ఆంధ్ర ప్రదేశ్ వంటలు తమ ప్రత్యేకమైన రుచులు, మసాలా సరిపోలకుండానే, సాంప్రదాయ భోజనాలలో ఒక ప్రత్యేక స్థానాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఆంధ్ర వంటలలో వెజిటేరియన్ వంటకాలు చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
ఇవి ఆరోగ్యకరమైన, పచ్చి కూరగాయలతో నిండిన, మసాలా, తీపి, ఉప్పు, పుల్లటి రుచుల సమ్మేళనం. ఈ బ్లాగ్ పోస్ట్ లో మనం కొన్ని క్లాసిక్ ఆంధ్ర వెజిటేరియన్ వంటకాలను తెలుగులో నేర్చుకుంటూ, ఇంట్లో సులభంగా తయారుచేసే విధానం, అవసరమైన పదార్థాలు, తయారీ పద్ధతులు గురించి వివరంగా చర్చిస్తాము.
వివిధ కూరగాయలతో కూడిన ఆంధ్ర వంటకాలు, రుచికరమైన పచ్చడి, ముద్దలు, పులుసులు మరియు ఇతర వెజిటేరియన్ వంటలు ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవడం ద్వారా మీరు మీ భోజనాలను మరింత రుచికరంగా మార్చుకోవచ్చు. తెలుగులో ఈ వంటకాలను అర్థం చేసుకోవడం వల్ల, మీ కుటుంబ సభ్యులు కూడా సంతోషంగా, ఆరోగ్యంగా ఆహారం తీసుకోవచ్చు.
అలాగే, మీరు ఇతర ప్రాంతీయ వెజిటేరియన్ వంటకాలతో పోల్చి చూడాలనుకుంటే, Peruvian Vegetable Recipes for Flavorful Healthy Meals కూడా చూడండి.
Why You’ll Love This Recipe
ఆంధ్ర వెజిటేరియన్ వంటకాలు ఎంతో రుచికరంగా ఉండటంతో పాటు, ఆరోగ్యానికి కూడా మంచివి. ఇవి పచ్చి కూరగాయలతో నిండినవి కావడం వలన విటమిన్లు, మినరల్స్ అందుబాటులో ఉంటాయి.
మసాలా సరిపోలకుండానే, సంపూర్ణమైన రుచిని ఇస్తాయి. ఈ వంటకాలలో వంటసామగ్రి సాధారణంగా అందుబాటులో ఉండి, ఇంట్లో సులభంగా తయారుచేయవచ్చు.
ప్రతి వంటకం కూడా ఆరోగ్యకరమైనది, తక్కువ తులసి నూనెతో తయారుచేసినది, అందుకే కుటుంబంలోని ప్రతి వయస్సు వారు ఆస్వాదించగలరు. తీపి, పుల్లటి, ఉప్పు రుచులు సమన్వయం కలిగిన ఆంధ్ర వంటకాలు మీ భోజనాలను మరింత సంతృప్తికరంగా మార్చేస్తాయి.
మీరు వెజిటేరియన్ డైట్లో ఉన్నా, లేదా కొత్త రుచులను అన్వేషించాలనుకునే వారు అయినా ఈ వంటకాలు మీకు ఖచ్చితంగా నచ్చుతాయి.
Ingredients
| పదార్థం | పరిమాణం | వ్యాఖ్య |
|---|---|---|
| బియ్యం | 1 కప్పు | పచ్చి బియ్యం లేదా సాదా బియ్యం |
| తురిమిన గాజర | 1 కప్పు | తాజాగా తురిమిన |
| మటర్ పప్పు | 1/2 కప్పు | వంట కోసం |
| ఉల్లి | 1 మధ్యతరహా | సన్నగా తరిగినది |
| అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ | 1 టీస్పూన్ | |
| కారంపొడి | 1 టీస్పూన్ | ఆంధ్ర మసాలా రుచికి |
| మిరపకాయలు | 2-3 | చిన్నగా తరిగినవి |
| మినప్పప్పు | 2 టేబుల్ స్పూన్లు | తప్పక అవసరం |
| ఆవాలు | 1 టీస్పూన్ | |
| ఎండు మిర్చి | 2 | ముదురు రుచికి |
| నూనె | 3 టేబుల్ స్పూన్లు | సామాన్యంగా నూనె లేదా సెనగ నూనె |
| ఉప్పు | తగినంత | రుచికి అనుగుణంగా |
| కొత్తిమిర | గార్నిష్ కోసం | సన్నగా తరిగినది |
Equipment
- మిక్సీ లేదా బ్లెండర్
- పాన్ లేదా కడాయి
- కత్తి మరియు కత్తిరి బోర్డు
- మోతాదు కొలిచే గాజులు లేదా స్పూన్లు
- ముక్కలు చేసేందుకు వడగట్టి
- చమచా మరియు పిండి మిక్సర్
Instructions
- బియ్యం మరియు మటర్ పప్పును కలిపి కనీసం 30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి.
