भारतीय व्यंजन अपनी विविधता, स्वाद और पौष्टिकता के लिए विश्वभर में प्रसिद्ध हैं। खासकर शाकाहारी व्यंजन, जो न केवल स्वास्थ्यवर्धक होते हैं बल्कि परिवार के हर सदस्य को पसंद भी आते हैं। अगर आप भी भारतीय शाकाहारी व्यंजनों के शौकीन हैं या फिर नए-नए स्वाद आजमाना चाहते हैं, तो यह ब्लॉग आपके लिए है। यहां हम आपको कुछ लोकप्रिय और आसान All Indian Veg Recipes in Hindi के बारे में बताएंगे, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। ये व्यंजन आपके खाने के अनुभव को और भी रंगीन और स्वादिष्ट बना देंगे।
चाहे त्योहार हो, पार्टी हो या रोज़मर्रा का खाना, ये शाकाहारी रेसिपीज हर मौके पर फिट बैठती हैं। तो चलिए, शुरू करते हैं और जानते हैं इन स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी के बारे में।
Why You’ll Love This Recipe
भारतीय शाकाहारी व्यंजन सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं होते, बल्कि ये पोषण से भरपूर भी होते हैं। इन व्यंजनों में दालें, सब्जियां, मसाले और अनाज का सही मिश्रण होता है जो शरीर को ऊर्जा और ताजगी देते हैं।
All Indian Veg Recipes in Hindi को अपनाना आसान है, क्योंकि ये रेसिपीज सादे और आसानी से मिलने वाले सामग्री से बनती हैं। साथ ही, इन व्यंजनों को बनाना भी बहुत मजेदार होता है। ये रेसिपीज आपकी रसोई में भारतीयता का रंग भर देंगी और आपके परिवार को भी खुश कर देंगी।
Ingredients
- 1 कप बेसन (चना आटा)
- 2 कप भिंडी (कटे हुए)
- 1 कप टमाटर (कटा हुआ)
- 1 कप आलू (उबले और कटे हुए)
- 1 कप हरी मटर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 1 कप दही (फेंटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- हरा धनिया (सजाने के लिए)
Equipment
- कड़ाही या गहरी तवा
- कटिंग बोर्ड और चाकू
- मिश्रण कटोरा
- चम्मच और स्पैटुला
- मापने वाले कप और चम्मच
- गैस स्टोव
Instructions
- सबसे पहले, भिंडी और आलू को धोकर काट लें। मटर को भी साफ कर लें।
- एक कटोरे में बेसन, दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला।
- कड़ाही में तेल गर्म करें, फिर जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
- अब हरी मिर्च और कटे हुए टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक टमाटर नरम न हो जाए।
- सब्जियां (भिंडी, आलू, मटर) डालें और 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जियां अच्छी तरह पक जाएं।
- अब बेसन और दही का मिश्रण धीरे-धीरे सब्जियों में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि बेसन गांठ न बने।
- कड़ाही को ढककर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि बेसन अच्छी तरह से सब्जियों में समा जाए।
- पकने के बाद, ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और गरमागरम परोसें।
Tips & Variations
अगर आप मसाले कम पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर सकते हैं।
सब्जियों की जगह आप अपनी पसंद की कोई भी अन्य सब्जी इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे गोभी, शिमला मिर्च या बैंगन।
अगर बेसन का स्वाद थोड़ा कड़वा लगे, तो आप उसे पहले हल्का सा भूनकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
यह व्यंजन ताजे चपाती या पराठे के साथ बहुत अच्छा लगता है।
Nutrition Facts
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग |
|---|---|
| कैलोरी | 210 kcal |
| प्रोटीन | 8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फैट | 6 ग्राम |
| फाइबर | 6 ग्राम |
| विटामिन C | 30% दैनिक मूल्य |
| आयरन | 15% दैनिक मूल्य |
Serving Suggestions
इस बेसन वाली सब्जी को आप गरमागरम रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोस सकते हैं। साथ में दही या रायता भी रखें ताकि खाने का स्वाद और बढ़ जाए।
अगर आप चाहते हैं तो इसे Bread And Gravy Recipe के साथ भी सर्व करें, जो इस व्यंजन के स्वाद को और भी बढ़ा देगा।
यह व्यंजन त्योहारों या खास मौके पर भी परोसा जा सकता है। इसे सजाने के लिए हरे धनिये के साथ नींबू के टुकड़े भी दें।
अन्य लोकप्रिय भारतीय शाकाहारी व्यंजन
आलू गोभी की सब्जी
आलू और गोभी का यह क्लासिक मिश्रण पूरे भारत में पसंद किया जाता है। इसे बनाने की विधि जानने के लिए यहां क्लिक करें।
पनीर बटर मसाला
मखमली बटर मसाले में पनीर के टुकड़ों को पकाया जाता है, जो हर पार्टी और घर के खाने को खास बना देता है। इसे ट्राई करने के लिए यह रेसिपी देखें।
मिक्स वेजिटेबल पुलाव
रंग-बिरंगी सब्जियों से भरा यह पुलाव खाने में स्वादिष्ट और देखने में आकर्षक होता है। इसे बनाने की विधि के लिए यहां जाएं।
चना मसाला
मसालेदार काले चने की सब्जी जिसे आप रोटी या भटूरों के साथ खा सकते हैं। इसे बनाने की आसान विधि के लिए इंटरनेट पर बहुत सारे विकल्प उपलब्ध हैं।
राजमा मसाला
राजमा की यह रेसिपी भी भारतीय घरों में बेहद लोकप्रिय है। इसे बनाकर आप परिवार को खुश कर सकते हैं।
Conclusion
भारतीय शाकाहारी व्यंजन अपनी समृद्धि, स्वाद और पौष्टिकता के लिए सदियों से प्यार किए गए हैं। इन व्यंजनों को बनाना आसान है और ये हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं। चाहे आप नए स्वाद की खोज में हों या पारंपरिक भारतीय खाना बनाना चाहते हों, ये All Indian Veg Recipes in Hindi आपकी मदद करेंगे।
स्वादिष्ट मसालों और ताजी सब्जियों के साथ ये व्यंजन आपके खाने के अनुभव को और भी बेहतरीन बनाएंगे। हम आशा करते हैं कि ये रेसिपीज आपके रसोई घर में नया उत्साह और खुशियाँ लेकर आएंगी। तो आज ही इन व्यंजनों को आजमाएं और अपने परिवार के साथ भारतीय स्वाद का आनंद लें।
📖 Recipe Card: All Indian Veg Recipes in Hindi
Description: यह एक संकलित भारतीय शाकाहारी व्यंजन है जो सरल और स्वादिष्ट है। इसे घर पर आसानी से बनाएं और परिवार के साथ आनंद लें।
Prep Time: PT20M
Cook Time: PT40M
Total Time: PT60M
Servings: 4 servings
Ingredients
- 2 कप बेसन
- 1 कप चमच चावल का आटा
- 1 कप बारीक कटा हुआ गोभी
- 1 कप बारीक कटा हुआ गाजर
- 1/2 कप हरा धनिया कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 कप पानी
- तेल तलने के लिए
Instructions
- एक बड़े बर्तन में बेसन और चावल का आटा छान लें।
- सब्जियां, हरी मिर्च, धनिया, और मसाले डालकर मिलाएं।
- पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
- मीडियम आंच पर कड़ाही में तेल गरम करें।
- चमच की मदद से घोल को तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें।
- तलने के बाद कागज पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
- गरमागरम परोसें।
Nutrition: Calories: 250 kcal | Protein: 7 g | Fat: 15 g | Carbs: 20 g
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