- दही या टमाटर (कुछ व्यंजनों के लिए)
Equipment
- कड़ाही या फ्राइंग पैन
- प्रेशर कुकर (दाल पकाने के लिए)
- चॉपिंग बोर्ड और चाकू
- कटोरे – सामग्री मिक्स करने के लिए
- चमच/स्पैचुला
- मेज़रिंग कप और स्पून
Instructions
- सबसे पहले, सभी सब्ज़ियों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यह आपके व्यंजन को जल्दी और समान रूप से पकाने में मदद करेगा।
- प्रेशर कुकर में दाल और पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। दाल नरम होनी चाहिए।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- अब कटे हुए टमाटर डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर) मिलाएं। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
- सब्ज़ियां डालकर मध्यम आंच पर ढककर पकाएं। आवश्यकता अनुसार पानी डालें ताकि सब्जी अच्छी तरह पक जाए।
- पकी हुई दाल को सब्ज़ी में मिलाएं और नमक डालकर 5-7 मिनट पकाएं। स्वादानुसार गरम मसाला डालें।
- हरी धनिया और हरी मिर्च से सजाएं। गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसें।
Tips & Variations
टिप: दाल पकाते समय थोड़ा सा ही नमक डालें, क्योंकि बाद में ज्यादा डालने पर दाल कड़ी हो सकती है।
वेरिएशन: आप सब्ज़ियों में पालक, भिंडी, या बैंगन भी शामिल कर सकते हैं। ये स्वाद में और भी निखार लाते हैं।
अगर आप तड़का पसंद करते हैं तो राई, हींग और लहसुन के तड़के के साथ व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
Nutrition Facts
| पोषक तत्व | मात्रा प्रति सर्विंग |
|---|---|
| कैलोरी | 250-300 kcal |
| प्रोटीन | 12-15 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40-45 ग्राम |
| फाइबर | 8-10 ग्राम |
| वसा | 5-7 ग्राम |
| विटामिन और मिनरल्स | भोजन में विटामिन A, C, कैल्शियम, और आयरन की अच्छी मात्रा होती है। |
Serving Suggestions
शाकाहारी व्यंजन को आप गरमागरम रोटी, चपाती, पराठा या स्टीम्ड चावल के साथ परोस सकते हैं। साथ में दही या रायता भी परोसा जा सकता है जो भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाता है।
यदि आप कुछ हल्का और फ्रेश चाहते हैं, तो सलाद के रूप में खीरा, टमाटर और प्याज के साथ नींबू का रस डालकर परोस सकते हैं।
Popular Hindi Veg Recipes List
आलू के पराठे
आलू के पराठे एक सरल लेकिन बहुत पसंदीदा भारतीय नाश्ता है। मसालेदार आलू की स्टफिंग को आटे में भरकर तवे पर सेककर बनाया जाता है। इसे दही या अचार के साथ परोसा जाता है।
Ingredients:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 3 उबले हुए आलू
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- थोड़ा सा तेल सेंकने के लिए
Instructions:
- आलू को मैश करें और उसमें हरी मिर्च, धनिया पाउडर, और नमक मिलाएं।
- गेहूं के आटे की लोई बनाएं और उसे बेलकर आलू की स्टफिंग रखें।
- पराठे को अच्छे से बंद करें और बेल लें।
- तवे पर तेल लगाकर पराठा सेकें जब तक दोनों तरफ सुनहरा न हो जाए।
- गरमागरम दही या अचार के साथ परोसें।
राजमा मसाला
राजमा मसाला उत्तर भारत की लोकप्रिय दाल होती है, जो लाल राजमा से बनाई जाती है और मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाई जाती है। इसे भात या रोटी के साथ खाया जाता है।
Ingredients:
- 1 कप राजमा (रात भर भिगोया हुआ)
- 2 टमाटर (प्यूरी बनाएं)
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- तेल, नमक स्वादानुसार
Instructions:
- प्रेशर कुकर में राजमा, पानी, और थोड़ा नमक डालकर 6-7 सीटी तक पकाएं।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें, प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट भूनें।
- टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले मिलाएं और मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
- पकी हुई राजमा को मसाले में डालें, गरम मसाला डालकर 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
पालक पनीर
पालक पनीर एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है, जो पालक की सब्ज़ी और पनीर के टुकड़ों से बनता है। यह स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर होता है।
Ingredients:
- 250 ग्राम पनीर (कटे हुए टुकड़े)
- 500 ग्राम पालक (धोकर बारीक कटा हुआ)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 कप क्रीम (वैकल्पिक)
- तेल, नमक स्वादानुसार
Instructions:
- पालक को उबालकर पेस्ट बना लें।
- तेल गर्म करें, प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट भूनें।
- टमाटर डालकर मसाले पकाएं।
- पालक का पेस्ट डालें और 10 मिनट पकाएं।
- पनीर के टुकड़े डालकर 5 मिनट पकाएं।
- गरम मसाला और क्रीम डालकर मिलाएं।
- नान या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
अगर आप और भी स्वादिष्ट व्यंजन ट्राई करना चाहते हैं, तो इन रेसिपीज़ को भी देखें: Breakfast Wellington Recipe, Bread And Gravy Recipe, और Blueberry Mule With Blueberry Vodka Recipe।
Conclusion
शाकाहारी रेसिपीज़ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि ये हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभकारी हैं। इन व्यंजनों में ताजी सब्ज़ियों और दालों का उपयोग होता है, जो पोषण से भरपूर होते हैं। आप इन सरल रेसिपीज़ को घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार तथा दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं।
आपका खाना बनाना और खाकर आनंद लेना इस ब्लॉग का उद्देश्य है। उम्मीद है कि ये हिंदी शाकाहारी रेसिपीज़ आपके किचन में नए स्वाद और खुशियां लेकर आएंगी। खाना बनाना सीखने के साथ-साथ इसे प्यार से परोसना भी जरूरी है। तो, अपनी कुकिंग जर्नी को शुरू करें और इन व्यंजनों का स्वाद लें।
📖 Recipe Card: सब्ज़ी की सब्ज़ी (Vegetable Curry)
Description: यह एक सरल और स्वादिष्ट शाकाहारी सब्ज़ी की रेसिपी है जो पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है। इसे बनाना आसान है और यह पोषण से भरपूर है।
Prep Time: PT15M
Cook Time: PT30M
Total Time: PT45M
Servings: 4 servings
Ingredients
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, प्यूरी किए हुए
- 1 कप गाजर, कटी हुई
- 1 कप आलू, कटा हुआ
- 1 कप मटर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 कप पानी
- ताजा हरा धनिया सजाने के लिए
Instructions
- तेल गरम करें और जीरा डालें।
- प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर प्यूरी डालें और मसाले भूनें।
- हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं।
- कटी हुई सब्ज़ियाँ डालकर 5 मिनट भूनें।
- पानी डालें और ढककर सब्ज़ी पकने दें।
- जब सब्ज़ियाँ नरम हो जाएं, तो नमक डालें।
- हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमागरम परोसें।
Nutrition: Calories: 180 kcal | Protein: 5 g | Fat: 7 g | Carbs: 25 g
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