- నానబెట్టిన బియ్యం, పప్పును నీరు తీసి మిక్సీలో వేసి గట్టిగా పొడిచుకోండి. పొడి సన్నగా ఉండాలి.
- ఇకపోతే, ఒక పాన్ లో నూనె వేసి, ఆవాలు, మినప్పప్పు, ఎండు మిర్చి మరియు ఆవాలు వేయించండి.
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు, ఉల్లి, మిరపకాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
- ఈ మసాలా మిశ్రమాన్ని బియ్యం మిశ్రమంలో కలపండి. ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
- తయారైన మిశ్రమాన్ని ఒక గ్రీజ్ చేసిన పాన్ లో పోసి, మోసమైన పిండి లాంటి consistency రావాలి.
- మంచి అవ్వగా, మిద్దగా పకోడీలు లేదా వడలు తయారుచేయండి.
- వడలను వేడి నూనెలో బాగా వేయించి, గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వండండి.
- వడలు తయారైన తరువాత, కొత్తిమిరతో అలంకరించి, సర్వ్ చేయండి.
Tips & Variations
టిప్: బియ్యం మరియు పప్పును ఎక్కువసేపు నానబెట్టడం వలన వడలు బాగా ఫోమాగా, మృదువుగా అవుతాయి.
పచ్చడి, ఇంగువ పచ్చడి లేదా నిమ్మరసం తో వడలు మరింత రుచికరంగా ఉంటాయి.
మీరంటే మసాలా ఎక్కువ ఇష్టమైతే, కొంచెం ఉల్లిపాయలు మరియు మసాలా పొడి పెంచుకోవచ్చు.
ఇంకా, Instant Pot Vegetarian Recipes Indian Food Lovers Adore కూడా చూసి వివిధ రకాల వెజిటేరియన్ వంటలను ప్రయత్నించవచ్చు.
Nutrition Facts
| పోషకాల | పరిమాణం (ఒక సర్వింగ్) |
|---|---|
| క్యాలరీలు | 180-200 kcal |
| ప్రోటీన్ | 6-7 గ్రా |
| కార్బోహైడ్రేట్లు | 35-40 గ్రా |
| ఫ్యాట్ | 5-7 గ్రా |
| ఫైబర్ | 4-5 గ్రా |
Serving Suggestions
ఆంధ్ర వడలు పచ్చడి, చట్నీ, లేదా నిమ్మరసంతో చాలా రుచిగా ఉంటాయి. మీరు Lipton Vegetable Dip Recipe: Easy Party Favorite వంటి డిప్ తో కూడా సర్వ్ చేయవచ్చు.
అలాగే, వడలను చల్లార్చి, స్నాక్స్ గా కూడా తినవచ్చు. మధ్యాహ్న భోజనం లేదా సాయంత్రం టీ సమయం లో వీటి సర్వింగ్ చాలా బాగుంటుంది.
మీరు ఎక్కువ కూరగాయలతో కూడిన వంటకాలు ఇష్టపడితే, Vegetarian Southern Recipes That Everyone Will Love కూడా ప్రయత్నించండి.
Conclusion
ఆంధ్ర వెజిటేరియన్ వంటకాలు ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైనవి మరియు సులభంగా ఇంట్లో తయారుచేయగలిగే వంటలు. ఈ వంటకాలు కుటుంబ సభ్యులందరికీ ఇష్టపడే రుచిని ఇస్తాయి.
ఇవి పచ్చి కూరగాయలు, సాంప్రదాయ మసాలాలతో నిండినవి కావడంతో ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించడంలో సహాయపడతాయి. మీ వంటకాల్లో ఈ రుచులను జోడించడం ద్వారా మీరు ఆంధ్ర వంటల అసలు రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు.
మరిన్ని వెజిటేరియన్ వంటకాలు తెలుసుకోవడానికి, మీరు Vegetarian Date Cake Recipe: Moist, Easy, and Delicious మరియు Vegetable Alfredo Recipes for Creamy, Healthy Dinners కూడా చూడవచ్చు.
ఇప్పుడు మీరు ఈ వంటకాన్ని ప్రయత్నించి, మీ కుటుంబం మరియు మిత్రులతో పంచుకోండి. ఆంధ్ర వంటల సాంప్రదాయ రుచులు మీ ఇంట్లో నిత్య జీవితంలోకి వచ్చి, ఆరోగ్యాన్ని మరియు ఆనందాన్ని కలిగిస్తాయి!
📖 Recipe Card: ఆంధ్ర వంటకాలు – శాకాహారి
Description: ఈ వంటకం ఆంధ్రా ప్రాంతానికి చెందిన సాంప్రదాయిక శాకాహారి వంటకాలను సూచిస్తుంది. ఇది తేలికపాటి మరియు రుచికరమైన వంటకాలు కలిగివుంటాయి.
Prep Time: PT20M
Cook Time: PT30M
Total Time: PT50M
Servings: 4 servings
Ingredients
- 2 cups బాస్మతి అన్నం
- 1 కప్పు టూరు పప్పు
- 1 పెద్ద ఉల్లి, తరిగినది
- 2 టమాటాలు, తరిగినవి
- 2 చెంచాలు ఆవాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర
- 4 కప్పులు నీరు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 2 ఆకులు కరివేపాకు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
- ఉప్పు రుచికి సరిపడా
- 2 పచ్చి మిర్చి, బాగా తరిగినవి
Instructions
- పప్పును నీటిలో 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
- అన్నం మరియు పప్పును కలిపి ఒక పాన్‌లో ఉంచండి.
- నీటిని జత చేసి మరిగించండి.
- వేరే పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేయండి.
- ఉల్లి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చి మిర్చి వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
- టమాటాలు, ఉప్పు జత చేసి మృదువుగా అయ్యేవరకు వండండి.
- ఈ మసాలా అన్నం పప్పు మిశ్రమంలో కలపండి మరియు 10 నిమిషాలు మరింత ఉడికించండి.
- వంటకం సిద్ధమయ్యింది, వేడి వేడి సర్వ్ చేయండి.
Nutrition: Calories: 350 kcal | Protein: 12 g | Fat: 8 g | Carbs: 55 g
{“@context”: “https://schema.org/”, “@type”: “Recipe”, “name”: “\u0c06\u0c02\u0c27\u0c4d\u0c30 \u0c35\u0c02\u0c1f\u0c15\u0c3e\u0c32\u0c41 – \u0c36\u0c3e\u0c15\u0c3e\u0c39\u0c3e\u0c30\u0c3f”, “image”: [], “author”: {“@type”: “Organization”, “name”: “GluttonLv”}, “description”: “\u0c08 \u0c35\u0c02\u0c1f\u0c15\u0c02 \u0c06\u0c02\u0c27\u0c4d\u0c30\u0c3e \u0c2a\u0c4d\u0c30\u0c3e\u0c02\u0c24\u0c3e\u0c28\u0c3f\u0c15\u0c3f \u0c1a\u0c46\u0c02\u0c26\u0c3f\u0c28 \u0c38\u0c3e\u0c02\u0c2a\u0c4d\u0c30\u0c26\u0c3e\u0c2f\u0c3f\u0c15 \u0c36\u0c3e\u0c15\u0c3e\u0c39\u0c3e\u0c30\u0c3f \u0c35\u0c02\u0c1f\u0c15\u0c3e\u0c32\u0c28\u0c41 \u0c38\u0c42\u0c1a\u0c3f\u0c38\u0c4d\u0c24\u0c41\u0c02\u0c26\u0c3f. \u0c07\u0c26\u0c3f \u0c24\u0c47\u0c32\u0c3f\u0c15\u0c2a\u0c3e\u0c1f\u0c3f \u0c2e\u0c30\u0c3f\u0c2f\u0c41 \u0c30\u0c41\u0c1a\u0c3f\u0c15\u0c30\u0c2e\u0c48\u0c28 \u0c35\u0c02\u0c1f\u0c15\u0c3e\u0c32\u0c41 \u0c15\u0c32\u0c3f\u0c17\u0c3f\u0c35\u0c41\u0c02\u0c1f\u0c3e\u0c2f\u0c3f.”, “prepTime”: “PT20M”, “cookTime”: “PT30M”, “totalTime”: “PT50M”, “recipeYield”: “4 servings”, “recipeIngredient”: [“2 cups \u0c2c\u0c3e\u0c38\u0c4d\u0c2e\u0c24\u0c3f \u0c05\u0c28\u0c4d\u0c28\u0c02”, “1 \u0c15\u0c2a\u0c4d\u0c2a\u0c41 \u0c1f\u0c42\u0c30\u0c41 \u0c2a\u0c2a\u0c4d\u0c2a\u0c41”, “1 \u0c2a\u0c46\u0c26\u0c4d\u0c26 \u0c09\u0c32\u0c4d\u0c32\u0c3f, \u0c24\u0c30\u0c3f\u0c17\u0c3f\u0c28\u0c26\u0c3f”, “2 \u0c1f\u0c2e\u0c3e\u0c1f\u0c3e\u0c32\u0c41, \u0c24\u0c30\u0c3f\u0c17\u0c3f\u0c28\u0c35\u0c3f”, “2 \u0c1a\u0c46\u0c02\u0c1a\u0c3e\u0c32\u0c41 \u0c06\u0c35\u0c3e\u0c32\u0c41”, “1 \u0c1f\u0c47\u0c2c\u0c41\u0c32\u0c4d \u0c38\u0c4d\u0c2a\u0c42\u0c28\u0c4d \u0c1c\u0c40\u0c32\u0c15\u0c30\u0c4d\u0c30”, “4 \u0c15\u0c2a\u0c4d\u0c2a\u0c41\u0c32\u0c41 \u0c28\u0c40\u0c30\u0c41”, “2 \u0c1f\u0c47\u0c2c\u0c41\u0c32\u0c4d \u0c38\u0c4d\u0c2a\u0c42\u0c28\u0c4d\u0c32\u0c41 \u0c28\u0c42\u0c28\u0c46”, “2 \u0c06\u0c15\u0c41\u0c32\u0c41 \u0c15\u0c30\u0c3f\u0c35\u0c47\u0c2a\u0c3e\u0c15\u0c41”, “1 \u0c1f\u0c47\u0c2c\u0c41\u0c32\u0c4d \u0c38\u0c4d\u0c2a\u0c42\u0c28\u0c4d \u0c05\u0c32\u0c4d\u0c32\u0c02 \u0c35\u0c46\u0c32\u0c4d\u0c32\u0c41\u0c32\u0c4d\u0c32\u0c3f \u0c2a\u0c47\u0c38\u0c4d\u0c1f\u0c4d”, “\u0c09\u0c2a\u0c4d\u0c2a\u0c41 \u0c30\u0c41\u0c1a\u0c3f\u0c15\u0c3f \u0c38\u0c30\u0c3f\u0c2a\u0c21\u0c3e”, “2 \u0c2a\u0c1a\u0c4d\u0c1a\u0c3f \u0c2e\u0c3f\u0c30\u0c4d\u0c1a\u0c3f, \u0c2c\u0c3e\u0c17\u0c3e \u0c24\u0c30\u0c3f\u0c17\u0c3f\u0c28\u0c35\u0c3f”], “recipeInstructions”: [{“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0c2a\u0c2a\u0c4d\u0c2a\u0c41\u0c28\u0c41 \u0c28\u0c40\u0c1f\u0c3f\u0c32\u0c4b 30 \u0c28\u0c3f\u0c2e\u0c3f\u0c37\u0c3e\u0c32\u0c41 \u0c28\u0c3e\u0c28\u0c2c\u0c46\u0c1f\u0c4d\u0c1f\u0c02\u0c21\u0c3f.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0c05\u0c28\u0c4d\u0c28\u0c02 \u0c2e\u0c30\u0c3f\u0c2f\u0c41 \u0c2a\u0c2a\u0c4d\u0c2a\u0c41\u0c28\u0c41 \u0c15\u0c32\u0c3f\u0c2a\u0c3f \u0c12\u0c15 \u0c2a\u0c3e\u0c28\u0c4d\u200c\u0c32\u0c4b \u0c09\u0c02\u0c1a\u0c02\u0c21\u0c3f.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0c28\u0c40\u0c1f\u0c3f\u0c28\u0c3f \u0c1c\u0c24 \u0c1a\u0c47\u0c38\u0c3f \u0c2e\u0c30\u0c3f\u0c17\u0c3f\u0c02\u0c1a\u0c02\u0c21\u0c3f.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0c35\u0c47\u0c30\u0c47 \u0c2a\u0c3e\u0c28\u0c4d\u200c\u0c32\u0c4b \u0c28\u0c42\u0c28\u0c46 \u0c35\u0c47\u0c21\u0c3f \u0c1a\u0c47\u0c38\u0c3f \u0c06\u0c35\u0c3e\u0c32\u0c41, \u0c1c\u0c40\u0c32\u0c15\u0c30\u0c4d\u0c30, \u0c15\u0c30\u0c3f\u0c35\u0c47\u0c2a\u0c3e\u0c15\u0c41 \u0c35\u0c47\u0c2f\u0c02\u0c21\u0c3f.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0c09\u0c32\u0c4d\u0c32\u0c3f, \u0c05\u0c32\u0c4d\u0c32\u0c02 \u0c35\u0c46\u0c32\u0c4d\u0c32\u0c41\u0c32\u0c4d\u0c32\u0c3f \u0c2a\u0c47\u0c38\u0c4d\u0c1f\u0c4d, \u0c2a\u0c1a\u0c4d\u0c1a\u0c3f \u0c2e\u0c3f\u0c30\u0c4d\u0c1a\u0c3f \u0c35\u0c47\u0c38\u0c3f \u0c2c\u0c02\u0c17\u0c3e\u0c30\u0c41 \u0c30\u0c02\u0c17\u0c41 \u0c35\u0c1a\u0c4d\u0c1a\u0c47 \u0c35\u0c30\u0c15\u0c41 \u0c35\u0c47\u0c2f\u0c3f\u0c02\u0c1a\u0c02\u0c21\u0c3f.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0c1f\u0c2e\u0c3e\u0c1f\u0c3e\u0c32\u0c41, \u0c09\u0c2a\u0c4d\u0c2a\u0c41 \u0c1c\u0c24 \u0c1a\u0c47\u0c38\u0c3f \u0c2e\u0c43\u0c26\u0c41\u0c35\u0c41\u0c17\u0c3e \u0c05\u0c2f\u0c4d\u0c2f\u0c47\u0c35\u0c30\u0c15\u0c41 \u0c35\u0c02\u0c21\u0c02\u0c21\u0c3f.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0c08 \u0c2e\u0c38\u0c3e\u0c32\u0c3e \u0c05\u0c28\u0c4d\u0c28\u0c02 \u0c2a\u0c2a\u0c4d\u0c2a\u0c41 \u0c2e\u0c3f\u0c36\u0c4d\u0c30\u0c2e\u0c02\u0c32\u0c4b \u0c15\u0c32\u0c2a\u0c02\u0c21\u0c3f \u0c2e\u0c30\u0c3f\u0c2f\u0c41 10 \u0c28\u0c3f\u0c2e\u0c3f\u0c37\u0c3e\u0c32\u0c41 \u0c2e\u0c30\u0c3f\u0c02\u0c24 \u0c09\u0c21\u0c3f\u0c15\u0c3f\u0c02\u0c1a\u0c02\u0c21\u0c3f.”}, {“@type”: “HowToStep”, “text”: “\u0c35\u0c02\u0c1f\u0c15\u0c02 \u0c38\u0c3f\u0c26\u0c4d\u0c27\u0c2e\u0c2f\u0c4d\u0c2f\u0c3f\u0c02\u0c26\u0c3f, \u0c35\u0c47\u0c21\u0c3f \u0c35\u0c47\u0c21\u0c3f \u0c38\u0c30\u0c4d\u0c35\u0c4d \u0c1a\u0c47\u0c2f\u0c02\u0c21\u0c3f.”}], “nutrition”: {“calories”: “350 kcal”, “proteinContent”: “12 g”, “fatContent”: “8 g”, “carbohydrateContent”: “55 g”}}
